各位老铁们好，相信很多人对虾仁卷皮怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于虾仁卷皮怎么弄好吃以及冬瓜炒虾仁皮的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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皮皮虾仁用来煮瘦肉虾仁粥营养美味
卷越南春卷需要一定的技巧。越南春卷皮很脆弱，如果卷的不好容易破裂，而且越南春卷皮在加入馅料之后要卷出紧实、整齐的效果，需要一些技巧和经验。在卷越南春卷的过程中，需要将越南春卷皮浸泡在温水中软化，然后在湿润的越南春卷皮上放上馅料，再折起边缘部分，向中间卷起就可以了。在卷之前，还可以配一些蘸料，例如辣椒酱、sweetchilisauce等，更加美味。
食材：冬瓜250克、虾仁皮200克、小葱1根、大蒜2瓣
调味料：食用油5克、料酒2克、盐2克、鸡精1克、淀粉3克
做法：
1、虾仁皮加入料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟；
2、冬瓜切片，大蒜切末；
3、炒锅中加入适量油，油温升高后，下入虾仁皮，炒至变色，盛出；
4、锅中留底油，放入蒜末炒香，加入冬瓜炒匀，倒入100毫升清水，焖煮2分钟，倒入虾仁皮一起翻炒；
5、最后加入1克盐、鸡精炒匀，盛出即可。
做法事
步骤一，先来和面。100克面粉加50克小麦淀粉
（澄粉），小麦淀粉能增加饺皮的透明质感。用80克左右开水和面。烫面的饺皮非常柔软，适合做蒸饺。但是缺乏延展性，所以需要加20克食用油，增加面团的延展性，这样的饺皮才不容易破。揉成一个中等软硬的面团，密封醒面半小时。
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步骤二，准备半斤处理干净的虾仁。如果用新鲜大虾的话，就要提前剥壳、去虾线。也可以直接用冰冻虾仁。
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将虾仁一分为二，其中一半剁成虾泥，另一半切成小段。分别装入不同的碗里。
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步骤三，这里还需要用到100克肥瘦相间的猪肉。带点肥肉能使饺子馅更加润一点，剁成肉泥。
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和虾泥放一起。加一大勺生抽，一小勺白胡椒粉去腥，一小勺姜粉，或者直接用新鲜的生姜末也是可以的。再加适量的盐和20克左右的食用油。
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用筷子朝着一个方向搅打上劲。
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搅拌至肉泥和虾泥完全混合以后，加入之前准备好的虾段，搅拌均匀，备用。
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步骤四，醒好的面团先揉搓一会儿，揉得更光滑一些。然后移至案板，滚成细长条。切成大约16个剂子。撒上面扑防粘。
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步骤五，将剂子按扁，用擀面杖擀成较薄的饺子皮。
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饺子皮中间位置放上一大勺虾仁馅，然后将饺皮对折，中间位置捏紧，左右两边分别折上几道褶子。最后用手将边缘捏紧，保证饺子不开口。简单又好看的月牙饺子，或者你觉得其它包法更顺手的话都可以。
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步骤六，全部包好以后放蒸屉，底部垫纱布或油纸防粘。这么大个的饺子刚好包了16个。锅底水烧开以后，再放蒸屉，大火蒸十分钟左右。
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步骤七，饺子出锅以后调一个简单的蘸料。一勺辣椒油加一些生抽，喜欢酸辣口感的还可以来一点陈醋。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
