各位老铁们好，相信很多人对自家种的萝卜怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于自家种的萝卜怎么弄好吃以及白萝卜怎么做好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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自家留的萝卜种子，种后长苔开花了，怎么办？
农村人都知道，萝卜种后一旦长薹开花甚至结实，则地下的萝卜则成为供给种子发育成熟的养分，萝卜自然就不能吃也不好吃了。儿时阿兮在农村，开花长薹结萝卜种的萝卜都拿来刻皮球，就是因为这萝卜失了水分成了有弹性的瓤子，用来做小皮球互相丢着玩最好。
所以，既然萝卜种后长薹开花了，那自然是拔了重新安排种植萝卜或其它的蔬菜作物，除非是家里田地多，不指着这点地种植产出的收益，那留着看萝卜花，也是很美的。
那么，种下的萝卜种子，为什么会长薹开花呢？阿兮分析有以下几个原因：1、萝卜种子是陈种或多年自留种子褪化严重引起。
陈旧的萝卜种子和自留几代的种子，从出苗率到幼苗长势都比较弱，很容易受到外界环境因素影响，即使相同环境下，比精心培育出的新萝卜种子，也有诸多不足，体现最突出的就是先期抽薹率较多。这也是农村人现在较少自留种，而选用直接买新种子种植的原因。
2、种植时间与萝卜春化温度接近。
萝卜为种子春化型植物，温度低于5℃时，萝卜在较短的时间内即通过春化
（所谓植物春化，就是植物因低温能快速从营养生长状态转化为生殖阶段，对萝卜的通俗说法，就是不再长大萝卜，而是抽薹开花结实长种子去了）。
因萝卜是大众普遍喜欢的蔬菜品种，所以就有菜农希望在秋末初冬季节，在大棚或拱棚里反季节种植萝卜，以期占据春季市场。
大家都知道，11月底~2月份这个时间段，原本室外温度就低，一个管理不到位，让大棚内的地温低于5℃数日，萝卜通过春化的几率大增，长薹开花自然也正常。
3、春夏露天种植萝卜后遇倒春寒。
有菜农在每年3~4月份露天种萝卜，抢占5/6月份蔬菜淡季，这也是不错的一个种植选择。可在管理中最要注意的就是倒春寒天气。一旦在萝卜营养生长状态遇到倒春寒，使温度低于5℃下延续一段时间，则萝卜进入春化阶段，在升温后自然长薹开花，都是可以预见的现象。
菜农在种植萝卜时，如何预防种植萝卜后长薹开花现象发生？控制好以下几点即可：1、注意地温
（最好地温达10℃以上时播种）。大棚种植萝卜，温度掌控还好一些，春季露天种植萝卜，尤其需要警惕。可以提前扣棚控温，记住萝卜种子在20～25℃适宜温度下出苗最好。
2、尽量不要用陈萝卜种子或自留了好多年的品种。用陈种子风险很大，说穿了，是在自己给自己找麻烦。一旦萝卜长薹开花了，所有一切工夫都白费，您说是不是这个理儿？所以，千万别因为不舍得扔掉那点陈萝卜种子，而浪费更大的成本。
综上所述，种下的萝卜种子不长萝卜长薹开花，都是有原因的，只要我们了解了萝卜的习性，尽量摒弃不利因素，就可以解决了。在此还要提醒菜农，千万不要看到萝卜长薹开花了，就索性顺水推舟，让它长成萝卜种，选为下一年种萝卜的种子！不用先期抽薹植株采种，也是选种的禁忌。因为这样的种子，也有种植时易长薹开花的隐患。萝卜白菜各有所爱，其实萝卜和白菜是大多数人冬季的最爱，不能只爱其中一种，毕竟冬天是吃萝卜和白菜的季节。
但我们可以挑选好吃的萝卜和白菜来爱，冬吃萝卜夏吃姜，在我们老家，冬天是农民们最清闲的季节，于是农村女人们会三五个凑在某一家，把炕上的褥子卷起来，拉开一床大被子，几个老娘们爬到热乎乎的炕上，盖着大被子，然后主人切一个大萝卜，大家边吃萝卜边唠嗑，好不惬意。
这时候的萝卜如果辣人，会影响大家唠嗑的情绪，所以必须是又大又甜的翠绿萝卜，特别清脆可口的那种，农村女人喜欢吃的萝卜比苹果味道一点不逊色，微微的辣，淡淡的甜。
只不过并不是所有的萝卜都是甜萝卜，偶尔会吃到辣到胃不舒服的萝卜，这样的萝卜很被人们嫌弃，农民们最晓得辣萝卜产生的原因，因此遇到辣萝卜只尝不吃，宁可扔掉也不吃。
我母亲和婆婆都在村后种菜，一样的土地，一样的水灌溉，只不过母亲种的萝卜早十几天，当母亲拔了萝卜给我们吃的时候，婆婆说：再过几天，咱菜园里的萝卜也可以吃了。
母亲给我的萝卜不太好吃，个头看着挺大了，但它的瓤还没成熟，味道也不够清脆甘甜，可以说萝卜太辣，不太好吃。
过了十几天，婆婆种的萝卜也可以拔了吃，但两种萝卜竟然两个味道，婆婆种的萝卜不那么辣，水分也大，比母亲种的萝卜明显好吃不少。
出于好奇，我和婆婆讨论了这个问题，经过各方面总结，才知道影响萝卜口感的几个原因如下：
第一，母亲把萝卜的种植时间提前了有二十天，母亲喜欢赶集卖菜，而现在人的心态，总是喜欢买最早上市的新鲜蔬菜，所以母亲习惯性的把菜提前十天半月播种，早种的萝卜味道会比应季种的萝卜辣。
第二，施肥很关键，婆婆种菜舍得用肥，每年都会用价格不便宜的花生饼来给萝卜和白菜施肥，因此种出来的菜味道特别好，而母亲今年种萝卜时正好家里有化肥，于是就施了化肥，在农村，农民们都知道用花生饼喂菜，菜的味道会甘甜好吃。
第三，有些种萝卜的土地不够好，比如结板土壤，如果在这样的地里种萝卜，萝卜的生长会受到限制，肯定不能够长到清脆可口，它必定是萝卜吃起来有点僵肉的辣萝卜感觉。
第四，种萝卜要经常浇水，萝卜和白菜几乎就是水菜，它们生长期间，要三天两头浇水，必须保证土壤是湿润的，如果缺了水，萝卜肯定辣，它本身所含的辣和葱一样，越旱越辣。
而母亲种的萝卜之所以辣，那是因为占据了四条原因中的两条，一是种植季节提前，高温下种的萝卜比较辛辣，再一个就是母亲种萝卜时用的肥是化肥，假如用土肥的话，会好很多。
题主家种的萝卜很辣，可根据我总结的原因看一看，如果缺水或者少肥的话，现在可以赶紧补救，浇水时冲施人尿，土壤湿润时撒草木灰，现在别着急把萝卜，让它继续生长，到后期收萝卜时能好些。
我全家偏爱白萝卜，最常吃法有炒、炖、腌，用白萝卜做出来的菜有色有味又好吃，食材不多家里常有，烹饪方法简单又易做。以下介绍六种做法:
一、凉拌白萝卜食材:白萝卜1个、香菜20克、姜丝10克、大蒜10克、小尖椒
(红)2个、芝麻油10克、花椒油5克、生抽15克、白醋10克、白糖3克、盐适量、。
做法:①将白萝卜洗净切成细丝，放入盘里;②将小红辣椒和大蒜切碎，姜切成小细丝，香菜切成小段，把这些都放入萝卜盘里;③再向盘里添加盐、生抽、花椒油、芝麻油、白糖和白醋;④用筷子将盘里白萝卜丝和其它佐料拌匀，就可以吃了。
二、清炒白萝卜食材:白萝卜1个、小红辣椒2个，盐、白糖和白醋适量。
食料:白萝卜1个、红辣椒1个、香葱1根、姜丝2克、味精1克、盐适量。
做法:①将洗净的白萝卜切成丝;②将红辣和姜洗净也切成丝，葱切碎;③炒锅放油烧至三层热放入姜丝炒出香味，再放入辣椒丝翻炒一会;④马上将白萝卜丝放进锅里大火翻炒至熟
(不要炒的大久，以免萝卜出水)，放入葱花、盐、味精再翻炒一下就可出锅了。
三、白萝卜煎鲫鱼食材:活鲫鱼1条、白萝卜100克、姜10克、红辣椒1个、香菜10克、葱10克、黄酒5克、盐适量、味精少许。
做法:①将鲫鱼宰杀，去鳞、去内脏洗净;②将白萝卜洗净切成丝，红辣椒切丝，香菜切成小段;③锅中倒油烧热，放入鲫鱼两面煎成金黄色，再加入适量清水和黄酒煮沸放进萝卜丝、红辣椒五分钟后，鱼汤呈白色;④起锅时加入盐、香菜、葱花和味精。
四、白萝卜排骨汤食材:白萝卜2个、猪排骨400克
(其它猪骨头或猪蹄亦可)、香葱1根、枸杞8粒，姜、盐、鸡精和胡椒粉适量。
做法:①将洗净的白萝卜切成块状
(比麻将子略大);②将排骨剁成块后在锅里焯水后捞起，放入高压锅
(或其它炖锅)大火压十来分钟
(其它炖锅时间长点)，然后关火;③待高压锅排完气后再放入萝卜块和几粒枸杞，中火再压五分钟。④再加入鸡精、盐和胡椒粉出锅，再撒上葱花。
五、淹制白萝卜食材:白萝卜1个、小红辣椒2个，盐、白糖、白醋适量。
做法:①将白萝卜洗净切条
(或片)，放入盆中;②把小红椒切成小段，也放盆中;③往盆里加适量的盐、白醋和糖;④搅拌均匀盖上盖放在冰箱里腌制五六个小时，取出后放一勺芝麻油，就可以吃了。
六、白萝卜饺子食材:白萝卜1个、猪瘦肉250克、香葱2根、大蒜苗2根、小红辣椒2个、姜少许、盐适量、生抽10克、五香粉适量、味精适量。
做法:①先将瘦肉用饺肉机打成泥加入盐、生抽和五香粉搅匀放进盆里腌制;②将香葱、大蒜、小红椒、姜切碎放进盆里;③再将白萝卜剁碎和味精也放入盒里;④把盆里的瘦肉泥、白萝卜丁和各种佐料一块，充分拌匀。这就成了饺子馅。⑤用面粉自己杆好饺子皮或者在市场上购买饺子皮，包入上面的馅。⑥饺子包好后，蒸着吃、煎着吃、煮着吃都可以。
俗话说得好:冬吃萝卜夏吃姜，不劳大夫开药方。常吃白萝卜确实对身体好处多多，中医认为能下气消食，除痰润肺，解毒生津，和中止咳，利大小便。
农村收获后的萝卜缨子怎么做好吃？对人体有什么好处？又到了萝卜收获的季节，今年因为天气好雨水足，地里的萝卜长的分外的水灵。而且产量非常高。村里的大爷大妈这几天正在忙着刨萝卜，挖坑存萝卜。而剩下的萝卜缨子，因为现在院子里不养猪也不养鸡了，很多人都把它随手扔在了地里面。看着也是挺可惜呢？早知道以前这些萝卜缨子，放在以前那可是农村过冬的美食啊？萝卜缨子不光可以喂猪喂鸡，在过去粮食紧缺的时候，也是庄户人家冬天餐桌上的必备美食。那个时候家家户户把萝卜收获以后，都会用萝卜缨子拉回家里，来腌制酸菜的，洗净晾干，配上佐料和黄豆，腌制一段时间，就是美味可口的上好酸菜。不管是做鱼还是做咸菜吃，味道都是极好的。有的家庭还会把萝卜缨子洗净晾干，配上大肉或者鸡蛋，放上佐料调好馅料，来包饺子和包子。萝卜缨做的饺子和包子，吃着肥而不腻，还有助于肠胃的消化。老人孩子都喜欢吃。除此以外还可以清炒凉拌，吃法众多，晒干还可以保存冬天做成寒菜吃，过年的时候做梅花扣肉或者回锅肉的时候，放点泡开的萝卜缨子，那个味道真的是太好了，特别吸油去腻。萝卜缨子和萝卜一样，富含各种人体所需的微量元素，具有开胃，止泻，止痢，健胃消食，帮助消化的功效和作用。经常食用萝卜缨子还可以预防便秘，肠炎等疾病。而且据科学研究，萝卜缨子含有大量的木质素，具有防癌抗癌的功效，是冬季养生的保健食材。近些年来，农村条件好了，在出萝卜的时候，大量的萝卜缨子都白白浪费掉了。如果能够加工利用，不光可以帮助我们农民增加一分收入，而且还避免了萝卜缨子大量的浪费。可以说是一个很好的扶贫脱困的好项目！
关于自家种的萝卜怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
