很多朋友对于摊煎饼鏊子怎么弄好吃和煎饼鏊子的使用方法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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摊煎饼的鏊子面配料不一样，但主料绿豆面一定会有的。一般是有小米面加绿豆面，比例是3:7，绿豆面占的多点。
不过天津的煎饼果子的鏊子面，一般都是用纯绿豆面做的。将绿豆泡发后，上石磨加水磨成糊状。在鏊子上涂上少许油，放上一勺绿豆糊，用刮板摊开再打上鸡蛋，一个美味又营养的早餐完成了。
鏊子刷油过热倒入煎饼面糊，摇匀摊开凝固翻面，气泡出锅。
先把一半的小米煮到八九成熟，作为兑伴掺到另一半小米里，也可以加点豆子之类的，再用磨推成煎饼糊子，不稠不薄，用舀子舀起，倒在烧热的鏊子上，均匀地摊开，然后用劈子反复在鏊子上抿，直到抿干，再用抢子沿鏊子边把摊好的煎饼抢起揭下来放好，接着用浸透豆油的“油搭子”把鏊子擦一遍，以便摊下一个时好揭。
有时鏊子不好使，煎饼揭不下来或揭碎了，挺焦人的。另外：山东的摊煎饼：平底锅内擦薄薄的一层油，盛一勺面糊倒入锅内，旋转锅面使面糊均匀流动糊满锅面，然后点火用最最小火煎半分钟后打入一粒鸡蛋划散，在鸡蛋液上撒上少许葱花，待蛋液稍凝固后，翻面，然后刷上一层大酱，再依次放入咸菜、海带丝、土豆丝、咸菜和油条等，将其卷起来即可。味道鲜美，吃起来很方便
1.小米煎饼的做法，放入盆里200克小米面粉，加入200克白面，加入100克白糖，加入4克酵母，用400克水合成面糊，上鏊子摊熟即可。
2.杂粮的做法，杂粮玉米面、黄豆面、小米面合放100克，加入白面粉1000克，鸡蛋2个，碱面2克，糖20克，盐10克，加入温水搅成面糊，醒上半小时，上鏊子摊熟即可。
关于本次摊煎饼鏊子怎么弄好吃和煎饼鏊子的使用方法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
