大家好，关于四川蘸水怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于四川蘸水的做法和配方的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
1、食材配方：辣子面200克，葱5克，潦草100克，大蒜3瓣，辣椒10克，姜3片，香菜5克。
2、首先把大蒜，辣椒，姜等切碎，捣成泥，再给空碗里面倒入辣子面，起锅烧油，油熟后浇在辣子面上，快速用筷子搅拌。
3、接着把切好的辅料都倒入锅里，干锅翻炒一下即可，记住锅里不用放油。
4、炒好以后倒入空碗里，放入花椒油
5、最后碗里加入酱油即可，蘸水的特点就是要辣，要麻，要有香味。
红油海椒30克
（或红油100克），花椒粉20克，红酱油30克，精盐30克，味精20克，白糖30克，料酒50克，姜末20克，小麻油等味料加开水750克调制而成。
本配方味重，口感麻辣、咸鲜、略带回甜，属四川口味。可调制成味汁浇淋凉菜，也可将以上调料直接拌制肚丝、卤牛肉等。
宜宾蘸水是四川宜宾地区的传统小吃，制作方法比较繁琐。它的主要原料包括面粉、豆沙、腌菜、芝麻酱、辣椒油、鸡蛋、香菜、花生碎、熟肉片等。下面是宜宾蘸水的大致制作过程：
1.制作面皮：将面粉和水混合搅拌，揉成面团，放置一段时间后切成小块擀成薄皮。
2.将面皮飞水烫至熟透。
3.将腌菜、香菜、花生碎等拌匀，放在碗中。
4.鸡蛋煮熟后切成小块，与豆沙一起放在碗中。
5.将芝麻酱、辣椒油、盐、味精等混合制成汁，在碗中加入适量的汁。
6.再将熟肉片加入碗中搅拌均匀。
7.将面皮沥干水分后放在碗里面，用筷子夹起搅拌均匀后即可食用。
干料：蒜末10克，辣椒粉5克，花椒粉3克，熟芝麻3克，白糖3克，小米椒1根，香菜适量。
湿料：香醋5克，酱油10克，蚝油5克。
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制作步骤：
把所有干料都倒进一个碗里，香菜可以后放，浇上少许热油
（180℃左右）。
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搅拌一下，等碗里油温凉下来，再加入所有湿料拌开。
这个蘸料汁可以拌面条、当火锅蘸料或者拌凉菜。可以把调料倒在面条上，再泼上热油，就是好吃的油泼面了！
四川蘸水怎么弄好吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于四川蘸水的做法和配方、四川蘸水怎么弄好吃的信息别忘了在本站进行查找哦。
