各位老铁们好，相信很多人对鸭肉怎么弄好吃又不辣都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于鸭肉怎么弄好吃又不辣以及鸭子怎么做最好吃不辣的的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
红烧鸭怎么做材料洋鸭半只，姜数片，蒜头6瓣，青椒5支，油，料酒，盐少许做法1.把生姜切片，大块切没关系，但切薄点较好2.挑几瓣肥肥的蒜，用刀背拍一拍，轻松去皮，切碎就好了，不用切成蒜蓉3.再来是青椒
（当然红椒也可以），辣或不辣的随个人口味4.把半只鸭切成块，尽量切小些，容易入味容易烂，要不很废牙齿劲哦，稍加腌制5.点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭子肉，略微的过一遍油；待到鸭子肉颜色变深时，起锅沥油；继续烧开锅内的油，加入生姜片炝锅，相继加入蒜末，翻炒出香味；加入鸭子肉、料酒爆炒；待酒烧干后加入水没过鸭子肉；然后再加入青椒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘，大功告成。
用料:
麻鸭1只
（3斤左右）
青、红椒适量
姜、蒜适量
干辣椒8个
花椒40粒
蚝油1勺
生抽1勺
糖1克
食盐适量
菜籽油适量
料酒1勺
黄焖鸭的做法步骤:
步骤1
准备食材，把鸭子切块、青、红椒切段，姜切片、蒜切沫，干辣椒取掉把备用。
步骤2
锅里下菜籽油
（可以适当多放些，大概4.5寸小碗两碗的样子，油多些，这样爆炒出来的鸭肉才香，多余的油可以后面炒辣椒），下入姜片、花椒，炒出香味，加入鸭肉，加入1克糖，翻炒，加入食盐，爆干水分后，鸭肉炒至金黄，加入料酒，再翻炒3分钟左右，加入300ml水，盖上锅盖焖几分钟，待水分完全收干，鸭肉在锅里炸出响声，香味扑鼻的时候起锅装盘备用。
步骤3
把炒鸭子多余的油倒入锅里，油烧热，加入干辣椒，炒香干辣椒后再加入青、红椒段、大蒜，加入少量食盐
（鸭肉在爆炒的过程中已经加入了适当的盐，现在只需要加少量的盐在辣椒里，辣椒才有盐味）。
步骤4
青、红椒断生炒香以后，加入已经爆炒好的鸭肉，加入蚝油，翻炒出香味，起锅前加入少量生抽。
三杯鸭不辣
材料
鸭肉块，大蒜，麻油，姜片，花椒，辣椒，青红椒，冰糖，老抽，酱油膏，九层塔
做法
1、大蒜油炸到金黄色微焦，捞出沥干油
2、炒菜锅以中大火热锅，倒麻油，扁炒姜片到微干，放大蒜，花椒和辣椒炒香
（约1分钟）
3、放青红椒，再炒2分钟
4、放冰糖炒到化，放老抽，酱油膏，下鸭肉块，拌炒1分钟，倒米酒，盖锅闷3分钟或到汁差不多收干，起锅前30秒下九层塔就OK啦
主料
鸭一只
5辅料
野山椒一把，干辣椒1把，蒜半个，芝麻适量，食盐适量，味精适量，胡椒粉适量
步骤1
将烤鸭切成小块备用，因烤鸭本身有香味，可以不用腌制
步骤2
新鲜红绿尖椒切成小圈、大蒜切成片
步骤3
锅中油烧7成热，加烤鸭块爆香
（整个过程大约3—5分钟），捞起沥干油
步骤4
锅中油烧7成热，加大蒜片、野山椒、干花椒干辣椒炒出香味，再加入鸭块和红绿尖椒翻炒，加适量盐、味精、胡椒粉，起锅后撒上胡椒粉即可
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