这篇文章给大家聊聊关于茄子夹肉沫怎么弄好吃，以及圆茄盒夹肉的家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
食材：茄子1个、猪肉馅200克、木薯粉15克、淀粉30克、水适量、菜籽油或大豆油500g左右
烹饪步骤
步骤1/6
先把面糊调好，放在一旁备用。
步骤2/6
茄子一片隔一片切到底。
步骤3/6
茄片都切好后，放入盐水中浸泡10分钟。
步骤4/6
夹肉馅儿
步骤5/6
油温升高，茄子裹上面糊，放入锅中。等到金黄捞出。
主料:
猪肉250克，茄子500克
辅料:
盐适量，姜适量，木耳适量，油适量，鸡蛋2个，葱适量，酱油适量，味精适量，面粉适量。
步骤
第一步
准备所需要的食材：茄子、猪肉馅、木耳、鸡蛋。
第二步
肉馅中加入鸡蛋、橄榄油、盐、味精、酱油。
第三步
顺时针拌均匀。
第四步
将木耳切碎、葱姜切碎放入拌好的肉馅中。茄子去皮，用面粉、盐、水
（可以加鸡蛋）调制成面糊备用。
第五步
将加入木耳、葱姜的肉馅拌均匀。
第六步
将茄子切成片。底部相连的两片为一个夹皮。
第七步
每个夹皮里都夹入肉馅。
第八步
夹好馅的茄夹放入面糊中裹糊。
第九步
入锅炸熟。
第十步
出锅装盘
1/7做馅料：菜场买猪五花肉绞成肉泥，入容器加入葱姜末、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、鸡蛋沿同一方向搅拌均匀备用
2/7茄子去蒂，用刀切4mm左右薄片，第一刀下去不要切断，第二刀切断。尽量厚薄均匀，依次将两根茄子切好
3/7取两片茄子，中间夹上肉馅，轻轻压紧定型，不要太用力，防止肉馅溢出
4/7另取一碗，加入30g面粉，加水调匀，成略稠的面浆糊。将做好的茄子夹在面浆里裹匀
5/7热锅入油，6成热下裹了面浆的茄子夹
6/7中小火炸至两面变黄，漏勺控油盛出
7/7装盘
做法如下
准备材料
猪肉
（肥瘦相间）100克、茄子1个、大葱半根、姜2片、面粉适量、水适量、盐少许、鸡精少许、耗油1小勺、淀粉适量、鸡蛋1个、胡椒粉少许、料酒适量
烹饪步骤
步骤1/6
茄子去掉头尾切成贝壳状薄片
步骤2/6
剁好的肉馅加入
（一个蛋清、蚝油、胡椒粉、淀粉、盐、鸡精、大葱生姜碎、料酒、)再加一点清水约两小勺后搅拌均匀
步骤3/6
适量面粉加入
（清水、盐、藤椒碎）调成糊状。
（类似于芝麻糊的稠度）
步骤4/6
把调好的肉馅放入贝壳样的茄盒中
（一勺肉放在中间用手一捏）
步骤5/6
装好肉馅的茄盒放入面糊中裹一层面糊
（放油锅后再裹下一个哟！）
最后一步
炸至两面金黄就可以吃啦！
（外酥里嫩）
（油要烧热了再炸哟！）
小贴士
馅料调成平时在家包抄手的那种就可以面糊调成芝麻糊或者煎饼糊那种就可以家里没有称所以不能精确到克
（准备买一个厨房用称）
文章到此结束，如果本次分享的茄子夹肉沫怎么弄好吃和圆茄盒夹肉的家常做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
