大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下银耳加火腿怎么弄好吃窍门的问题，以及和火腿高汤做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
食材准备：兔腿1个，料酒2汤匙，干辣椒适量，洋葱少许，生抽1匙，尖椒少许，糖，八角，胡椒适量。
方法步骤
1、将兔腿洗净后剔骨，取肉切丁，放入料酒去腥；
2、锅中倒入适量油，放入八角，花椒和干辣椒，煸香后放入兔肉煸炒至变色；
3、然后加入1勺料酒，放入洋葱和尖椒，淋入生抽翻炒均匀；
4、最后放入适量的盐和糖即可出锅。
小贴士
兔肉入锅后不能炒太久，要快炒，避免影响兔肉的口感。
麻辣干锅兔
主料：兔腿3只、土豆50g、洋葱50g、青椒1个、香菇1个、杏鲍菇50g
辅料：油适量、盐适量、干辣椒适量、花椒适量、麻椒适量、姜适量、葱适量、生抽适量、郫县豆瓣适量、黑胡椒粉适量、孜然粉适量、青蒜适量。
1.兔腿洗净。
2.加葱、姜和盐腌20分钟。
3.土豆切块，青椒切块，洋葱切片，杏鲍菇切片。
4.干辣椒剪段，葱、青蒜切段、姜切片。
5.腌过的兔肉放入少许淀粉拌匀。
6.锅中放油，半炸半煸至外层成深金色。
7.捞起兔肉。
8.锅里留适量的油，下干辣椒、花椒、麻椒炒香，再下一大勺的豆瓣酱，继续炒香，下兔肉。
9.洋葱片，调入生抽、黑胡椒粉、孜然粉，继续翻炒。
10.放入土豆、杏鲍菇、香菇、青椒，加适量的水，炒熟。
11.出锅时放入青蒜段即可。
选火腿的蹄髈部位
（有大骨头煲汤十分鲜美）
火腿蹄髈切小块洗净备用
白芸豆提前一晚泡大，放入电高压锅煮30分钟，捞出备用
将姜片，洗好的火腿蹄髈，煮好的白芸豆一起放入电高压锅煮40分钟就ok了。
1/3火腿去皮蒸熟切小粒，银耳去根撕小块
2/3去一小碗、火腿粒垫底，放上银耳，倒入高汤放姜片、盐上蒸锅蒸20分钟
3/3将汤倒出，扣在盘中撒上红椒丝、香葱，淋香油即可
火腿银耳烩蚕豆，是一道以新鲜蚕豆瓣、银耳为主料，火腿为辅料的菜肴。
材料:
新鲜蚕豆瓣半斤，火腿4片，泡发好的银耳6朵
配料:
葱碎，姜碎少许，糖一小撮，盐适量
做法:
1、将火腿切成碎末、银耳撕成小朵待用。
2、锅内油热后，同时倒入火腿末、葱姜碎、蚕豆翻炒两分钟。
3、倒入银耳、糖、两汤匙的水，同时翻炒，目的是使火腿中的鲜味能通过水与其他材料进行，很好的融合。两三分钟后看锅内汤汁变少，按口味加盐关火。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
