大家好，今天小编来为大家解答生蚝鸡煲怎么弄好吃窍门这个问题，蚝鸡的正宗做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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春季是一个养生的季节，而饮食养生是大家最喜欢的，很多会选用鸡汤来养生保健，鸡汤是滋补最有营养的食物。如果炖鸡汤加一些竹笋搭配，会有意想不到的效果。很清甜“竹笋炖鸡汤”你可以小试一下。具体步骤：
主料：【全鸡：1只】【竹笋：2根】
辅料：【黄酒：2汤匙】【小葱：3根】【食盐：少许】【生姜片：5-8片】
【1】全鸡和竹笋洗干净。
【2】把土鸡大卸八块，竹笋去壳，去老根后切成滚刀块。
【3】备好黄酒，生姜片，小葱。
【4】先把鸡块和笋块冷水下锅，焯水后捞起洗净。
【5】再把鸡倒入电压锅内，加入清水，再把姜，葱和黄酒倒入。
【6】电饭锅通电后选择鸡肉键。没有的话，那种老式高压锅也可以。
【7】等时间到能开盖时候，打开加入竹笋。
【8】加盐再盖上压5分钟即可，吃之前把表面的油撇一下，也可以不撇。
【9】盛出后，撒上葱花即可享用，一定要趁热喝。
小小提示：1.我不喜欢喝太浓郁的汤水，所以选择电饭锅，喜欢汤水浓郁一些的可以用明火大火烧开转小火炖。2.竹笋最后加入能保持脆嫩的口感，千万不要和鸡肉一起加入。看上去油光光的，其实一点都不腻，开锅的时候香味扑鼻，一口下去，春味四溢，好吃还不长肉。
1、生蚝10个、鸡半只、枸杞20粒、红枣10个、小米椒5克、姜5克、葱段5段、生抽30克、柠檬汁5克、料酒15克。
2、生蚝肉加入1大勺玉米淀粉，搓揉一会，去掉表面的粘液，再冲洗干净。
3、加一点点料酒，放置在一旁备用。
4、鸡洗净剁成小块。
5、准备一锅凉水，放入鸡块、姜片，大火烧开，煮出浮沫后把鸡块捞出来。
材料：鸡肉半只，生蚝8个，姜片20克，葱段20克，盐、生粉、胡椒粉、蚝油、生抽、米酒、花生油各适量。
做法：鸡肉洗净切件，加入适量盐、生粉、蚝油、生抽腌制十分钟备用；生蚝洗净备用；开锅下油，爆香姜片和拍蒜，加入鸡件大火爆炒，滴少许米酒，加适量水没过鸡肉，大火焖煮10分钟后下生蚝，加入蚝油和胡椒粉调味，文火焖至收汁，下葱段上碟即成。
蚝鸡的几种做法。
1、生蚝鸡煲制作方法：鸡肉入味、味道比较的鲜美；
食材：三黄鸡半个、生蚝；
配料：香葱、香菜、辣椒、生姜以及蒜头；
调料：盐、生抽、蚝油、广东米酒、淀粉以及老抽；
制作的步骤：
A、鸡肉清洗干净砍块沥水留有备用，生蚝来去壳，然后用盐、淀粉抓匀再清洗干净留有备用，生姜给切片，蒜头切成小块留有备用。
B、热锅之后加入少许的底油，然后加入蒜头、姜片、辣椒爆香，再下入鸡肉，中火把鸡肉爆香、爆出油，然后再从锅边加水少许的广东米酒来去腥增香，然后加入少许的蚝油、生抽炒出香味，再把鸡肉倒出装入砂锅之中。
C、砂锅中加入少许的清水、少许的盐，清水的量基本上要与鸡肉平齐，然后用小火来慢煮，煮至汁水变的浓稠然后加入生蚝搅拌均匀，再盖上盖子煮两分钟左右，然后加入香葱、香菜段增香，制作完成。
小贴士：这道菜所加的配料可以根据自己个人的口味来进行添加，可以做辣或者是不辣，在制作的时候需要生蚝要在最后加入煮两分钟就可以。
2、生蚝鸡汤的制作方法：
食材：老母鸡半个、生蚝10个；
配料：枸杞10g、红枣5个、生姜；
调料：盐、淀粉、料酒、胡椒粉以及食用油；
制作步骤：
A、老母鸡清洗干净，然后砍成小块，沥水留有备用。
B、新鲜的生蚝10个，去掉壳，然后给清洗干净，然后把生蚝装入碗中，然后加入盐、淀粉再用手反复的抓匀，然后再用清水清洗干净，留有备用。
C、热锅然后加入少许的食用油，随后下入姜片爆香，再下入鸡肉翻炒，然后从锅边淋入少许的料酒翻炒，再把鸡肉倒出装入砂锅之中，然后加入枸杞、红枣，大火煮开转小火熬制90分钟左右。
D、90分钟之后加入生蚝煮三分钟左右，然后熄火加入盐、胡椒粉调味，一道滋补是生蚝鸡汤制作完成。
3、生蚝煲鸡的制作方法：
食材清单：鸡半只、生蚝300g、盐1.5茶匙、油1茶匙、姜5片、蒜2颗；
A、生蚝先用清水洗干净，然后下2茶匙的生粉，轻轻进行搓洗，过清水，再下2茶匙生粉，轻轻的搓洗，清水过干净留有备用；
B、鸡肉砍小块状，留有备用；
C、锅里下油，下姜片和蒜片，把鸡里面的骨头和胸肉挑出来下锅里翻炒，下一点的白酒；
D、下水煮汤，多少量各位就随意的，大概煮半个小时左右
E、下鸡肉，煮大约8分钟左右；
F、水开下生蚝，煮大约2-3分钟左右，下盐调味，即可进行食用，汤比较的鲜美，还有鸡肉和生蚝做菜，一举两得。
小贴士：
A、生蚝最好是可以现买现开，这样就可以保证新鲜，买回来要马上煮来吃，最好不要放。
B、在制作之前生蚝一定要清洗干净，因为生蚝表面带有比较多的黏液，这些黏液腥味相对比较的重，所以需要加入盐、淀粉抓洗，这样做出来的汤腥味才会减少。
C、用老母鸡或者是土鸡所制作出来的生蚝鸡汤味道会更浓，老母鸡的肉质比较的硬，熬制的时间较长其实主要就是喝汤为主，也可以用普通的土鸡来熬制，普通的土鸡熬制的时间一般40分钟即可，而且鸡肉也是可以吃的。
D、这道汤是不需要加入其它过多的调料的，吃的就是鲜味，加入胡椒粉目的就是去掉腥味，但是不能加多，否则就会串味哦！
关于本次生蚝鸡煲怎么弄好吃窍门和蚝鸡的正宗做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
