大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于咸的笋尖怎么弄好吃窍门，腌制笋尖怎么炒这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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浸泡，漂洗
先要取一碗热水，把咸笋在里面浸泡10-15分钟，然后把水倒掉，笋可以再用凉开水冲洗一下，可以减少咸度。
在泡发盐笋的水里
（最好是温热水）加少许的盐，使其融化后，再放入盐笋浸泡几个时辰再用手揉捏，然后用清水多次反复。直到盐笋不咸了为止
原料：鲜竹笋
(4个)
盐
(2大勺)
水少许
做法：1.准备好所有食材，先将竹笋纵向轻划一刀，方便剥皮。
2.顺着刀口将竹笋去皮。
3.用刀削掉笋根部较老的部分并冲洗干净。
4.将笋对半切开，再切成小段。
5.锅中放入盐，再放少许水煮开。
6.放入切好的笋，小火，不断翻炒至水完全收干。
7.炒好的笋盛出，平铺开晾干，放入保鲜袋放冰箱保存即可。
咸竹笋先要清水泡，撤掉多余的盐分，然后放汤里增鲜。
食材：
肥肠1000克，酸笋尖600克，八角适量，干辣椒适量，花椒适量，老姜2大块，大葱2根，白酒2瓶盖，火锅底料适量，李锦记红烧汁适量，豆瓣酱适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量
操作步骤：
1、备料。干辣椒，花椒，老姜，八角，两根大笋头是辅料。
2、肥肠撕去肠油，多冲洗几遍，放入锅里，加大葱姜片白酒煮沸，煮出血沫。
3、肥肠捞出来清洗干净，切段。
4、锅里烧油，放入适量火锅底料，再放干辣椒老姜，八角。
5、倒入肥肠翻炒，放适量白糖。
6、加入李锦记红烧汁，我没有炒糖色就是因为这个红烧汁，上色很好。
7、放大葱。
8、放花椒，继续翻炒。加水，中小火煮大概一个小时，调味，记得放盐和鸡精一起煮。起锅前20分钟放入切好的莴笋头。
9、起锅完成。
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