各位老铁们好，相信很多人对炒米粉酱怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于炒米粉酱怎么弄好吃以及炒米粉万能酱汁做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
生抽，老抽，白糖，盐按照5：3：3：2的比例配好。每500克生抽搭配鲜料：黄瓜片，莴笋，胡萝卜共300克。按照1：1：1的比例预备好待用。将所有质料放入锅内大火烧开后小火熬制10分钟即可。
步骤
1.
米粉加入沸水闷煮20分钟
2.
捞出米粉，放在冷水中浸泡2小时
(使米粉q弹有嚼劲)
3.
鸡肉切片，葱切片，芹菜切丁备用.
4.
炒锅热油，放入葱片爆香，30秒后倒入芹菜丁和肉片翻炒至鸡肉变色后倒入萱记炒米粉酱及一匙豆瓣酱，翻炒30至60秒，炒出香味后米粉水分甩干放进锅里，加温水至刚好没过米粉，闷煮20分钟
(时间可根据米粉软度及酱汁浓稠度自行适当调节)
1.原料：
本地菜籽油25升、红酱25千克、豆瓣酱5千克、新鲜红小米辣1.5千克、老姜1千克
（剁成粒）、大蒜1千克
（剁成粒）。
2.制法：把菜籽油下锅后开大火，烧热便放入红酱、红小米辣、豆瓣酱和老姜粒，待翻炒至锅中水汽差不多冒完时，下入大蒜粒续炒几分钟便关火。整个炒制的过程通常会控制在一个半小时以内。
用料:
蒜末
梅花肉一小块
黄豆酱两勺
甜面酱两勺
白砂糖一勺
四川米线肉酱的做法步骤:
步骤1选一块梅花肉，切成小粒接近肉沫的状态。再准备一些蒜末。
步骤2锅中烧油，油热放蒜末，蒜末炒香放肉沫，肉炒变色后依次放糖、甜面酱、黄豆酱翻炒。
步骤3翻炒大概一两分钟后加少许水，刚过一点肉的水量就行，接着大火一直边熬边搅拌，大概七八分钟左右，收汁浓稠状态就可以了。
步骤4收汁完盛出来大概就是这个状态。超香超下饭，配米线炸酱面都可以。
关于炒米粉酱怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
