盐焗猪肝儿怎么弄好吃窍门？正宗五香盐焗猪肝的做法

大家好，今天小编来为大家解答盐焗猪肝儿怎么弄好吃窍门这个问题，正宗五香盐焗猪肝的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 电饭锅盐焗猪肝的正确做法
2. 盐焗猪肝的做法步骤图，盐焗猪肝怎么做好吃
3. 盐焗猪肝的正确做法及保存方法
4. 正宗五香盐焗猪肝的做法

电饭锅盐焗猪肝的正确做法

1.

200克猪肝用300ml清水浸泡5-6个小时。

沥干水分之后，放入保鲜袋，拌入30克盐焗鸡粉。

扎紧袋口，揉搓猪肝入味，腌制2-3小时。

10克生姜切片，10克大葱叶切段。

10克葱叶，10克生姜片和10ml油放入电饭锅中。

放入200克猪肝，按煮饭键，当指示灯显示程序完成即可取出食用。

2.

清理干净的200克猪肝洗净用厨房纸洗干水分。

准备好的5克花椒，3克八角，3克香叶，3克桂皮和30克盐炒出香味

烤盘上铺好锡纸，炒好的盐取10克均匀的铺在锡纸上。

10克姜片摆放在10克盐上面。

吸干水分的200克猪肝放在10克姜片上面。

剩下的20克盐均匀的把猪肝洒满，上面在盖一层锡纸包严实后放进烤箱，200度烤五十分钟，从烤箱里拿出。

弄干净200克猪肝表面的盐切片装盘。

可以配上20克烧烤料即可。

3.

200克猪肝放入碗中，加入一勺面粉。再加入没过猪肝的500ml清水，抓拌出杂质和血水，加入300ml清水，还有5克食用盐，再一次地将猪肝给它抓拌抓拌一会儿，给他浸泡上五分钟。

然后架锅起火，把10克粗盐给他倒入锅中，在锅中撒入5克花椒，3颗小茴香，把3克香叶，3克桂皮，3克八角一起倒入锅中，翻拌均匀，一直翻炒至微微地发黄即可。

拿出厨房纸巾给他按压，擦拭干净。

20克大葱切小片。10克生姜也切小片，装入碗中，然后再次起锅，第一次将10克盐铺垫底，20克大葱片，10克生姜片铺好，再把刚才擦拭好的200克猪肝放入锅中，再把第二层的20克食用盐给他均匀的撒入上猪肝的上顶部。

盖上盖子给他们煮一小时即可。

盐焗猪肝的做法步骤图，盐焗猪肝怎么做好吃

用料猪肝适量粗盐适量盐焗猪肝的做法找一只锅壁较厚、保温性能较好的铁锅，在锅底铺一层粗盐

（只要将锅底盖住即可，厚度大概1厘米），盖上盖子开中火加热六七分钟。

听到锅内盐发出声响时，开盖，把洗净的猪肝平铺在粗盐上面。盖上盖子，继续小火焗10分钟后，开盖把猪肝翻个面，再盖上盖子焗10分钟左右。用筷子戳一下猪肝中间厚的部分，没有血水涌出即可关火，然后再闷5分钟左右。开盖，取出猪肝，抖去表面的粗盐，稍凉后切片装盘。小贴士1.做盐焗类的菜，不能用细盐，因为细盐在焗的过程中会沾在食物表面甚至溶化，从而使食物吸收太多盐分，变得很难入口。我用的是颗粒相对较大的粉洗海盐。2.盐焗的时间要根据猪肝的大小来调整，焗好后用筷子捅一下猪肝中间较厚的部位，没有血水涌出即可关火。3.做盐焗类的菜时，用的锅子密封性能要好，这样才能让盐吸收的热量在锅内循环，从而把猪肝焗熟。除了铁锅，也可以使用防爆沙锅这一类的锅子。

盐焗猪肝的正确做法及保存方法

主料：新鲜猪肝约1000克。

配料：精盐适量

（约1500-2000克）、生姜100克、洋葱80克、八角15克、花椒10克。

具体做法：

1、将新鲜猪肝放入清水中浸泡出血水，捞出后用厨房用纸或者干毛巾吸干表层水分，备用。

2、将生姜100克切薄片，洋葱80切片

（切了以后不要将洋葱丝散开，成片状），备用。

3、锅中加入适量精盐具体看锅大小，小炒锅或者砂锅1500克足够，大号的适量增加精盐的量。将精盐放入锅中，小火炒至精盐微黄色时，将锅中炒好的盐取出一半，备用。

4、将切好的洋葱平铺在锅中的炒盐上，然后再将生姜片铺在洋葱上，再把八角15克、花椒10克，均匀的撒在生姜片上，然后将处理好的猪肝铺放在上边，注意猪肝不要太靠近锅边，会烤焦。最后把盛出来的精盐均匀的覆盖在猪肝上，盖上锅盖，用小火焗40分钟后关火，放置锅中的盐凉透后将猪肝取出切片，搭配自己喜欢的蘸料食用即可。

正宗五香盐焗猪肝的做法

1.

清理干净的300克猪肝洗净用厨房纸洗干水分

2.

准备好的5克花椒，3克八角，3克香叶，3克桂皮和30克盐炒出香味

3.

烤盘上铺好锡纸，炒好的20克盐取一部分均匀的铺在锡纸上

4.

20克姜片摆放在20克盐上面

5.

吸干水分的300克猪肝放在20克姜片上面，撒上5克五香粉

6.

剩下的10克盐均匀的把300克猪肝洒满，上面在盖一层锡纸包严实后放进烤箱，200度烤五十分钟

7.

从烤箱里拿出来的样子

8.

弄干净猪肝表面的10克盐切片装盘

9.

可以配上10克烧烤料

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