大家好，今天来为大家解答腌制猪排怎么弄好吃视频这个问题的一些问题点，包括如何在家自制低油版炸猪排#吃货召集令#也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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日式餐厅里有道吉列猪排，或者拉面店里也会有炸猪排，香香脆脆的外皮裹着鲜美的肉排，好吃的不得了。在家做，其实非常简单。
难度：配菜
(中级)时间：10-30分钟主料大排适量鸡蛋1个面包糠适量生粉适量辅料盐适量鸡精适量黑胡椒粉适量
1.大排洗干净后用干净毛巾抹干水分，用刀背轻轻的横着拍一遍再竖着拍一遍；
2.用手将少许盐，鸡精，黑胡椒粉轻轻均匀的涂抹在大排的两侧，腌10分钟；
3.鸡蛋放入碗中打散；面包糠及生粉放入大盘中备用；
4.取一块猪排先均匀的沾上生粉
（拍除掉多余的粉），再裹层蛋液，最后放入面包糠中均匀沾满
（注意用手压一下粘牢面包糠）；
5.锅中放适量油烧至6成热，放入大排中小火炸至金黄焦脆捞出即可。
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里脊肉有滋阴、润燥的作用，是人体补充优质蛋白质的理想食材。里脊肉还有光泽肌肤、消除水肿、补血的作用。
这里跟小伙伴们分享一个滋补汤品。
食材准备：水发乌参一斤，鸡骨两斤、乌鸡肉三两，猪里脊肉二两，蛋清1只、肉皮1大张，火腿末、芹菜、、猪油7、食盐、料酒、香葱、生姜、湿淀粉、清汤、味精、胡椒粉各适量。先将发好的乌参洗净，投入开水锅内烫一下捞出，放入底部垫有竹垫的炖锅内；生姜洗净后去皮，切成片。香葱洗净切段。鸡骨斩成大块，与肉皮一起投入开水锅内烫一下捞出，洗净血污，放在乌参上面。炒锅置火上，放人猪油烧热，将葱和姜煸至牙黄色时，投入鸡骨翻炒。加入料酒、食盐和清汤，烧沸后倒人乌参锅内，盖上盖改用小火炖40分钟；芹菜洗净，下入开水锅烫熟捞出，用清水漂凉后剁成末待用。乌鸡肉和猪里脊肉一起剁成蓉，放入碗中，加入蛋清、食盐、味精、湿淀粉和少量清水调稀；随后将炖锅取下，捞出鸡骨、葱、姜和肉皮。将乌参取出，腹部向上扣在碗内。原汁滗入锅内，加入食盐和味精，烧沸后用湿淀粉勾芡，徐徐倒入鸡、猪肉蓉煮熟。随即放入芹菜末，撒入胡椒粉搅和，起锅装人乌参碗内，接着将乌参覆入汤碗内，撒人火腿末出锅装盘。。菜品特色：鲜嫩浓滑，味美可口，养阴退热，补肾益精。阅读提示：本文旨在介绍方法。部分图片来源于网络，可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料！
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（具体步骤在视频里）
1、里脊肉打散纤维
2、腌制
（蒜、黑胡椒、盐、酱油等）
3、炸物三件套
（蛋液、淀粉、面包糠）
4、起锅烧热油炸至双面金黄即可
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