各位老铁们好，相信很多人对起泡菜水怎么弄好吃窍门都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于起泡菜水怎么弄好吃窍门以及生水泡菜起沫补救的方法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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我们在家里面自己制作四川泡菜的时候一定要用到眼了，首先我们就准备一些白菜清洗干净，然后把它放进坛子里面，最后加入食用盐，水，花椒，辣椒。白酒该上盖子密封。一个月左右就可以把它直接捞出来吃了，做法是很简单的，自己按照具体的步骤操作就行了。
许多人到腌渍酸菜的情况下经常会出現泡菜水起白沫子的状况，一般第2天便会造成这种白沫子，这意味着酸菜刚开始发醇，假如起白沫子的状况非常比较严重，
则建议再次腌渍，但如果不比较严重，能够立即用干净没有水的勺将白沫子去掉，再滴一几滴纯粮酒就可以了，千万不要放进过多，以防倒进酒气过大，影响酸菜自身的味儿。还能够将水扔掉，再再次烧一壶沸水，放进麻椒和老红糖，煮沸后晾晾倒进器皿里边，再滴一几滴纯粮酒就可以。
原因：参入了生水或者长时间与空气接触解决办法：
1、把上层悬浊液、气泡倒掉
2、加入四分之一个洋葱
（味道不会太重）
3、加入少量白酒
（20g左右）
4、很快坛水会重新正常，可以加入适量的菜
（推荐包菜，洗净晾干），酸了以后
5、加水
（水必须烧开晾凉）。泡菜坛子以后不能再见一滴生水，即好
处理方法：
一、加点白酒。可在坛中调入些白酒，再盖好密封碗，过两天就会有所好转。
二、加点紫苏也很有效的，一坛泡菜加一两紫苏就可以了。
三、用干净无油的炒锅炒一把蚕豆，用纱布包起来放进坛子里就不会长白膜了。
四、放点青花椒、苦瓜或花椒叶，会迅速消花且味道格外香。此外，红皮白心萝卜、生姜、大蒜都有杀白沫和白膜的效果，可以放一点进去。生姜要切片，大蒜要拍扁，这样效果比较好。
五、经常加点生的芹菜梗一起泡，也能很好的防止白沫产生。
文章分享结束，起泡菜水怎么弄好吃窍门和生水泡菜起沫补救的方法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
