大家好，关于鲍鱼焖鸡怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于鲍鱼焖鸡如何做的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
食材清单
大连鲍5个
鸡腿一只
葱一根
姜两片
水发香菇四朵
烹饪步骤共5步
1
鸡腿洗净，放入砂锅加入葱姜和香菇，加入两碗半的水大火烧开后改小火炖上
2
处理鲜活鲍鱼，用厨房剪把污秽物去除
3
如果无法分辨，可以先用刀把鲍鱼肉剃下来再在背面沿着剪
4
用盐揉搓鲍鱼，一为去除腥味，二为去除黑色表面赃物
5
把完全处理好的鲍鱼加入鸡汤里一起小火炖制一小时。炖好后先尝味，因为鲍鱼本身有咸鲜味，可以不加入任何调味料，如果口味重点，可以稍微加点盐；一小时之内去准备其他的食物
你好，我是大厨三哥，很高兴回答你的问题。
其实用什么鸡最好，这个就要看你想吃肉质嫩的还是有嚼劲的，用三黄鸡做就鲜嫩一点，而且时间段，好熟。用走地鸡做炖的时间长点，有嚼劲，而且肉质很香。酒店里做一般用的是三黄鸡，因为鲜嫩，易熟，制做时间短。我建意还是用走地鸡更好吃。
鲍鱼六只杀好处理干净打十字花刀飞水备用。
走地鸡剁块，姜丁，蒜子，干葱头，八角，桂皮，花椒，干辣椒少许，热锅凉油，下入香料煸香，再下入鸡块炒出油，炒去水分下入耗油，老抽生抽，盐味精，鸡粉冰糖调味，加水末过鸡肉，下入鲍鱼一起炖二十分钟收浓汤汁即可，鸡肉香浓可口，鲍鱼Q弹，再来一碗米饭更是决配。
1、鸡200克，鲍鱼250克，姜4片，蒜5瓣，葱1根，酱油3勺，蚝油2勺，料酒1勺，盐10克，糖7克，食用油2勺，淀粉30克。
2、准备食材，鸡洗干净切块，姜切片，蒜拍一下去皮。
3、鲍鱼在流动的水下用牙刷里里外外认真的刷干净。
4、炒锅里加热放油加入姜蒜煸出香味，加入鸡块爆炒，加一勺料酒，一勺酱油调颜色。
5、旁边烧开一个砂锅，把鸡块和鲍鱼放砂锅里翻炒一下。
6、然后加入与食材齐平的水量，中火，水开后煮10分钟，加入盐，与两勺酱油。继续煮5分钟
7、然后加入蚝油和糖调味，搅匀一下。5分钟后出锅前，加入水淀粉勾芡，和葱段，汤汁浓稠即可关火。出锅啦，超级好吃。
整只鸡加上海鲜焖煮，美味无法想象!
用料
一整只鸡
鲍鱼数只美贝
（或者其他贝壳）数只洋葱半个葱白四五段酱油
（腌制）3勺柱侯酱
（或者蚝油）
（腌制）3勺冰糖4颗黑胡椒粒
（或白胡椒粒）8粒粉条1把小米辣装饰用香菜1根酱油和蚝油
（炒的时候用）各一勺勺
海鲜焖鸡-鲜甜无比！的做法步骤
步骤1
把鸡加入3勺柱侯酱或者蚝油，还有三勺酱油，加入水把鸡泡澡，我让它泡了2小时左右把鸡捞出来，擦干备用
步骤2
把葱白切段，洋葱切大块，放锅里熬葱油，有香味即可，之后捞出待用
步骤3
把鸡放入热葱油中煎，开中火，轻轻晃动锅，防止鸡煎糊了，然后翻面，再煎另一面
步骤4
煎的差不多之后，在锅边加入酱油和蚝油，晃动锅，之后加入热水，放入冰糖，还有刚刚捞出来葱油底料！还有黑胡椒粒，然后放入鲍鱼，盖盖子焖煮
步骤5
10分钟后，把鸡翻面，盖盖子继续焖煮再过10分钟开盖，放入粉条，还有把美贝放进去，大家也可以换做时令贝壳，盖盖子再煮3分钟左右，
（不同贝壳不同时间，大家看贝壳品种改变时间，可以放入一点小米辣
步骤6
开盖，加入葱花和香菜，我喜欢脆脆的洋葱，我就加了点洋葱，出锅啦！
步骤7
开动！
海鲜焖鸡-鲜甜无比！的小贴士
1、一开始把鸡泡酱油蚝油澡，一方面是为了去除鸡的腥味，一方面是腌一下，让鸡有一个底味，擦干是为了煎的时候不要让油飞溅2、鸡不需要炖太久，我炖了总共30分钟就很软烂了，可能我这只鸡比较年轻3、这道菜来源于生蚝焖鸡，这次刚好有鲍鱼和买了贝壳，就尝试了一下!
关于本次鲍鱼焖鸡怎么弄好吃窍门和鲍鱼焖鸡如何做的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
