大家好，今天给各位分享饺子菜馅儿怎么弄好吃视频的一些知识，其中也会对怎样调猪肉白菜的水饺馅进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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做猪肉白菜馅水饺，最怕的有白菜水的味道，所以白菜的处理很主要，今天面点师就给大家讲一讲我的白菜馅水饺和陷的配方和制作方法
白菜馅水饺猪肉六两，盐八克，味素五克，鸡粉六克，糖二克，十三香适量，鸡汁五克，耗油三克，水125克，香油少许，调料油30克，白菜碎五两
制作过程:
把肉馅放入盆中加入，盐，味，鸡粉，十三香，耗油，酱油二十克，鸡汁。糖搅匀然后加入水搅匀，在加入香油，色拉油搅匀，然后加入白菜搅匀放冰箱冷藏半个小时左右，擀皮包饺子即可
小贴士:
（1）白菜的处理方法，把白菜掰开然后洗净在放入开水中焯一下，然后拿出来用水冲凉，切碎，在用纱布把剁好的白菜碎里的水挤出来备用即可
（2）白菜最好的处理是把白菜水挤出来以后再白菜里加些猪油，十三香，香油等调料制作一下，不过做法相对复杂所以用上面那种做法处理即可
答案如下：吕小厨韭菜猪肉饺子馅的调法是:韭菜切碎后和猪肉拌匀。据吕小厨在其传授的饺子制作视频中讲解，把韭菜切碎后再与猪肉拌匀的方法可以让韭菜的口感更好，能够增加馅料的鲜味。吕小厨还强调，饺子馅的口感很重要，讲究“花样入饺子，咬劲好”，因此选料和处理方式都是非常重要的。除了韭菜猪肉馅之外，饺子馅料还可以根据个人口味酌情添加其他调料。
饺子是我们常见的食物，不仅在过年，平时我们也常常包饺子，一是它比较方便，二是它涵盖了蔬菜和主食，有的素馅饺子可以同时吃到几种蔬菜，尤其是现在复工了，给家人包饺子作为午餐是不错的选择。素饺子馅怎么调才好吃呢？
根据清渺君平时的经验，有下面3个小窍门使素饺子馅味道更好。
一是先放入适量食用油，让素菜被油包裹起来，最后包饺子前再放盐，防止饺子馅出水,味道流失。
二是，可以放入虾皮提鲜，虾皮提前清洗，控干水分，可以先用油炒一下，也可以直接拌入饺子馅中。三是，放少许花椒面提鲜。锅中不用放油，取适量花椒放入锅中炒热，然后用擀面杖压碎。如果不喜欢花椒面也可以放适量的五香粉提味。推荐一款油菜馅饺子理由：油菜是低脂、低热量的蔬菜，含有膳食纤维，富含胡萝卜素，含钙量高；价格不贵，口感清新，孩子们吃也很好。最重要的是操作简单。
用料：
●油菜2斤
●鸡蛋4个
●虾皮适量
●花椒、姜、葱、耗油、盐、食用油、香油适量
（喜欢香菇也可适量放入）
做法：
1、将油菜洗净，沥干水分，剁碎后放入盆中。虾皮洗净，控干水分，备用。
2、将适量花椒放入炒锅中炒热后，用擀面杖压碎。姜洗净去皮切沫，葱切沫备用。
3、鸡蛋打散后加少许盐，起油锅，炒至嫩黄，把虾皮倒入炒几下，关火。
4、根据小油菜情况，可以攥一下再放入炒好的鸡蛋虾皮中，此时先放入适量食用油、花椒面、葱、姜沫搅拌均匀。
5、包饺子前再放入适量耗油、盐、香油搅拌均匀即可。
（注意：虾皮具有咸味，耗油、盐不要放太多，也可不放耗油。）
包饺子和面时加入一个鸡蛋或者少许盐，可以防止煮的时候破皮。加盐还可以增加面团的劲道。
结语包饺子要包之前再放盐，放入虾皮，花椒面提鲜，可以让素馅饺子更好吃，后面两个您可以根据蔬菜的品种酌情添加。以上是清渺君关于“素饺子馅怎么调才好吃呢？”的回答，希望对您能有所帮助。
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我喜欢吃清清淡淡口味，今天早上自己和点面粉，一小把韭菜，一个鸡蛋加点盐炒熟凉旁边，韭菜洗净切细，简简单单韭菜鸡蛋放香油加盐拌匀，面分大小一样的剂子擀大小适中的面皮，包起来就可以了
然后高压锅放开水，把饺子下进去，高压锅压出气，等一分钟出锅装盘，非常爽口劲道，加几个糖醋蒜更加好吃
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