大家好，黄豆炖猪蹄怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括猪脚炖黄豆也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于黄豆炖猪蹄怎么弄好吃和猪脚炖黄豆的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
制作材料
主料：猪蹄500克,大豆150克
调料：盐3克,白酱油3克,胡椒粉2克
制作方法
1.将黄豆入盆内，先将坏粒与砂石捡出
2.然后加入冷水豆粒洗净，即以清水浸泡备用
3.猪脚洗净放入中型铝锅内，加入二大碗水，一大匙米酒，一大匙白糖，一大匙白醋，即将锅置火上，初用大火烧滚，撇去泡沫，续用小火烧约半小时
4.加入黄豆及一大碗水慢炖，见黄豆已烂，即加入白酱油一大匙，盐半茶匙，胡椒粉少许，拌匀调味，即可盛入大碗内供食。
大家好，我是ZJ爱大媛，以下是我的经验总结:
1、先用小镊子将猪蹄上的毛拔干净
（本人吃不了带毛的猪蹄），然后将猪蹄剁成小块，洗干净后，锅里放水，放入猪蹄，水开后煮5分钟，捞出猪蹄，再用温水洗干净，这一步为了去除猪蹄中残留的血水。
2、锅里放油，开小火，加入冰糖炒出焦褐色，炒出糖色后加入猪蹄翻炒，直到猪蹄完全上色为止，这里建议大家一定要选择冰糖，冰糖的口味会更加好。
3、加入料酒。生抽和老抽，继续翻炒，炒出香味，这里口重的人也可以加些香叶、八角，花椒之类，个人觉得不加口味就很好吃了，加了反而影响猪蹄本身的香味。
4、加入姜片和泡好的黄豆，再加入充足的水，煮开后小火慢炖一个半小时以上，我这里建议大家不要用高压锅炖煮，高压锅虽然会炖的比较快，但是没有普通锅炖出来的香味足，在有充足的时间情况下，就用普通锅进行小火炖，会更香。
主要注意点：
1、猪蹄洗干净，一定要完全去除猪毛
2、炒糖色要用冰糖
3、黄豆要提前泡好的，不要用干黄豆
4、不用高压锅，用普通锅炖煮
5、加水尽量加多一些，不要二次加水
把猪蹄放入锅中焯水备用，然后把配料放入锅中炒香放入猪蹄和黄豆，翻炒均匀加入料汁和啤酒，最后加入清水炖60分钟即可出锅。
猪脚焯水备用
首先将猪脚冷水下锅，再加点料酒去腥，焯水2分钟后从锅中捞出清洗干净备用。
锅中炒配料
锅中放入葱姜炒香，再下入处理干净的猪脚炒，然后放入泡发好的黄豆。
加入调料
接着加入两包红烧料汁，再倒入一罐啤酒去腥增香，然后倒入适量的清水。
1猪蹄洗净，热水汆烫去血水备用；黄豆提前三小时泡发；备好各种辅料，葱白和葱叶分离，葱叶切成葱花。
2将猪蹄、黄豆以及各种辅料倒入砂锅，加适量清水，水面比食材高半指即可。
3文火慢炖三小时，期间加入适量盐和白胡椒粉，起锅装碗后撒上葱花。
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