老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于湛江干墨鱼怎么弄好吃和酱爆墨鱼卷的做法是什么的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享湛江干墨鱼怎么弄好吃以及酱爆墨鱼卷的做法是什么的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
正月虾姑二月蟹，三月咖蛪无人买。
四月海螺五月鱿，六月生蚝瘦过头。
七月石斑八月虾，黄油重皮肥到家。
九月泥猛与金仓，马鲛马友成条劏。
十月黄花和石头，斋鱼黄鱼肥流油。
冬月泥丁来过节，沙虫白仓发请帖。
腊月骨鳝与章鱼，鱼虾蟹鲎齐拜年。
一月皮皮虾
虾姑，学名写作“虾蛄”
又叫“濑尿虾”、“皮皮虾”等
外表是坚硬的壳
里面的肉质鲜美
二月生蚝
湛江盛产生蚝
遂溪北潭和坡头官渡的蚝场远近闻名
前者壳厚肉甜
后者肥大无渣
三月龙虾
一年四季盛产，但三月龙虾肥又壮
湛江硇洲岛的青龙虾被誉为
“朝廷贡品”“海底贵族”“中华锦绣龙虾”
口碑好到爆棚
肉味甘咸、清嫩爽口、性温
具有滋阴补肾之功效
四月海螺
红螺
湛江当地雷州话叫“敢gan”
集中出产在遂溪县界炮、北潭
廉江市安铺、营仔交界的咸淡水海域
与潮汕地区的“薄壳”有点相似
吃法一般洗干净连壳炊熟，吃它的鲜味
或者拆肉来蒸蛋、炒吃都美味
尤其是炒粉仔、米粉
五月鱿
鱿鱼
即枪乌贼，身体细长，呈长锥形
营养价值非常高
烤鱿鱼，炒鲜鱿，怎么做都好吃
此外，脂肪含量极低
很适合减肥又想吃美味的时候哦
六月青衣鱼
肉质黏胶，十分美味，适合红烧
但味道清淡，也适合清蒸
七月石斑鱼
石斑鱼蛋白质的含量高
除含人体代谢所必须的氨基酸外
还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素
鱼皮胶质的营养成分
又被称为美容护肤之鱼
一般以清蒸为主
味道鲜美是餐桌上的佳品
八月虾
“全国对虾看广东，广东对虾看湛江”
有人测算中国市场每三条虾就有一条湛江虾
而美国人的餐桌每5条虾
就有一条来自湛江
每年八月是湛江大虾上市季节
至于吃法，绝对系白灼啦
味道鲜美，肉质弹牙
来湛江本地吃虾绝对还想吃第二回
九月黄油蟹
来湛江
一定要去吃南三黄油蟹
以油膏甘香、肉质鲜嫩见称
黄油蟹以油膏甘香、肉质鲜嫩见称
因此最好是清蒸上桌
保持其原汁原味
蒸好的黄油蟹揭开蟹盖
一股特殊的蟹油香味扑面而来
蟹盖上一层黄澄澄的蟹膏
油质甘香嫩滑，美味独特
可谓"蟹中极品"
十月黄花鱼
湛江黄花"一夜情"
原名叫"一夜埕"
埕是渔民出海装盐装水用的陶罐
乡下多用来腌渍咸菜
渔民捕捉到黄花鱼后
如未及时上岸
便将鱼堆放在埕中，用海盐腌渍
以盐的硬度来防腐
经盐腌渍过，鱼的鲜味还在
而多了一层盐渍的香味
因不添加防腐剂之类的东西
自然另有一翻风味
十一月斋鱼
说到斋鱼
来湛江一定要尝尝斋鱼煲
新鲜肥美的咸淡水尖头斋满肚鱼子
入口满嘴的幸福
每年中秋过后，来湛江吃海鱼
绝对是人生一大享受
十二月沙虫
湛江位于北部湾畔盛产沙虫
遂溪县下六镇旧庙出产的沙虫更以大鲜嫩而知名
虽然沙虫颜值较低
但味道还是不错的
鲜沙虫可煮汤、蒜蓉蒸、酥炸
炒吃、煮粥、生腌、冰镇…
味道鲜美甜口，固肾补气
酱爆墨鱼卷我的做法是：一，将墨鱼大片处理净，用刀在魚体上横竖改刀，间隔约三毫米左在，再改成宽约三厘米长约五厘米的条状。二，改刀后的墨鱼，入料酒，盐，煨制十分钟左右。三，甜椒洗净撕块，
(也可用胡萝卜切片)备用。四，勺内热水烧至七十度左右，入墨鱼片焯约二至三分钟，见其卷成麦穗状，捞出备用。五，勺内入油至五成热，葱姜蒜爆香，入豆瓣酱炸香，入花椒水，入甜椒或胡萝卜片翻炒三分钟左右，入墨鱼卷继续翻炒两分钟左右，勾流芡，出锅。
小提示，本菜的中心环节在于焯水，水温过高过长，墨鱼卷发硬发柴，影响口感。其次，大火翻炒不宜过长，尽量保留墨鱼的鲜，嫩。再次，因用酱爆香，可不放盐，但一定要勾芡锁住原汁。
广东湛江墨鱼好。
1、鲜美浓香。湛江的鱿鱼干和墨鱼干鲜美浓香，质量上乘，是名贵的海味，历来视为送礼佳品，美肴珍品。
2、体大肉厚。湛江的墨鱼体大肉厚味美广受欢迎。广东湛江市三面环海，是墨鱼和鱿鱼的著名产区。
墨鱼分布于世界各大洋，主要生活在热带和温带沿岸浅水中，冬季常迁至较深海域。中国所指的“墨鱼”或叫“乌贼”，大多是中国东海主产的曼氏无针乌贼和金乌贼两个种。墨鱼产地分布很广，中国、朝鲜、日本及欧洲各沿海均有出产，中国舟山群岛出产最多。墨鱼肉、蛋、脊骨
（中药名为海螵蛸）均可入药。李时珍称墨鱼为“血分药”，是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。在浩瀚的东海，生长着这样一种生物，它象鱼类一样遨游，但并不属于鱼类，人们习惯称它为“墨鱼”，也叫它为“乌贼”或“乌鱼则”。它是我国著名的海产品之一，在浙江，和大黄鱼、小黄鱼、带鱼统称为“四大经济鱼类”，深受广大消费者喜爱。
广东湛江墨鱼好。
1、鲜美浓香。湛江的鱿鱼干和墨鱼干鲜美浓香，质量上乘，是名贵的海味，历来视为送礼佳品，美肴珍品。
2、体大肉厚。湛江的墨鱼体大肉厚味美广受欢迎。广东湛江市三面环海，是墨鱼和鱿鱼的著名产区。
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