各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享鸡肉果冻怎么弄好吃视频，以及雪莲果冻鸡怎么做的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
桃妹来解答。
如果我的回答对您有所帮助，还请点赞加关注，谢谢您的支持！说起南海鸡饭有些人就会把它说成是普通的白切鸡跟鸡汤米饭。要不然怎么说这些人见识短呢？国内吃了一顿连个荷包蛋都做不好的小年轻做的所谓南海鸡饭，又觉得不过如此。其实真正的南海鸡饭根本就不是那么一回事，做法也要繁杂得多。
因为桃妹有个厨师长老公，所以对于那些荷包蛋都煎不好的就敢出来开店了所谓餐饮人士嗤之以鼻。他们只看到餐饮门槛低，却不愿想到现在的食客的舌头越来越高端。拿你那种三脚猫都不如的厨艺忽悠人的吗？祝你的店早关门。
大家如果去东南亚，真正的吃一下南海鸡饭，你就会发现，国内的那些都是渣渣。
桃妹就来简单的说一下比较地道的南海鸡饭做法。首先鸡一定要选择4斤以上的，这个重量的鸡不会太瘦，也不会太肥。而且真正的好机做熟之后，鸡皮与鸡肉之间有一层果冻似的凝胶。如果大家买不到好鸡的话，买大公鸡或者三黄鸡都可以的。鸡处理干净以后稍微吹一下，然后把鸡里外抹一层盐。挂到那里晾着，让盐刺激鸡皮往外渗水。锅内油烧热。大约六七成热的时候，把大量的蒜瓣和姜片下锅爆香，量一定要多。爆香之后和一把葱，以及两片香叶，两个小辣椒全部塞到鸡肚子里。其实马来西亚当地用的是蛤蒌叶，我们很难找，就用香叶代替。选一个大锅可以浸住整个鸡的。烧开之后，放入姜片葱段以及多一点盐。男鸡饭的鸡汤一定是咸的，要舍得放盐。改小火。鸡放进去烫两分钟，捞起，冷水里浸一下。锅里水烧开再改小火，再把鸡放进去烫两分钟。就这样操作，如果鸡比较大就烫4次，比较小3次就够了。到时间后把鸡捞出来，用铁钩钩刀，通风处晾干。这次你会发现，汤的表面有一层厚厚的鸡油。把这层鸡油撇出来倒进炒锅里。如果少的话可以在放入一些鸡油一起烧热。放入大量的葱碎爆香。然后把大米也放进去炒，炒到米粒油润，就可以盛出放到电饭锅里了。拿锅里的鸡汤代替水来焖饭。那剩下的鸡汤可以放入一些青菜或者芥菜做成鸡汤就可以，如果比较咸的话，可以适当加入一些水来稀释。烫好的鸡肉一定不能全熟。别说鸡骨髓带血了，鸡骨旁边的肉最好也要选择淡粉红色。如果你怕生的话，当然也可以完全烫熟。做好的米饭一定是白白胖胖的，颗粒分明，而且每一个米饭上都有包裹着一层油光。不时还能吃到已经炸得有些焦的葱末，特别的香。最后说一下南海鸡饭的蘸料。首先酱油一定是东南亚的那种比老抽还要浓还要黑的，带有回甜的酱油才可以。有些国内的南海鸡饭居然给我拿出来生抽，真的要把桃妹笑死。如果买不到这种酱油的话，还可以选用生抽老抽各一半，加入适量冰糖葱头蒜头大火烧开转小火熬10分钟左右，酱油浓稠就可以了。辣椒酱选用新鲜辣椒加盐，蒜头磨碎，发酵几天出现酸味就可以了。还需要姜蓉，内容最好是拿烧热的鸡油泼一下，味道更好。把这三种配料混合，就是南海鸡饭的正经配料。如果怕腻的话，可以搭配一碟黄瓜片一起吃。南海鸡饭最好吃的永远是那一层皮。它的皮与肉之间有一层果冻似的凝胶，这次凝胶才是最鲜美的。当然，如果你要怕胖的话，那就没办法了，你错过了最好的美味。信阳十大名吃：
1、商城筒鲜鱼:是信阳市商城县的传统名吃，属于豫菜系。是在入冬时节，将2斤以上的鲜鱼刮鳞去脏，洗净沥干后切成块状，拌入适量食盐装进鲜毛竹筒内，密封置于阴凉储存10日。然后取出以清汤加佐料煮沸食用，其特点：肉质鲜嫩、竹香中略带腐乳味，别具一格。
2、石凉粉：是信阳当地的传统名吃，因类似果冻但因为是天然植物做出来的，所以比果冻更健康。当地人非常喜欢吃，在信阳大街小巷都有卖的。
3、信阳糍粑：是信阳传统名吃，主要产地有商城、新县、潢川、光山等地。是用优质江米为原料，淘净蒸熟后，放进石臼内反复捶捣成泥状，趁热有擀仗擀薄，切成方块或长条状。糍粑可烤，可煮，可煎，可炸。
4、商城葱烤鹌鹑：是信阳的传统名吃之一，始于什么时间无从考证。相传盛于清朝。其作法是将炸好的鹌鹑放入锅内，兑上半勺纯鸡汤，加入姜片、味精、除去断葱，挂汁盛盘。其特点：骨酥、肉嫩，鹑味飘香。
5、息县油酥：又名"油酥馍"，是信阳自县的传统名吃，相传始于明代，距今已四百多年的历史。是以面粉为主料，掺和生猪油、香油、葱花、食盐等佐料，于铁鏊烙制加火烧而成。
6、商城老鸭汤：是信阳商城县的传统名吃，是用主料是当地散放饲养的生长期一年以上的麻鸭。以鸭肉、鸭杂、鸭血和当地山萝卜为原料，添加当地山泉水，采用当地传统厨艺烹制而成的鸭汤，其特点：营养丰富，肉质酥嫩。
7、潢川胡辣汤：河南省信阳市潢川县的特色小吃之一。潢川县的胡辣汤味道独特，跟河南北方的胡辣汤有很大差异，是用猪肉加鸡蛋制成的。其特点：味道香辣可口，回味无穷。
8、面炕鸡：是河南信阳息县的传统名吃，属于豫菜系。是用鸡肉，面粉，糯米粉，鸡蛋，姜片等制成，其特点：鲜辣可口。
9、固始皮丝：“是皮丝”是河南省固始县著名的土特产。相传始于明未。是将洁净的猪肉皮经过浸泡，去脂、片皮，切丝、晾晒等工艺流程，加工而成的干制品。皮丝的吃法很多，可扒可烧，可拌可炒，以其为主料可制作20多种菜肴。最有名气的就是属“桂花皮丝”即用皮丝和固始黄鸡的蛋黄同炒而成，其特点：色似桂花，橙黄悦目，别具风韵。
10、信阳板鸭:是信阳的传统名吃，属于豫菜。一，是用当地产的麻鸭以传统工艺方法腌制而成。其特点：肉质细嫩，尾油丰满，鸭身干爽，盐味适中。
你说的是雪莲果炖鸡吧？这个简单的，最好用瓦煲来炖，先放入鸡块，姜片，先大火煮沸，然后小火煲半小时，再加入雪莲果，红萝卜，再煲半小时，最后加盐调料即可
有毒的、发霉的、不熟的、馊了的东西不能吃。发青、发芽的土豆，新鲜的黄花菜，没有炒过的四季豆，这些东西都是有毒的，不能吃；发霉的面包、花生不能吃；不熟的猪肉、鸡肉、鸭肉不能吃；馊了的青菜、鱼肉等不能吃。
四种果冻产品进入质量较差“黑名单”：成都市武侯区百川食品厂生产的“小超哥”好气派果冻、津乐食品饮料厂生产的“小康仔”吸吸果冻、重庆市九龙坡区日财食品厂生产的“乐佳佳”水果冻、重庆沙区鸿发食品厂生产的“红毛丹”果冻。
OK，关于鸡肉果冻怎么弄好吃视频和雪莲果冻鸡怎么做的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
