老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于泡菜不辣了怎么弄好吃呢和不辣的泡菜怎么腌制的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享泡菜不辣了怎么弄好吃呢以及不辣的泡菜怎么腌制的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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不辣的酸白菜很容易做，东北做的酸白菜基本上都是不辣的。将缸洗干净，白菜晾晾水分，铺一层白菜撒一层盐，铺一层白菜撒一层盐，直到白菜铺满缸，用大青石压在白菜上面，然后往缸里注水，水温37°左右就行。直到淹没白菜。盖上盖子自然发酵就行了。注意全程不能占油，而且不能在热屋子里放。
大白菜
（中等大小）1棵，盐3汤匙，水500毫升，或根据需要加减，填料成份：，白萝卜240克，切成细丝，干红柿椒丝3条，大蒜4瓣，切成薄片或切碎，姜2片，葱2株，切成细斜条状，白醋1茶匙，白糖1茶匙，盐1茶匙，水250毫升
做法
1.把整棵大白菜纵向切为4份。用冷水稍冲洗白菜，沥干水。把盐撒在每片叶子之间
（让每片菜叶仍连接到菜心）。
把白菜放入盆里，加水使刚浸过白菜。将白菜放一旁腌4至5个小时，或直至菜叶变软。
2.将腌白菜用冷水冲3次后放在笊篱里沥水约20分钟。
3.取一个大碗，放入白萝卜丝，红椒丝，蒜，姜，葱，醋，糖，盐和250毫升水，拌匀制成填料。
4.把填料均匀放在每片菜叶之间，保留腌汁。
把每部分白菜最外面的大菜叶向菜心方向翻开
（不要脱离菜心），将余下的白菜的菜叶向内向菜帮上卷起，再用大菜叶把卷上的白菜包起来。
重复以上步骤，把另外三份白菜包完。把卷好的白菜放入2升大小的玻璃瓶里，压紧，把腌汁倒入。
盖紧瓶盖，让白菜在室温下放置1天。
5.吃的时候把白菜取出，切成4厘米的粗条即可。
主料：鲈鱼2条、酸菜2包
辅料：生姜2片、蒜头适量、香葱适量、香菜适量、干辣椒少许、泡椒少许、芝麻少许、泡姜少许、鸡粉少量、盐少量、胡椒粉少量、生粉少量
步骤：
1、食材准备
2、鱼肉鱼骨分离
3、鱼骨斩块、鱼肉切片
4、鱼肉码味
（加入少许盐、鸡粉、胡椒粉、生粉、油）捞匀腌制
5、辅料备用
6、炒锅放油烧热加入鱼骨
7、鱼骨煎至金黄
8、另一灶上烧一锅开水
（鱼骨煎好倒入开水，汤才会白，冷却后也不沉淀）
9、待鱼骨煎至金黄倒入开水，大火煮开
10、倒入砂锅继续小火煮
11、炒锅放油炒香辅料
12、倒入酸菜继续翻炒
13、酸菜炒干盛出备用
14、鱼骨汤熬至浓白，取出鱼骨
15、倒入炒好的酸菜辅料
（加入少许盐和鸡粉）
16、大火烧开后倒入码好味的鱼片煮5分钟
17、盛入容器中
18、加入香菜香葱蒜蓉，炒锅倒油烧热加入干辣椒芝麻倒在鱼肉上
（完成）
酸菜不是辣的，在我们东北酸菜是用秋后的大白菜加入少量的大粒盐腌制而成的，腌酸菜一般都在十月中上旬，从腌酸菜的那一天算起，经过发酵，一个月以后腌成酸菜了，可以包饺子，也可以炖酸菜，酸爽可口，味道非常好，所以说酸菜不是辣的，是酸的。
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