大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于秋葵怎么弄好吃做法视频，秋葵怎么做好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
谢邀回答。秋葵可以说是现在比较“火”的一种蔬菜，网传营养价值“颇高”。讲真，在学厨的近二十年来，前十年都没听说过这种蔬菜，更别说见了。最早听说秋葵，是在济南工作的一家酒店，有几位客人来酒店点餐，点名要吃秋葵，当时市场还没出现。到真正见到实物应该是在八九年前的一场厨艺交流会上，秋葵是作为一种特色蔬菜展出，获得了一大群厨师的关注。
出于对新兴食材的兴趣，所以我就上网查了查，这才发现秋葵原产地在非洲，但在清末已经引进到我国，并在湖南、江西等地种植。但是出现在我们北方餐桌却是2008年以后，因奥运会才流行起来。秋葵可以消除疲劳、恢复体力，是运动员首选，后来还广为流传为“植物伟哥”，有壮阳成分。但是到目前为止没有任何专业权威佐证，并且在网上也找不到秋葵到底有没有这些特殊成分，所谓的消除疲劳、恢复体力、壮阳的功效都是道途听说。
纵观秋葵火起来的发展历程，我认为很大程度上秋葵是靠炒作兴起的，剖开表象看本质，它其实就是一款绿色蔬菜而已。
秋葵真正的营养价值：秋葵既然是蔬菜，那就含有蔬菜特有的营养特点：
秋葵中含有较多的维生素A和胡萝卜素，对保护我们的眼睛，防止视力下降都有辅助作用。
维生素C的含量也很高，有提高人体免疫力，美容养颜、使皮肤细腻的作用。
秋葵嫩荚含有一种由果胶、丰乳聚糖和阿拉伯树胶等组成的黏滑汁液，经常食用对胃、肠也有益处。
以上是秋葵可以佐证的营养成分和价值。
秋葵的最佳食用方法：自从秋葵大量上市以后，其做法也是繁多，煎炒烹炸，样样都适用，并且都非常的美味。既然能煎炒烹炸，所以免不了焯水或者过多加热，这样的操作难免使营养价值大量流失。我觉得秋葵的营养成分和使用价值那么多，在烹饪中要就应该尽量减少它的加热时间，避免营养过多流失，所以我认为秋葵最好的食用方法是做汤。
秋葵做汤比较简单，可以清洗后直接切成小片，借鉴西红柿鸡蛋汤的做法：烧汤、勾芡、甩蛋液，就可以将营养完全的保留在汤中了，汤鲜味美营养丰富，属实一种好做法。下面到了我的分享时间，把这款美味秋葵汤的做法分享一下，希望题主参考。
~【秋葵鸡蛋汤】~原材料和调料：
秋葵，西红柿，海米，胡椒粉，土豆淀粉，香菜末，香油，水发木耳，大葱，盐，鸡精。
开始烹调：
第一步：原料初加工.秋葵100克放入淡盐水中浸泡10分钟左右，双手轻轻揉搓掉表面绒毛，然后捞出沥干水分。将秋葵放在砧板上，切去果把，余下部分顶刀切薄片。
西红柿一个，顶端切开个十字小口，然后浇入热水，烫约三分钟，剥去外皮，果肉切成小丁备用。
海米20克用热水浸泡五分钟。鸡蛋1个磕入碗中搅打均匀。大葱切末10克。水发木耳切丝30克。土豆淀粉30克放入碗中，加入清水没过懈开。香菜切末5克。
第二步：正式制作.净锅烧热，先倒入花生油15克，接着放入葱花，小火炒出香味。再倒入西红柿丁慢慢炒至粘稠，直接倒入清水1500克，开大火等待开锅。这时可以放入海米、水发木耳丝，再下入适量盐、鸡精10克、胡椒粉15克调味。
汤开锅后先倒入切成小片的秋葵，等再次开锅，将碗中的土豆淀粉和水调匀，均匀的淋入汤中勾芡，等芡浓稠后，甩入鸡蛋液，这时可以用手勺轻轻的拂动汤面，使鸡蛋花上浮，再次开锅后即可盛出，汤面撒入香菜末，淋几滴香油即可食用。
~【秋葵鸡蛋汤制作之小技巧】~1.秋葵选择有妙招：我们在食用时最好选择嫩一些的。
①.选用外表颜色为鲜绿色的秋葵，深绿色的就比较老了。
②.选择长度控制在10厘米以内的秋葵，这种也是非常嫩的。
③.用手指甲掐一下秋葵外皮，能轻松掐出痕迹也是嫩的。
2.清洗秋葵时可以在水中加入少许食盐，可以去除表面的农药残留。
3.胡椒粉下锅前必须先用水懈开，如果直接放入，会形成小疙瘩，影响食用。可以将盐、胡椒粉、鸡精一同放在手勺里，用少许清水搅匀，再下入锅中。
4.秋葵下锅时汤必须是开锅的，这样做出的秋葵颜色比较翠绿。
5.秋葵切的已经很小很薄了，所以下入锅中，就不需要长时间的煮，略微汆烫即可。
6.芡的稠稀度可以根据自己的喜好调整，勾芡时有三点需要注意：
①.勾芡的时候也必须是开锅，这样生粉淋进去接着就会糊化，勾出的芡才亮，不开锅勾芡，汤色发乌。
②.勾芡前要先将水和生粉调开再下入。
③.虽然勾芡时要开锅再下，但是火也不要太大，如果火太大汤滚，而生粉芡太稠，也容易形成淀粉疙瘩，正确做法是：汤开锅后略微改成中小火，勾完芡再开大火。
7.勾芡最好用生粉，就是土豆淀粉，用土豆淀粉勾出的芡，不仅粘稠、亮度也高。家庭制作如果没有生粉也可以用玉米淀粉代替，但是玉米淀粉的用量要比土豆淀粉多一些。
8.如果喜欢喝疙瘩汤，也可以将生粉换成自制小疙瘩，具体操作如下
(一份量）：盆中加入一个鸡蛋搅打均匀，接着放入面粉一大把，用筷子快速拨散成就均匀的小疙瘩
(以面粉将鸡蛋液裹匀而盆中不剩粉为最佳）。
9.甩鸡蛋液时有四点需要注意：
①.鸡蛋要提前打散，但是不要打懈，将蛋清和蛋黄搅匀即可，不可常时间搅打。
②.甩鸡蛋液时必须等勾好芡的汤沸腾起来再甩入，如果汤不沸腾，鸡蛋液容易下沉粘锅底，造成糊锅。
③.所谓甩鸡蛋液，就是将鸡蛋液泼在汤面上
(不是淋入），这样的做法可使鸡蛋花又大又薄。
④.甩入鸡蛋液后，需要轻轻的拂动汤面，不可胡乱搅动，等鸡蛋片慢慢的浮上来。
10.做汤时的香油和香菜一定等到盛出来以后再放，超过八十度的温度，香油和香菜的香味成分容易挥发。
写在最后秋葵作为比较时兴的绿色蔬菜，本身营养价值还是有很多的，所以在食用时就应该选择能最大保留营养成分的烹调方法。我觉得秋葵做汤不错，既保留营养不流失还很美味，感兴趣的小伙伴们赶快来试做吧。
好了，今天的干货就分享到这里，以上是我的真实经验，希望能带给大家参考作用。如果屏幕前的小伙伴在食用秋葵时有更好的做法，欢迎评论区留言交流。
喜欢作品记得点个赞，或者转发出去让更多需要的人看到。并顺便关注一下木子小厨，我会继续为您分享烹调中的经验和技术干货。感谢观看。
注：图片来源于网络，如有侵权请联系删除。
秋葵不仅可以助消化,有丰富的蛋白质，维生素，钙，铁，锌，等营养元素，而且还能护肠胃,对人体有很多的好处,那么你知道秋葵怎么做最好吃吗?下面娟子就来介绍一道秋葵的做法；
秋葵50克、鸡蛋2个、葱姜少许、盐3克
1；先把秋葵洗净切蒂切圆圈块
2；葱切花，姜切末
3；鸡蛋磕入碗中打散
4；锅中倒油烧热放入葱姜炒出香味
5；倒入开水烧开放入切好的秋葵煮2-3分钟
6；淋入蛋液，加适量的盐调味即可盛出
小贴士；
秋葵嫩果中还含有丰富的可溶性膳食纤维，能促进肠胃蠕动。其黏性液体具有帮助消化、保护皮肤和胃黏膜之功效。
秋葵属于低脂肪、低热量的保健蔬菜，肉质柔细润滑，并且有着独特的香味，一道秋葵汤，营养美味，是不错的养生佳肴
您觉得娟子做的这道汤如何？喜欢的也可点赞与关注娟子美食记。
秋葵是好东西，号称“女人的美容院，男人的加油站”想想这句话的含义，无论男女都会激动。
秋葵富含蛋白质、维生素及矿物盐。秋葵营养丰富，幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味。汁液中混有果胶，牛乳聚糖及阿拉聚糖等。为可溶性纤维，在现代保健新观念中极为重视。凡经常食用它有健胃肠，滋补阴阳之功效。
芥辣秋葵
秋葵嫩果洗净摆盘，带芥辣和酱油蘸食，有冰盘当然最好，放冰盘上冰镇，带料蘸食，冰凉爽口，汁液保留完好，是最好的食用方法。
秋葵炒鸡蛋
主料:秋葵嫩果250克，鸡蛋4个，红椒一个。
调料:盐、味精，白糖，葱姜末，大豆油，湿淀粉，香油等。
制作方法:
1.秋葵去蒂洗净，斜刀切断，红椒切片，鸡蛋打撒加少许湿淀粉搅均备用。
2.锅上火加大豆油烧热，下鸡蛋小火慢炒，炒制金黄色成小块状到盘中备用。
3.锅上火加清水烧开加少许盐和食用油，然后下切好的秋葵段以及红椒片焯水，烫下即可捞出备用。
4.锅上火加食用油烧热，下葱姜末炒香，下焯好水的秋葵和红椒片，大火翻炒去水汽，然后加盐，味精，白糖调味，翻炒记下，下炒好的鸡蛋，加少许湿淀粉打薄薄的芡，淋材料油和几滴香油，出锅装盘即可。
秋葵炒虾仁这道菜的制作方法和炒鸡蛋大同小异，但是，虾仁一定要去虾线，然后用料酒，蛋清，盐，湿淀粉上浆腌制，然后热锅凉油泡熟，这样的虾仁才饱满。
秋葵焯水或拉油一定不要过火，否则失绿和爽脆感，也破坏了秋葵的营养成分哦！
本文原创，转载请注明出处，喜欢就关注点赞吧！给点鼓励也是一种善举哦！如有不同建议可在评论区留言，我们共同探讨，共同进步！
你好。很高兴回答你问题了。
秋葵营养价值高，是比较好的食材，我经常在家里会做秋葵芝士厚蛋烧！非常美味可口的！具体做法是这样的，你可以学学哦！
步骤：
准备原料：秋葵250克，鸡蛋四个
1.秋葵洗净切去根部，清洗秋葵推荐用丝瓜瓤子，非常好用
2.烧开半锅水，将秋葵下锅汆烫几分钟
3.捞出放入凉水中浸泡，捞出沥干备用
4.鸡蛋4个打散
5.70克清水、1/2小勺味极鲜酱油、1/4小勺盐混合均匀成料汁，加入蛋液中拌匀
6.方形锅里倒入少许油，小火加热，油热后倒入少许鸡蛋液，均匀摊开在锅子里，在蛋皮中间摆上4个秋葵
7.待蛋液凝固，将蛋皮卷起在锅子一端，继续往锅里倒入蛋液，蛋液凝固后卷起
8.以此类推，边倒蛋液边卷蛋皮，直到用完所有蛋液
9.做好的厚蛋烧出锅后，用寿司帘子固定一下，待稍凉后即可切块。
秋葵怎么弄好吃做法视频和秋葵怎么做好吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
