其实菜炒豆皮怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解蘑菇炒豆皮做法，因此呢，今天小编就来为大家分享菜炒豆皮怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
主料：油皮200克
辅料：香菇
（干）25克,冬笋25克,柿子椒20克,青椒20克
调料：淀粉
(豌豆)5克,花椒3克,姜10克,料酒10克,盐4克,味精2克,白砂糖3克,植物油30克炒豆
做法：
1.将豆腐皮泡软洗净,切成大菱形片,香菇切成抹刀片,青红椒,冬笋象眼片.花椒泡水后留水备用.
2.香菇及冬笋入沸水中焯一下捞出.
3.勺内加油烧热,放入姜末炝锅,烹入花椒水,下豆腐皮,香菇汤炒熟.4.加味精,用湿淀粉勾芡,淋入料酒出勺装盘。
蘑菇炒豆皮是一道简单而美味的素菜，下面是一种常见的做法：
材料：
豆皮：适量
蘑菇：适量
大葱：适量
姜蒜：适量
酱油：适量
盐：适量
食用油：适量
步骤：
将豆皮用温水泡软，切成适当大小的块状。
蘑菇切片，大葱切段，姜蒜切末备用。
热锅加热，加入适量的食用油，放入姜蒜煸炒出香味。
加入蘑菇翻炒至变软。
加入豆皮翻炒均匀。
加入适量的酱油和盐，根据个人口味调整调味品的用量。
继续翻炒均匀，直到豆皮和蘑菇都熟透。
最后加入大葱段翻炒均匀，出锅即可。
蘑菇炒豆皮色香味俱佳，豆皮的口感韧劲十足，搭配蘑菇的鲜香，非常适合作为一道素菜或配菜。可以根据个人口味加入其他蔬菜或调料进行变化。
食材清单
冬瓜300克、豆皮100克、鸡蛋2个、盐3克、食用油适量、面豉酱1汤匙、鸡粉1克、红辣椒1个
烹饪步骤
1/7
备好食材，首先将豆皮切成丝，锅里煮开少量水，水里搁一勺盐，将豆皮焯煮片刻，去除豆腥味，捞起冲洗一遍，沥干水待用；
2/7
冬瓜去皮洗净，切成薄片，2个鸡蛋打散热锅下油炒好装碗备用、辣椒洗净切丝；
3/7
热锅，倒入食用油，加入一汤匙面豉酱炒香；
4/7
接着倒入冬瓜片，保持大火翻炒十几个来回，炒至冬瓜半透明状；
5/7
加入焯过水的豆皮，倒入1碗开水拌匀，遮上锅盖，大火煮至豆皮吸足了汤汁，冬瓜绵软，加入炒好的鸡蛋；
6/7
加入辣椒丝，调入盐、鸡粉、搅拌均匀即可盛起装盘。
1西葫芦切片，尖椒切片。
2豆皮切小块。
3起锅烧油下入花椒，葱花炒香。
4下入西葫芦。
5下入豆皮。
6翻炒均匀。
7加生抽，耗油。
8翻炒一分钟。
9加盐调味完成。
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