大家好，关于熟虾仁馄饨怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于虾肉馄饨做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
方法/步骤分步阅读
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准备食材，馄饨皮买了两元钱的，猪肉要七分肥三分瘦
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猪肉去皮切小块，剁碎
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快好的时候加入生姜一起剁，稍微剁碎一点
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放入大碗中，香菇切碎放在一起
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鲜虾挑出虾线，切小块
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都放入大碗中，加入生抽，蚝油，鸡精，盐
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拌均匀即可
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注意自己包馄饨，馅不要太多，馄饨皮薄，馅太多，皮熟了馅还夹生呢
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馄饨的包法很多，选一个自己喜欢的包法，包好即可
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唯一注意的就是买的馄饨皮周围需要抹一层水，要不然容易散开
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全部包好。根据自家人数调整，多余的装入保鲜袋，冷冻起来。吃的时候直接烧水煮即可。
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虾米，紫菜，小葱
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锅中烧水煮馄饨
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汤锅中烧水，加入洗干净的紫菜，虾米。滴几滴香油，根据自家口味加点盐
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馄饨煮好捞出。
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淋上汤汁，撒葱花即可食用。鲜嫩爽口的虾仁馄饨做好啦！
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虾仁馄饨成品
原料：鲜虾、瘦肉、馄饨皮、葱、油、盐、五香粉、蚝油、姜粉。
做法步骤：
第1步、鲜虾去皮去虾线处理干净。
第2步、馄饨皮备用。
第3步、瘦肉和葱洗净备用。
第4步、虾仁和瘦肉剁成泥状。
第5步、加入葱末，盐，五香粉，姜粉。
第6步、用热油淋入，加酱油，蚝油一个方向搅拌上劲。
第7步、取适量馅放入馄饨皮上，包成自己喜欢的样子。
第8步、放入保鲜盒中，一次吃不完可冰箱冷冻。
馄饨馅的标准是鲜而不咸，每斤馄饨肉馅的加盐量在5～10克之间
(附：参考配方)，需要和蚝油、鸡汁配合好
(蚝油等减少，则盐量增加)。
一、选肉：首选前槽部位，建议绞馅2遍，口感更细腻。
二、拌馅：
1、调料：鸡粉5～10克
(选择性添加)、糖5克、花椒粉2克、姜粉3克
(可换成鲜姜末10克)、蚝油5克、鸡汁10克、盐5克。
2、搅拌：1斤肉馅放盆里，加以上调料，同一方向搅拌上劲。
3、加水：加清水
(或高汤)250克，继续搅拌上劲。
(可以加一个鸡蛋，肉馅更糯。若加鸡蛋，加水量减少50克)
4、冷藏：加入30克油
(色拉油或熟油、料油均可)，封住肉馅，不搅拌，放冰箱冷藏入味，30分钟以上。5、使用准备：取出冷藏肉馅，放葱花50～100克，浇上40～50克油
(同上)，香油5～10克
(选择性添加)，即可使用。
6、虾仁处理：虾仁加少量盐
(100克虾仁1克盐)、胡椒粉、姜粉、蚝油拌一拌，腌制10～30分钟。包的时候，先放肉馅，再放一个虾仁。7、在肉馅的基础上添加蔬菜的，根据添加量酌情增加盐量，一般1斤蔬菜馅
(不加盐去水分的情况下)，加4～5克盐。
三、料油：准备常用的花椒、大料、桂皮、香叶等调料，胡萝卜、香菜、芹菜、葱的茎或根部
(仔细清洗)，油开了，先加调料再加蔬菜，略炸一会即成复合香型的料油。
我其实不喜欢料油的味道，桂皮和香叶味道发贼，一定要少放或者不放。更喜欢清清爽爽的放点色拉油或大豆熟油。
四、馄饨皮：
1、购买。
2、自制：
方法一，500克面粉加2～3克盐，加240克水和面，饧面1小时以上。
方法二，500克面粉加2～3克盐，2个鸡蛋，加130～140克水和面。
自制的皮要擀薄一点。五、馄饨汤底：
1、清汤，取一只中碗，碗底加紫菜、海米、香葱、盐，滴几滴香油，盛入煮好的馄饨和热汤，撒一捏香菜，开吃。2、骨汤，棒骨、鸡或排骨汤均可，食材焯水，加葱姜大料煮汤。根据个人口味调节汤头的浓淡，盛入碗里，加盐调味，盛入馄饨，撒香葱、香菜即可。3、可依据个人口味加生抽、老醋或辣椒油、老干妈。推荐一款拌面料，香辣、够味！加其他酱料，注意减盐。
4、凉拌吃法，馄饨煮熟，过一下凉，拌麻酱汁或上边的拌面汁均可。包法：
借用图，多谢！
啰嗦：
肉馅所含水分不同，盐的咸度也有区别，自己还要实验两次，根据需要调整到适合为止。
操作手法很关键，加完调料一定要搅拌上劲再加水。而且要分次加，边加边搅。
冷藏也是一个关键步骤，第一是入味，第二是好包。
调料不是越多越好，能够起到基本的解腥、解腻、提鲜的效果就好，放多了调料味重，会掩盖食材本身的味道了。
1.馅料需要用整只虾仁。2.因为整只虾仁的质地更加鲜嫩，口感更好，而且可以增加虾香味，提高馄饨的口感。3.在制作过程中，需要将虾仁剁成细末，加入适量的调料和蔬菜，搅拌均匀后即可包入馄饨皮中。如果想要更加美味，可以在煮熟后加入一些鲜汤或调料，提升口感。
关于熟虾仁馄饨怎么弄好吃和虾肉馄饨做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
