大家好，关于广东沙河粉怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于沙河粉怎么做好吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
原料：沙河粉、黄瓜、猪肉、鸡蛋、料酒、盐、油、孜然粉。
做法步骤：
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第1步、提前把沙河粉用冷水泡大概要十到二十分钟。
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第2步、把猪肉洗净后切片用半勺油半勺盐和一勺料酒腌制。
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第3步、把锅预热倒0.4勺油煎鸡蛋。我煎两颗鸡蛋而且我喜欢不是全熟的鸡蛋所以看到蛋黄开始凝固我就直接用碗装起来。
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第4步、煎蛋后火不需要关直接把研制的猪肉放在锅里爆炒不需要额外加油。看到猪肉有煎过的痕迹而且生反面也变色之后把锅拿起来装冷水把猪肉过滤一下，目的是为了沙河粉的汤不要太油腻。过滤掉之后再装一次冷水作为沙河粉的汤底，放回炉上煲开。猪肉依然放在水里面。
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第5步、等水开了之后把猪肉捞出，用碗装着。
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第6步、在煲水的时候把黄瓜切片
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第7步、猪肉捞起来之后放黄瓜去汤里煮熟，熟了之后也捞起来放碗里。
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第8步、把泡软了的沙河粉放进汤里，加0.4勺盐一勺料酒和0.2勺孜然粉进去汤里。
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第9步、这是我用的孜然粉。不喜欢的也可以不加哦～
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第10步、准备一大碗冷水。
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第11步、看到沙河粉变卷的时候再等一两分钟就可以捞起来放进冷水里面过一下。不需要关炉，因为最后要把热热的汤倒进碗里。
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第12步、然后放进碗里。
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第13步、然后把猪肉黄瓜和鸡蛋般好在粉上
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第14步、最后把热热的汤倒进碗里，就可以吃啦！
原料：河粉500克，虾仁200克，鸡蛋三个，葱三条切成小段。
腌料：麻油、胡椒粉少许，盐1/6茶匙，生粉半茶匙。
调味品：生抽一茶匙，盐1/3茶匙，油一汤匙。
芡汁：生粉一茶匙半，水七汤匙半。
制作步骤
1.虾仁洗净，沥干水，加腌料腌十分钟；泡油，或在漏勺里，沥干水和油。
2.鸡蛋加调味品打散，加入虾仁。
3.将河粉挑松或剥开，往锅里下油二汤匙烧热，放入河粉，加盐1/3茶匙，水二汤匙炒至河粉熟，水又开，盛在碟里。
4.锅里下油二汤匙烧，勾芡煮开，立即把鸡蛋，虾仁倒入炒熟，盛起铺在河粉上即成。
1.准备食材，明虾剥壳留尾，鱿鱼去内脏切圈，鱼饼切片，菜心切段，鸡肉/猪肉切片，胡萝卜切片。
2.把太白粉加水搅匀，鸡蛋打散备用。
3.烧一锅水或高汤
4.加入鸡肉，胡萝卜。
5.再放进虾，鱿鱼，鱼饼煮开后加入盐，酱青，胡椒粉调味，加入晒油调色。
6.倒进太白粉水勾芡
7.缓缓加入鸡蛋汁，一边加一边搅。
8.最后加入菜心，汤汁就好了。
9.拿出炒锅放一大汤匙的油，加入蒜末爆香。
10.放进河粉，晒油，酱青一起翻炒，记得一定要用最大的火，炒出来的河粉才够味。
11.盛一小盘河粉
12.淋上汤汁，登登登登，滑溜鲜味沙河粉
广东炒河粉的具体做法：
原料：河粉500克，虾仁200克，鸡蛋三个，葱三条切成小段。
腌料：麻油、胡椒粉少许，盐1/6茶匙，生粉半茶匙。
调味品：生抽一茶匙，盐1/3茶匙，油一汤匙。
芡汁：生粉一茶匙半，水七汤匙半。
制作过程：
1.虾仁洗净，沥干水，加腌料腌十分钟；泡油，或在漏勺里，沥干水和油。
2.鸡蛋加调味品打散，加入虾仁。
3.将河粉挑松或剥开，往锅里下油二汤匙烧热，放入河粉，加盐1/3茶匙，水二汤匙炒至河粉熟，水又开，盛在碟里。
4.锅里下油二汤匙烧，勾芡煮开，立即把鸡蛋，虾仁倒入炒熟，盛起铺在河粉上即成。
制作关键
油要稍多点，油锅要烧得够热再放河粉，这样才不会粘锅；
炒的时候，要大火急炒，若时间过长会将河粉戳碎；
若河粉较多，用锅铲难以弄散时，最好用筷子协助，左手拿筷子，右手拿锅铲，把河粉弄散再来炒，才不会粘成一团；
炒河粉最好用生抽或鲜味汁来调味，不用放盐，如果配菜比较多时，可以分开炒，配菜可以放盐炒，先炒好配菜再跟河粉混合。
好了，关于广东沙河粉怎么弄好吃和沙河粉怎么做好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
