大家好，今天给各位分享干鲢鱼怎么弄好吃又嫩好吃的一些知识，其中也会对鲢鱼晒干怎么吃进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
鲢鱼干用温热的淘米水泡发，淘米水可以除去鲢鱼干的腥味。
原料
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腊鲢鱼
(6条)
面粉
(适量)
葱
(半根)
姜
( 2片)
料酒小半勺
鸡精3克
盐3克
白胡椒粉少许
1/鲢鱼都是野生的，买的时候一定要新鲜，不要太大的中等就好。
2/处理好控干水分备用。
3/葱、姜、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉和鱼一起腌制1小时。
4/清理掉葱姜，粘上干面粉。
5/锅中倒入油烧热转中小火煎鱼至两面金黄。
6/香煎野生鲢鱼出锅了。
7.美味又好吃的成师傅腊鲢鱼做法完成开吃了。
原料：
风干鲢鱼250克、五花肉500克，生抽2大匙、冰糖1大匙、黄酒3大匙，醋1小匙，八角3枚、桂皮1块，适量水
做法：
1、用温水浸泡风干鲢鱼约5分钟至软。
2、泡软的风干鲢鱼切块，再洗一次，控干水备用。五花肉入沸水锅中煮三分钟，起锅后切方块。
3、锅中入油，油热后放鱼下锅，翻炒一下，放一小匙醋、一小匙白糖、一小匙料酒，盖上锅盖小火焖一下后，再揭开锅盖大火收汁盛出待用。
4、砂锅中放入五花肉块，小火慢炒，炒去水汽后，倒入生抽炒拌到上色以及酱油味道出来，加入黄酒、冰糖、桂皮、八角和刚没过五花肉的水，开大火烧开后，转小火盖盖慢炖30分钟。
5、放鱼进去继续小火炖20分钟，用肉的汁来浸鱼。然后开盖，翻匀，大火收汁即可
把鱼清理干净沥干，然后放盐腌制，过后剁成小块放太阳下暴晒
OK，关于干鲢鱼怎么弄好吃又嫩好吃和鲢鱼晒干怎么吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
