其实彩色白凉粉怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解凉粉拌面粉咋做，因此呢，今天小编就来为大家分享彩色白凉粉怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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很高兴回答你的问题，我是这样认为的：
食用碱放在凉粉中能让口感变得更好，吃起来更加筋道、更有嚼劲，并且能中和凉粉的酸性，防止凉粉变酸。
凉粉的原材料主要是红薯、豌豆、大米、凉粉草，在制作凉粉的过程中是没有味道的，需要添加点调料让凉粉更美味。
食用碱是一种纯碱，它并非是一种调味剂，而是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，它不仅能去除肉类中的腥味，还能让凉粉更加美味。
希望对你有所帮助。
1.准备好粉面，一个小碗，一个大碗。
2.粉面和水的比例1:4。可以用碗测量，1茶碗面粉，4茶碗水。
3.碗面粉加1碗水，放到1个大碗里搅拌成稀面糊，注意不要有疙瘩。
4.碗面粉加1碗水搅拌成面糊。
5.碗水到锅里，烧开。
6.把面糊倒入锅里。注意：要一边倒面糊，一边搅拌。
7.小火慢慢煮，勺子要不停的搅拌锅。搅拌到面汤出现透明状，熄火。
（大概5分钟左右）
8.把面糊倒入玻璃碗里，放凉。一般3个小时，就凝固成型了。
9.刚出锅的比较热，建议用玻璃碗盛放。
3个小时后，凝聚成型，就可以切条凉拌，或者切块翻炒。
10.一小茶碗粉面可以做一大碗凉粉，和一玻璃碗凉粉。
1.凉粉为夏季风味食品。购买凉粉，主要看其弹性。一般优质凉粉弹性较好，不粘连，不粘手；劣质凉粉弹性较差或无弹性，手碰易碎，表面有粘液并易粘手。
2.凉粉根据其原料的不同可分为豌豆凉粉、绿豆凉粉、大米凉粉和荞麦凉粉等。常见的遵义凉粉、汉中凉粉、青海凉粉、荣昌凉粉、确山凉粉等为豌豆凉粉；四川绿豆凉粉、毛脸凉粉等为绿豆凉粉；信宜凉粉、四川米凉粉、广式凉粉等为大米凉粉；巧家凉粉、陇东凉粉、织金荞凉粉、浆水凉粉等为荞麦凉粉。不同原料的凉粉其口感、营养均有所区别，消费者可根据自身情况进行选择。
3.根据所呈现色泽的不同，凉粉可分为白凉粉、青凉粉、黑凉粉、黄凉粉等。消费者在购买彩色凉粉时应注意询问卖家凉粉原料，尽量选择用天然食材进行调色的凉粉，而不是色素。
4.根据包装程度的不同，可分为散装凉粉和预包装凉粉。一般预包装凉粉以粉质的形式进行包装，食用时需进行二次加工；散装凉粉食用方便，但不易存放。
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