本篇文章给大家谈谈白切牛肉怎么弄好吃又不腻，以及白切牛腩不柴最简单的方法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
用料
牛肉1000克，花生，姜，葱，小茴香，花椒，桂皮，八角，胡椒，花生油，生抽，辣椒油，麻油，糖各适量
做法
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1/3锅放水，放香叶3-5片、小茴香1小撮、花椒1小撮、胡椒4-6粒、桂皮1小块、八角1朵、姜4-6片和葱1根，放牛肉，中慢火将水烧开；
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3/3将花生炒熟，放凉后放入密实袋，拉密袋口，平铺在案板上，用直筒型面棍或筒型大酒瓶、大啤酒瓶在袋子上将花生压碎，再把碎了的花生倒于小碗里；
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4/3将葱1根切碎，放于碗里，倒入生抽小半碗、糖1/4茶匙、辣椒油2茶匙，开锅放约油3汤匙，油烧热后倒入装入生抽葱的碗内，再浇入麻油1茶匙，搅拌几下，食用牛肉时浇在面上，再撒少许花生碎或炒过的芝麻即可。
1、首先我们选一块上好的牛腩，把表面多余的脂肪切掉。
2、把牛腩放到水中侵泡，加入生姜、葱与花椒。一方面可以去除肉中的血水，另一方面可以提前腌制，香料提升食材的味道。
3、侵泡30分钟后，开火煮沸，撇去浮沫，过滤掉高汤中的血沫，倒入新的容器中继续加热。
4、准备好香料，紫苏、薄荷、香葱、辣椒、生姜、大蒜。
5、配料改刀成大小合适入锅的状态。
6、高汤、米醋、生抽调好拌料，用来沾白切牛腩。
7、将牛腩炖至筷子可以轻松插穿即可出锅改刀。
8、牛腩过冷水，切片与刚刚准备好的香料拌匀，加入香油，就完成了白切牛腩了。
切牛肉要顺着肉的肉纹来切
主料：牛肉760克
辅料：桂皮适量，大料适量，料酒适量，酱油适量
做法：
1.食材：牛肉
（已清洗焯水）、桂皮、大料
2.将已清洗焯水的牛肉下入高压锅里。
3.接着，搁入桂皮和大料，加入一些清水。
4.加适量的料酒。
5.盖上盖用中小火煮上25分钟关火。
6.焖至没气后开盖。
7.然后，将煮好的牛肉捞出，晾凉。
8.最后，晾凉好的牛肉放在案板上切成片。
9.放入盘中，可以上桌了，蘸着酱油食用
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
