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2020年05月16日·优质美食领域创作者
关注糖醋蒜是一个很健康的吃法，好处多多。
糖醋蒜的做法很多。
做糖醋蒜不用过开水！
在制作过程中，有些小细节你注意了，就一定能做出最美味的糖醋蒜。
一、正宗的糖醋蒜腌制方法
挑选大蒜：
选取鲜嫩、个大的紫皮蒜；
配比：
鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多;
腌制方法：
1、大蒜浸泡：
把买回来的新鲜蒜
（10斤）去掉老皮；用冷开水浸泡24小时，再拿出来沥干，中间要换两次水。
（这一步可去除部分辛辣味，腌出的糖蒜会更脆嫩可口。一般需要浸泡两天）
2、制作泡蒜水：
锅中倒入清水、酱油、醋、花椒、白糖、盐等。大火煮沸2分钟，倒入盆中，放凉。
3、放置顺序：
→大蒜沥干水分之后，放入瓶子中；
注意：瓶子洗干净之后，一定要晒干，不可有水。
→再倒入放凉后的泡蒜水；
→最后加入些许白酒
（主要为了杀菌，不损坏糖醋蒜），再盖上盖子。
4、糖醋蒜一般腌制10天左右就可以开吃。
注意：食用时，最好用干净无水的筷子取出，以免细菌进入，取出来立马盖好，这样长时间存放是没有问题的。
您好！我是爱做饭的竹子妈，很高兴为您解答这个问题。
我从朋友那学到了一个，老北京火锅店糖蒜的腌制方法，挺不错的蜜甜不辣超级好吃，您可以试试。
步骤:
1.食材:准备新蒜
（必须是刚下来的新蒜）
2.预处理:将蒜头剪至1厘米左右，剥去外皮留两层即可
3.清洗:清洗至少三遍
4.浸泡:用盐水浸泡一个晚上
5.晾干:蒜头朝下控干水分，注意一定要阴干
6.腌制:找一个无油无水的罐子，将蒜放入，按照一斤蒜、半斤糖的比例放好，加水没过蒜，腌制4个月即可。
用此法腌制的糖蒜好吃到就像吃水果一样，大家不妨试试。
我是爱做饭的竹子妈，在我的主页视频中有详细的教程，大家可以看看并希望提出宝贵意见。
糖醋蒜
材料：新蒜100头，盐60克，陈醋或香醋1000克
（2斤），白糖800克
（蒜与糖、醋，可按此比例调整）
制作：
1、将大蒜切去蒜梗和蒜须子，剥去老皮；
2、洗净，用清水
（自来水）泡24小时，中间要换一次水；
3、.捞出控净水，撒上食盐拌匀腌制2到3天，一天翻拌2次；
4、.将盐腌过的蒜放到干燥无油无水的容器中，提醒大家，腌蒜时腌出来的汤汁不要放进容器中，扔掉即可；
5、拿一个干净无水的盆，倒入醋和白糖，搅拌直到糖完全溶在醋里
（不需要用火熬制）；
6、.搅好的糖醋液倒入腌蒜中，盖严即可；
7、喜欢吃辣的3天就可以吃了，喜欢腌透的需要20天左右
（根据蒜头的大小）。
前两天刚和婆婆一起腌制的糖蒜，其实很简单。
因为是自己吃我们就把新蒜剥成一瓣瓣的
（1.省调料2.自己吃不用下手剥）注意！！！剥蒜的时候最好分两拨人，一个拨外面的脏皮，另外一个人拨里面，这样比较干净，剥好的蒜不能清洗。不容易坏。
然后准备普通醋两袋半
（我们剥了60多头大蒜），放入1斤的白糖
（我家里人比较喜欢甜，当时放了1斤多的白糖），大火熬开关火放凉。
取出提前准备的罐子，把蒜和糖醋汁放进去，糖醋汁和蒜的高度持平就可以。
（注意：全过程一定不要有生水）
最重要的来了：想要大蒜脆脆的一定要在蒜上压上一块大石头，排出大蒜的水分。三天后石头拿走，罐子密封就好了。
糖蒜水怎么弄好吃点视频的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于视频:糖醋蒜怎么腌才好吃、糖蒜水怎么弄好吃点视频的信息别忘了在本站进行查找哦。
