大家好，关于鲜奶变酸奶了怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛奶加酸奶可以变酸奶吗的知识，希望对各位有所帮助！
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可以变成酸奶。因为酸奶是通过乳酸菌的发酵制成的，将牛奶加入一些酸性物质，在一定的温度下，就可以提供乳酸菌生长的环境，从而使牛奶中的乳糖转变为乳酸，形成酸奶。而酸奶的口感与纯牛奶不同，健康营养价值也较高。值得注意的是，加入的酸性物质不能太多，否则会导致酸奶过于酸涩影响味道，并且在温度过高或过低的情况下都不易成功发酵。如果想要尝试自制酸奶，建议使用专业的酸奶菌发酵剂。
鲜奶要首先经过高温灭菌，再添加适量的乳酸菌种，进行乳酸发酵，并分解牛奶中的乳糖，产生一定的酸度和粘度，就变成粘稠的酸奶了。
在酸奶中添加其他原料
（例如白砂糖、果味香精……）就会变成各种口味的酸奶了。由于亚洲人大多有乳糖不耐受症，直接喝纯奶不易吸收，而酸奶中的乳糖被乳酸菌分解后很容易被人体吸收，更适合大多数人食用。
鲜奶煮开后可以做酸奶，但不能刚开锅就做，那样会把酵母菌的作用破坏了，鲜奶煮开后放至温凉30度左右，加入酵母菌做引子，冬天比夏天稍长。
容器用开水烫2分钟，烫好的容器中倒入盒装纯牛奶、酸奶搅拌均匀，撇掉泡沫，盖上盖子，电饭锅加入40度的热水，放入牛奶发酵10小时，水凉了可以用保温模式加热1分钟，断电继续发酵，取出加入白糖或蜂蜜搅拌均匀即可。等待一段时间就变成酸奶了
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