大家好，关于大善鱼怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于大黄鳝怎么做好吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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回答如下：1.油焖鳝鱼:将鳝鱼切成段，用油炸至表面金黄，再加入葱姜蒜煸炒，加入适量的料酒和酱油，加水烧开，放入鳝鱼段，炖煮至汁浓鱼熟即可。
2.清蒸鳝鱼:将鳝鱼去皮、去骨，切成小段，在鱼肉表面撒上少量盐和姜片，放入蒸锅中蒸熟，淋上蒸鱼豉油即可。
3.酸汤鳝鱼:将鳝鱼切成片，用料酒和盐腌制一下，加入适量姜葱蒜和辣椒爆炒，加入酸菜和酸汤，再放入鳝鱼片煮熟即可。
4.糟烤鳝鱼:将鳝鱼切成小块，腌制入口感好的糟料中，放入烤箱中烤熟即可。
5.红烧鳝鱼:将鳝鱼切成段，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜和其他调料，加水烧开，煮至汁浓鳝熟即可。
6.蒸石榴籽鳝鱼:将鳝鱼切成薄片，用盐、酱油、料酒腌渍一下，放入蒸锅中蒸熟，再撒上石榴籽、葱末和香菜即可。
大黄鳝洗净加姜丝，放适量辣椒加料洒去醒，用缓火蒸煮，蒸约2O分钟出锅，用母子酱油加入镇江米醋作为调味即可食用。
1.将切好的鳝鱼洗净，滤水备用。
2.青笋去皮洗净切成条，大蒜洗净，小米辣洗净切好。
3.取一小碗，放入少许淀粉，加入适量清水，调匀，做成水豆粉。
4.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入少许盐，放入鳝鱼段煸炒,，煸至鳝鱼不粘锅。
5.将煸好的鳝鱼铲起。
6.锅里放入菜籽油50克，烧至5成热，放入一勺豆瓣酱炒至油呈红色时，将大蒜放入锅里，翻炒均匀。
7.放入鳝鱼，翻炒均匀。
8..加入一小碗清水，适量美极鲜味汁。大火烧开转中火烧制。
9.中火慢烧。大约要烧十分钟
（以大蒜烧熟为度）。将青笋条放入锅里，一起烧制。
10.烧到青笋变软，下水豆粉将滋汁收浓，亮油，翻匀，起锅。
用料:
黄鳝600克
红椒1个
二荆条3个
大葱1根
大蒜3瓣
生姜3片
干辣椒1把
花椒1小把
步骤1
处理黄鳝。先把黄鳝去骨去内脏，这个一般可以由菜市场代劳，接着把鳝鱼洗净切成段，然后加盐将粘液腌制出来，接着用清水冲洗干净沥干水分，再加入盐、味精、胡椒粉、十三香、料酒拌匀腌制备用。
步骤2
处理配菜。将红椒洗净切丝，二荆条大葱洗净切斜片，大蒜切块，生姜切丝，干辣椒切段后与花椒一起放入水中浸泡透。这些都处理完，配菜就弄好了。
步骤3
起锅烧油，可以先用宽油滑锅，再开大火加大量油，迅速加入姜蒜和泡好的干辣椒花椒，出香后放入腌制好的鳝段爆炒，试其完全变色，接着加入老抽翻炒，使其均匀上色。
步骤4
再继续大火，放入红椒二荆条大葱翻炒均匀，再给一点点老抽调色，快熟之前加入盐和味精即可出锅装盘。
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