大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于北京卷饼怎么弄好吃窍门，北京烤鸭卷饼的卷法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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这个问题是是这样的，比角大卷饼是一种比较好吃的食物，这个在北京很多地方都有卖的，你可以去西单附近的街道，那里有正宗的比角大卷饼。
土豆丝卷饼
面粉边加水边拌至絮状
再揉成面团，用保鲜膜密封醒面半小时
土豆削皮洗净
土豆切薄片
撸整齐，切丝
洗净土豆淀粉
沥干水备用
红萝卜切丝
葱切丝
姜蒜切末
热锅给油加姜蒜末炒香
下入土豆丝炒匀
加入红萝卜丝炒匀
加盐炒匀至断生
加入瘦肉炒匀
加胡椒粉炒匀
加味精，葱，甜面酱
炒匀即可
醒好的面，揉成条状再切两厘米段
压成圆饼，刷上油
四个一叠，压一下
用擀面杖擀面皮
热锅刷油，下面饼小火煎
面饼变色即可
装盘用保鲜膜密封至冷
面皮冷后一层层分开
把土豆丝放入面皮一头，把面皮边折进去向另一头卷即可
一道美味的土豆丝卷饼就做好了
1.夹起若干片鸭肉放入饼中，手托住荷叶饼
2.夹若干根黄瓜丝及京葱丝放入饼中
（此处根据个人的口味，如果不爱吃葱可以不放），抹上甜面酱
3.把肉、菜裹在最里面形成一个卷，把饼底下的部分窝进去即可
谢邀，烤鸭卷的皮，一般二斤干面，放适量凉开水，放在不锈钢盆子里，双手用力揉捏二十分钟，揉到不粘手为止，但我建议面粉团稍为干一点为好，揉好后停三十分钟醒面，良后再粉团搞成圆的，不过要小汤圆大小，再把粉团搞扁，用一按就可以了，再干净毛刷粘上色拉油，在每个扁粉团上面刷一下，再用干面杖滚成很薄很薄的面饼，放在平底锅上用小火煎，看到面饼上面起小泡了，再煎反面，不过煎的时间不要太长，熟了就好，不然咬起来很硬，对烤鸭皮，大葱，甜面酱搭配起来的口味有影响。
好了，关于北京卷饼怎么弄好吃窍门和北京烤鸭卷饼的卷法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
