大家好，今天来为大家解答卷粉汤怎么弄好吃窍门儿这个问题的一些问题点，包括卷粉汤怎样调料也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
材料：肠粉，水，食用油，食用盐，鸡蛋，香菇，青菜，生抽，淀粉，葱。
1、所有的食材准备好。
2、首先做酱汁，花菇清洗干净后切片。
3、油锅烧热，倒入花菇片炒至微微变软。
4、加入两勺生抽，沿着锅边淋入半碗水。
5、烧开后淋入水淀粉，再次开锅。
6、撒上葱花即可出锅备用。
7、100克肠粉加入250克水混合搅拌至无干粉颗粒。
8、锅里放入半锅水，烧开，肠粉盘子里刷上一层薄薄的油，舀入两勺肠粉水，盖上锅盖蒸一分钟。
9、打开锅查看，这个时候的肠粉微微变色。
10、将鸡蛋打在上面，用筷子快速划散，撒入青菜丝。
11、盖上盖子再蒸两分钟，直到鸡蛋液完全凝固。
12、用刮板将肠粉刮下来，摆盘。将酱汁淋在上面即可完成。
肠粉的汤汁可以根据个人口味进行调整，以下是一种简单的肠粉汤汁制作方法：
所需材料：
1.生抽适量
2.老抽适量
3.蚝油适量
4.细砂糖适量
5.鸡粉适量
6.水适量
步骤：
1.在一个小锅中，加入生抽、老抽、蚝油和细砂糖，搅拌均匀，让糖充分溶解。
2.加入适量的鸡粉，继续搅拌均匀。
3.在另一个锅中，加入适量的水，烧开。
4.将烧开的水倒入第一步中的小锅中，边倒边搅拌，防止糖粘锅。
5.持续搅拌，直到汤汁变得浓稠。
6.将煮好的肠粉汤汁倒入碗中，让其充分冷却。
肠粉汤汁的味道可以根据个人口味进行调整，可以适当增减生抽、老抽、蚝油和细砂糖的用量。使用肠粉汤汁为肠粉增添味道，使其更加美味可口。
我认为这样配比较好吃：
材料：
生抽1斤
老抽3两
冰糖5两
盐1钱
味精3钱
鸡粉5钱
酱油1两
香菜水约1.7斤
（指香菜,虾米,八角,红萝卜,花椒,香叶,姜,干葱头熬成的水）
制作步骤：
先用水把冰糖煮溶待用；
把葱和蒜切碎成葱花蒜粒，再开镬爆香葱花和蒜碎，然后加入酱油和鱼露；
清水煮开，然后放入少量鸡精和味精；
再煮一分钟左右即可。
这里要说一下酱油，酱油有生抽和老抽之分。生抽，味浓而色淡，而入味为主。老抽，酱浓而味道相对淡，用时以上色为主。一般调配肠粉酱汁的酱油都会以生抽未主，当加入之前做好的冰糖水的时候，颜色变淡时可以加入老抽，使色泽更让人食指大动。
可以，相当好吃，非常好吃，太好吃了
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
