大家好，如果您还对羊肉末怎么弄好吃又香脆不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享羊肉末怎么弄好吃又香脆的知识，包括羊肉酥肉怎么炸才脆又香的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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剩下的棒骨可以做成美味可口的骨头汤或者红烧骨头，下面介绍两个做法：
1.骨头汤
所需材料：剩下的棒骨、洋葱、胡萝卜、姜、蒜、香料
（八角、料酒、盐等）
步骤：
1）将棒骨用清水冲洗干净，然后放入锅中，加入足够的清水，大火烧沸。
2）将棒骨捞出，清洗干净后再次放入锅中，加入洋葱、胡萝卜、姜、蒜等调料，煮开后小火慢炖2-3小时。
3）在熬制的过程中，可以不断地加入清水，并去除浮沫，熬制至骨髓呈乳白色即可。
4）最后加入适量的盐、料酒、八角等调味料，再次煮沸即可。
2.红烧骨头
所需材料：剩下的棒骨、葱、姜、蒜、料酒、八角、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、水淀粉
步骤：
1）将棒骨用沸水焯烫一下并洗净干净备用。
2）将葱、姜、蒜切成小块，准备好调料。
3）将煸炒锅放火上，加油热后放入葱姜蒜，然后加入棒骨煸炒几分钟，加黄酒后翻炒均匀。
4）接着加入适量的清水，再加八角、料酒等调味料，烧开后改中小火炖煮一个小时左右。
5）加入适量的生抽、老抽、白糖和盐，盖上盖子继续炖煮20分钟左右。待汤汁收浓后再加点鸡精并用水淀粉勾芡即可。
总之，剩下的棒骨可以做成营养丰富的骨头汤或者美味可口的红烧骨头，不仅可以食欲大开，而且还有益于健康。
主料：羊肉
(瘦)500克
调料：大葱5克姜3克黄酒5克盐3克豆豉20克花椒3克小麦面粉5克植物油20克各适量
做法：
1.将羊肉煮至六成熟，切成长10厘米、厚5毫米、宽1.5厘米的磨刀片。
2.把豆豉先放在扣碗里，把肉片放在豆豉上面摆成梯田形状，加上调料，灌上汤，上笼蒸烂。
3.下笼后拣去葱、姜，扣在汤盘里，再拣去豆豉，将原汤加热，勾流水芡，点明油，浇在肉上即成。
以下是制作方法：
所需食材：
羊肉：200克
疙瘩：500克
青椒、红椒、洋葱、大葱、生姜适量
盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、辣椒粉、花椒粉、香油、蚝油、淀粉适量
食用油适量
制作步骤：
先将羊肉切成块，加入盐、料酒、花椒粉、辣椒粉、淀粉搅拌均匀，腌制20分钟
疙瘩放入开水中煮熟后，将水滗掉备用
大葱、生姜切丝，洋葱、青椒、红椒切块备用
热锅冷油，爆炒葱姜丝至香味出来，加入羊肉煸炒至变色
加入洋葱、青椒、红椒翻炒1分钟
倒入熟疙瘩炒匀
加入鸡精、生抽、老抽、蚝油、盐、辣椒粉调味，再倒入适量清水翻炒均匀
加入香油、淀粉水勾芡即可
炒好的羊肉炒疙瘩香气扑鼻，外皮酥脆，内里柔软，口感极佳，是一道美味的传统小吃。
1.将羊肉切成约0.5厘米厚的大片，放入盆内加姜粉、花椒粉、精盐腌5分钟。
2.鸡蛋、淀粉调成稠糊，将腌好的羊肉挂匀蛋糊。
3.锅内加熟猪油烧至八成热时，放人挂匀蛋糊的羊肉，炸至金黄色时捞出，放入盘内入笼蒸至熟烂为止，取出切成0.3厘米厚的长条。
4.盆内加肉汤、姜粉、花椒粉、精盐、肉条拌匀，盛入碗内，放入葱花、味精，撒上香菜即成。
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