大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下菠萝蜜籽炖鸡怎么弄好吃的问题，以及和木菠萝
（菠萝蜜）炒鸡肉怎么做的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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菠萝蜜可以生吃或做成饮品食用。因为菠萝蜜含有丰富的维生素C和纤维素，生吃可以让人们吸收更多的营养成分，同时也能满足口感上的需求。在饮品方面，可以将菠萝蜜搭配香蕉、牛奶等食材一起制作成冰沙或奶昔，口感更为丰富。此外，也可以将菠萝蜜切成小块，搭配糖、柠檬汁等食材制作成果酱，搭配面包或者饼干食用。
菠萝蜜子炖鸡骨架：菠萝蜜子食物营养价值高，有很多种菜系佳肴做法。菠萝蜜子无论蒸煮，清炖，还是烧卤，煎炸，都风味香浓，营养丰富。主料：菠萝蜜子
(20g)，鸡骨架
(2个)，土豆
(1个)辅料：姜
(适量)，老抽
(适量)，盐
(适量)，油
(适量)，葱
(适量)，糖
(适量)，大料
(适量)厨具：炒锅分类：常见菜式家常菜咸鲜炒半小时普通难度步骤：
a、将土豆去皮洗净。
b、菠萝蜜子洗净。
c、将鸡骨架剁成小块焯掉血末。焯好后捞出洗净。
d、起锅热油，下入土豆煸炒片刻。
e、下入鸡骨架，加入糖，老抽炒上色。
f、加入菠萝蜜籽和葱姜和大料煸香。
g、加水烧开，转小火炖半小以左右，加盐炒匀出锅。
早晨吃菠萝蜜种子是可以的，菠萝蜜煮熟后果仁肉口感是粉粉或糯糯的，非常好吃！菠萝蜜是亚热带水果，中国海南省和广东粤西地区都有大量种植，是菠萝蜜的主要产地。菠萝蜜成熟期是每年6月到10月份左右，果肉金黄，香味浓郁，果味甜蜜，口感脆爽或软糯，种子可煮熟吃，或煲鸡汤和炖牛腩，都非常美味！
说起海南，很多人最先想到的就是海南秀丽的风景和适宜的温度，还有一种大家最熟悉的水果，这种水果却更多是用来喝的，对，没错，就是椰子。海南由于地理环境原因，地处热带，属于热带气候，因此水果极其丰富，有椰子、菠萝蜜、芒果、木瓜、菠萝等上百种水果，因水果特色，物尽其用，所以海南菜肴经常会用水果来制作，像今天问答中的椰子鸡就是海南特色菜肴之一。
导读：海南椰子鸡怎么做鸡肉嫩？海南椰子鸡是海南地方特色菜肴之一，采用新鲜的鸡肉与椰汁、椰肉为原料，经过温火慢炖煲制而，其口味咸鲜，汤色清爽，鸡肉嫩滑，椰味芬芳，鲜香四溢，不但味美，而且营养丰富，具有益气生津，美容养颜等功效。
一、海南椰子鸡做法讲究
海南椰子鸡特色就是汤汁清爽，鸡肉嫩滑，属于海南菜，海南简称为琼，所以又称为琼菜，海南菜虽然不如八大菜系那么出名、流行，但是也因融入地方特色，成为地方特色菜系之一。海南菜因海产、水果等物产丰富，因此食材丰实，讲究鲜活，口味咸鲜，原汁原味。
椰子鸡作为海南菜代表美食菜肴之一，完美体现了海南菜肴的特色，用鲜活的鸡肉搭配水果椰子，让鲜香的鸡汤鸡肉融入清甜的椰子，整道菜中不但能喝到咸鲜清甜的汤汁，还能食用到嫩滑润口的鸡肉，还有脆嫩甜爽的椰肉，具有其他汤类不具有的清甜，芬芳口感，让人看起来亮丽清新，吃起来滑嫩回甜，闻起来果香清新。
二、怎样使椰子鸡鸡肉嫩？
椰子鸡主料就是椰子与鸡肉，鸡肉是否嫩滑润口就是这道菜肴的成败的关键。生活中用鸡炖汤的方法也很多，我觉得同样适用在这道菜肴上面，其目的都是保证鸡肉鲜香滑嫩，可以注意下面几点。
鸡的肉质，这个应该是最重要的，如果用一只肉质很老，容易发柴的鸡，那怎样都不能保证鸡肉滑嫩。所以我们要选用肉质比较结实，嫩的鸡肉，这样才可以保证做出来的鸡肉滑嫩。火候掌控，火候是煲汤的关键，食材嫩不嫩，汤味好不好，这都跟火候有些很大的关系，有一句话话是这样说的“武火快炒收汁成菜，文火慢炖入味出香”，而炖汤就需要文火慢炖，因此做椰子鸡要先大火烧开，再文火慢炖。冷水下锅，椰子鸡需要冷水下锅炖汤，可能有的汤会选择热水来加快效率和肉类蛋白质的活跃，但是鸡肉不同，鸡需要释放鲜味和保持嫩滑，如果热水下锅，鸡肉马上缩紧，这样做出来的鸡肉就会发柴。最后放盐，这个是个常识，一般都知道煲汤时如果提前放盐，不但肉质香味释放不出来，而且肉质缩紧水分也进不去，让肉质会越炖越老，因此，食盐要在最后放入。
三、海南椰子鸡的实践操作
上面介绍了制作海南椰子鸡的做法讲究，使鸡肉嫩滑的几个关键点，那么下面就进入实践操作中去发现问题和学习知识点。
～～【海南椰子鸡】～～特点：肉质嫩滑、果香四溢、汤汁清爽。
第一步：准备食材
主料：鸡1只椰子1个
辅料：红枣5颗枸杞10粒姜1块
调料：盐少许鸡精3g
第二步：食材处理
把鸡处理干净第三步：开始制作
1.锅中烧水，把鸡肉冷血下锅焯水，因为前面浸泡去除了血水，所以不要太久，水开1分钟左右即可。
2.把鸡肉放入炖器中，倒入椰汁水
（椰汁水肯定不够的，再加入适量白水），放入椰肉、姜片、红枣、枸杞，盖上盖温火慢炖1个小时左右。
3.椰子鸡做好后加入盐、鸡精就可以食用了。
==》【海南椰子鸡】疑惑解答
问：椰子鸡不是用椰子壳直接炖吗？
答：椰子鸡有两种炖法，一种就是我刚刚介绍的那种，取椰汁水，椰肉，和鸡肉放入炖器中炖制，还有一种就是把椰子上面开盖，放入处理干净的鸡肉和配料都放入椰子壳中，然后盖上盖，放在炖器中隔水炖。这两种都可以，各有优势，我介绍的这种优势是一次制作的量较多，椰肉食用比较方便，另外一种优势就是带有椰子特有的清香味浓郁点，其实味道都是比不多的，可以根据个人喜欢选择。
==》【海南椰子鸡】制作小技巧
1.海南本地做正宗海南椰子鸡一般选用文昌鸡，文昌鸡是海南本地优良肉鸡，一般市场很难买到，可以用肉质细嫩的其他鸡代替。
2.椰子选用比较老的好，因为椰子越老椰汁越清甜，椰肉含有的椰奶等营养成分越高，青涩味也会越少，香味更浓郁。
3.鸡肉浸泡是为了去除肉质中血水，避免炖汤时汤汁浑浊，有异味。浸泡过的鸡肉可以不用焯水，但是害怕肉质中还残留有血水，所以又焯水，但是时间不能长。
4.加入红枣和枸杞是为了增加营养成分，和椰子鸡的果香甜味可以相得益彰，又增加不同营养。
5.椰子鸡需要汤汁清爽，清鲜回甜，所以不宜加入过多其他调料，鸡精也可以不用放，只是为了提高鲜味我个人喜好所放。
最后总结海南椰子鸡是属于海南菜中一道特色菜肴，其汤汁清爽，椰味芬芳，鸡肉滑嫩。而想要鸡肉滑嫩就需要选用肉质紧实，细嫩的鸡，处理干净后冷水下锅文火慢炖，最后就是盐在熟后食用时添加，这样一道鸡肉滑嫩的海南椰子鸡就做好了，今天介绍的这种海南椰子鸡做法简单，营养美味，也很适合家中做。
以上就是我对椰子鸡怎么做鸡肉嫩的一些见解，欢迎留言、评论、转发。我是水墨尚食，关注我，每天为你带来问答美食知识。最后，感谢阅读。
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