各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享油炸的猫耳朵怎么弄好吃，以及油炸猫耳朵怎样做酥脆的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
酥脆猫耳朵
材料
二砂糖45g,盐一小撮,水130g,低筋面粉150g,奶粉15g,糖水70g,液态油15g,低筋面粉140g,奶粉15g,可可粉12g,糖水70g,液态油15
做法
?1:先煮糖水～材料放锅里用小火加热，边煮边拌将糖跟盐煮融化即可，放凉备用。
?2:分别将白黑面团的材料放钢盆，先用筷子大致混匀，再压揉成团。
?3:用压面机压成面皮。
（没压面机就用杆面棍杆成面皮，厚度随意）
?4:白面皮垫底，表面刷水，放上黑面皮，杆面棍再杆平杆紧，刷上少许水。
5:卷起来后，用手再滚一滚，滚成粗细差不多。
6:切一半。
7:用保鲜膜包好，放冰箱冷冻1个小时。
8:切片，大约0.2cm一片，切好要分开排放，避免互相沾黏。
（越薄越好）
9:热油，筷子插在油里，筷子有冒泡即可开始炸饼干。
（油温不要太高容易一下锅就焦了）
10:炸的中途要用筷子翻面，炸到颜色变黄即可起锅沥油。
（油炸的饼干片会拱起来）
11:也可以用烤的，用150～160度烤15～20分钟左右，只是用烤的就不会有凹凸效果。
（说真的，炸的比较好吃）
猫耳朵是孩子们非常爱吃的小零食，其并非如名字所说用猫耳制成，只是因形装似猫耳。在中国华北地区，猫耳朵大多像其他面食一样作为主食，而在南方地区多作为点心和小吃食用。
今天就来讲讲这猫耳朵的做法，做法都很简单，口味香酥可口，回味悠长，您在家不防也亲手制作哦！
猫耳朵食材：
面粉400克、鸡蛋两个、纯牛奶一袋、白糖适量、红糖35克
步骤：
1、把面粉平均分成两份，一份用鸡蛋、白糖、牛奶和200克的面粉，和成白色的光滑面团。另一份用，温水把红糖化开后，倒入200克的面粉，和成红色光滑面团，两个面团静置20分钟。2、把醒好的两个面团分别擀成薄片，把擀好的两个面片叠在一起。4、卷成长卷，卷时一定要卷紧一些，盖上保鲜膜放入冰箱，冷冻，大约40分钟左右，定型，这样切的时候方便。5、把冻好的面卷，拿出来切成薄片，越薄越好。6、热锅倒入菜籽油，油温八成热时放入面片炸至金黄，捞出沥油即可。
食材：面粉、红糖、纯牛奶
1、准备两碗面粉，其中一份用红糖水和面，边倒边搅拌，另一份用纯牛奶和面，全部搅成大面絮的样子。
2、等待面絮出现，下手和成光滑的面团，盖上一层保鲜膜，饧面10分钟。
3、饧好的面团，从里往外擀，分别擀成两张薄薄的大面皮，白色铺在下面，两张重叠在一起，从下往上卷，按压结实。
4、全部卷好之后，外面裹一层保鲜膜，放入冰箱冷冻半个小时，是冷冻不是冷藏，方便切片。
5、半小时过后，去掉保鲜膜，冻硬之后切成薄片，尽量避免粘连在一起。
6、锅内加适量油，等待油温5成热，下入猫耳朵开炸，中间多翻动几次，保持受热均匀，小火炸至酥脆，即可捞出控油。
7、酥脆可口的猫耳朵就炸好了，放凉了以后，又香又甜，咬一口嘎嘣脆，营养美味，好吃到停不下来。
食材：面粉500克，
红糖3汤匙，白糖3汤匙，干酵母2克，温水适量，鸡蛋一个。口味虽然有很多，品尝美食的还是自己，可根据自己的口味儿调制，和面时添加些熟芝麻，或是吃咸口的加入盐少放糖，也可在炸熟后撒少许调料粉
1,和面。面粉平分两碗装，一碗放入红糖和一克干酵母，另一碗放入白糖和干酵母。鸡蛋打散平分倒入碗中，加入适量温水将面和成面团
（比包饺子的面稍硬）
2,醒面。隔空气醒15-20分钟
3,擀面。取出面团将他们擀成大小均匀的两个面片，红面片盖住白面片，紧紧的卷起来呈圆柱形，放冰箱冷冻1.5小时。
4,切面。取出面放面板上切成薄片
（越薄越好）
5,炸面。全部切好后起锅倒油，油温五成热时，放入猫耳朵，炸至两面金黄捞出即可
文章到此结束，如果本次分享的油炸的猫耳朵怎么弄好吃和油炸猫耳朵怎样做酥脆的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
