大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于啤酒鸭不焯水怎么弄好吃，不要辣椒的啤酒鸭的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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高压锅炖鸭子最好焯一次水。因为鸭子肉比较腥的原因就在于体内残留的血液，用焯水的方式可以把残存的血液去除干净。
焯过水的鸭子在清水里仔细搓揉，直到把鸭子表面的粘液搓洗干净，再把鸭子放进高压锅里。高压锅里一定要放入一整块拍碎的生姜，手指长大葱一截，十三香半小勺，食盐一汤勺，切记一定要放料酒二两，或者啤酒一瓶。
加水到整个锅容量的三分之二深度，即可大火烧开转中小火，炖二十五分钟即可。
肯定要先焯水，把血水，鸭噪气先去掉。然后开始烧啤酒鸭的种种步骤，水放得少，以啤酒代水，慢慢熬制，作出喷香扑鼻的好鸭子！
材料：鸭半只，啤酒，葱，姜，蒜，生抽，老抽，糖，盐，八角。
鸭洗净切块，炒锅热油，放姜、蒜爆香，放鸭肉翻炒；大火煸炒至鸭肉收干不出水，出水多可以倒掉，并且炒出部分鸭油.；加生抽、老抽、糖、一个八角炒至上色；加入一瓶啤酒，大火烧开后，改中小火焖三十分钟；待汤汁基本收干时加调料和葱花即可起锅。
关于啤酒鸭焯水和不焯水的区别，首先应知道焯水用途，一般食物焯水主要是去除腥味与浮沫，或者是减轻食物的香辣之味。而啤酒鸭若经过焯水之后，必尽会除去鸭的血味与腥味及浮沫尘渣，这样做出来的啤酒鸭一般汤清味纯。而不经过焯水的啤酒鸭，虽然汤色不如焯过水的清爽亮丽′，但味道却是原汁源味′。
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