各位老铁们好，相信很多人对豆腐和酸菜怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于豆腐和酸菜怎么弄好吃以及酸菜豆腐的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
食材用料
主料:豆腐300g，酸菜半颗
辅料:大蒜2瓣，辣椒1个，香葱2棵，家乐鸡粉适量，盐适量，胡椒粉适量
—烹饪步骤—
1·准备好所有原材料
2·豆腐切片淡盐水浸泡十分钟
3·热锅凉油蒜，辣椒爆锅，放入酸菜，翻炒
4·加清水适量，烧开
5·加入豆腐煮两分钟，加盐调味，少许胡椒粉，家乐鸡粉调味料，继续煮一到两分钟，关火出锅
6·出锅装碗，撒葱花
【酸菜豆腐鸡蛋煲】
原料：5个鸡蛋、一小把酸菜、一块水豆腐、4个青椒、5个小米椒、6瓣大蒜、一勺食盐、一勺五香粉、20粒花椒、一勺生抽
制作：
1、按照家中人口数量，准备几个鸡蛋，用清水清洗干净表面的杂质。
2、准备一些酸菜，用清水多次清洗几遍，控干水分，把菜叶和菜梗分开，菜叶切成小块状，菜梗斜刀切成薄片，切好装盘待用。
3、平底锅放油，把洗净的鸡蛋依次打入锅中，把一面煎至定型后翻面，直至完全熟透金黄后，盛出装入盘中备用。
4、准备一块水豆腐，切成1厘米厚的小块状，准备一些青椒切成椒圈，几颗小米辣也切成小圈，再来几瓣大蒜，切上一些蒜片和蒜末。
5、鸡蛋放凉后，改刀切成小块，方便后续入味。
6、准备砂锅，倒入一些食用油，油热下入蒜片和一部分青红椒，翻炒出香味。
7、出香味后放入酸菜，再加上一勺食盐调味，一勺五香粉增加香味，以及20粒花椒，一勺生抽，搅拌均匀，放入热开水。
8、再将豆腐倒入锅中，鸡蛋块也一并加进来，盖上盖子，中火焖煮5分钟。
9、时间到开盖，倒入另一半的青红椒和剩余的蒜末。
10、最后烧上一点热油，淋在蒜末上，激发出香味，美味的酸菜鸡蛋煲就制作完成。
【小贴士】
1、鸡蛋在煎的时候，可以稍微煎老一些，这样做出来会更加有味道。
2、在购买酸菜的时候，我们要尽量选择酸一点的，而不是购买咸味比较重的酸菜，酸一点的吃起来更加脆爽开胃。
3、喜欢吃肉的朋友，还可以放上一些五花肉一同焖煮，味道会更加好吃。
做法如下:辣白菜250g、豆腐150g、土豆1个、金针菇50g、绿豆芽50g、韩式辣酱2大勺、砂糖5g、芝麻油适量、生抽25g、白芝麻适量、淘米水2000ml
做法
1、五花肉洗净切薄片，嫩豆腐切成块，韩国辣白菜切成块；香菇挤干水切成条；葱去头尾洗净，切成细丝。
2、烧热半锅水，加入1汤匙盐，倒入嫩豆腐块轻轻搅散，焯1分钟后捞起沥干水。
3、烧热1汤匙油，倒入五花肉以中小火煸至出油，待其呈金黄色，捞起五花肉倒出余油。
4、续添1汤匙油烧热，先放入香菇和辣白菜炒至香气四溢，注入清鸡汤搅匀。
5、倒入五花肉片，加入1汤匙海天铁强化金标生抽调味，加盖以中火煮5分钟入味。
6、倒入嫩豆腐块轻轻搅拌均匀，以中火煮至沸腾后，洒上葱丝即成。
酸菜配猪肉最好吃。
因为酸菜喜油。所以无论酸菜怎么做，都放些五花肉好吃。比如：汆白肉，就是酸菜，粉条，大片五花肉，香而不腻，欲罢不能。酸菜馅饺子，也得放五花肉，东北人的最爱。酸菜肉卤，荞麦面条的绝配。总之，东北人的酸菜，还有许多种做法，无论怎样，都和猪肉是完美搭档。
OK，关于豆腐和酸菜怎么弄好吃和酸菜豆腐的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
