大家好，墨鱼春卷怎么弄好吃视频相信很多的网友都不是很明白，包括墨鱼胶是什么也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于墨鱼春卷怎么弄好吃视频和墨鱼胶是什么的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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作为一个北方人，其实对于上海的许多经典小吃感觉一般。比如著名的葱油开洋拌面，我不爱吃海米；比如著名的两面黄和排骨年糕，虽然味道不错，但也算不上惊艳。其他的各种中式糕点，比如崇明糕、青团、海棠糕之类的，因为地域差异造成的口味问题，所以体会不到其中的美味。在上海让我感到惊艳的是下面五样美食：1、红宝石的奶油小方据说风靡上海滩二十余年，上海本地人每天都要排长队购买。虽然只是造型很普通的鲜奶蛋糕，但是用料非常地道。奶香很纯正浓郁，不腻，清爽的甜，白吃不厌。红宝石西点屋也是上海的老字号，第一家店是1987年正式营业，在上海的许多地方都有分店。可以结合旅游计划，寻找景点附近的红宝石买上一块奶油小方尝尝。红宝石的栗子蛋糕，也很推荐。2、生煎馒头
上海把包子叫做馒头，馒头还是叫馒头=_=！
确实很好吃，表姐来上海，我们去的是静安寺附近一家生煎店，点了咖喱牛肉粉丝汤、招牌生煎、黄鱼生煎、蟹粉生煎、经典生煎、小混沌，很好吃。我最喜欢的部分是煎得有点硬，沾着肉汁的面皮，很有层次感的味道~而且很多店都有的卖，做早餐是再好不过了~\每一次去豫园/城隍庙，那里的南翔小笼馒头店都在排长队，下雨的时候也会撑着伞排。吃货之魂在燃烧~
透明的肉皮，细嫩的肉馅，最喜欢的还是热热的肉汁！一只小笼包的精华就在肉汁中。最好配上上海的米醋，味道会更好。注：吃小笼的时候，需要先在皮上咬一小口，然后慢慢地把肉汁吸出来，最后再吃肉，不然会被肉汁烫到。4、蟹粉豆腐煲虽然卖相并不太好，但是味道很赞！
蟹黄浓郁的味道、豆腐滑腻的口感、萝卜清爽有嚼劲。这道菜是江南地区的特色名菜，比起八宝辣酱、响油鳝糊更让我惊艳。5、八宝鸭八宝鸭是上海地区的特色传统名菜，是我在上海每次聚会必点菜，因为不存在地域差异，各地小伙伴都很喜欢八宝鸭。
鸭中填入笋干丁、香菇丁、火腿丁、栗子丁、糯米等辅料，在蒸的过程中，不仅鸭肉蒸得酥烂，鸭肉中的油渗入了辅料中，味道相辅相成，又浑然一体。国庆推荐：大闸蟹国庆来上海，当然要尝一尝经典的美食大闸蟹啦！上海的秋天和大闸蟹更配！一说到韭菜大家是不是都想起来特殊的味道呢~在你心里总是有那么一道“韭菜”让你记忆犹新，不管是外焦里嫩的韭菜盒子还是鲜嫩多汁的韭菜饺子，韭菜一年四季都备受大家喜爱。那么怎么吃韭菜有营养，怎么吃韭菜好吃，今天就有小编为你一一解答。
营养小贴士
1.初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。
2.韭菜中韭独特的辛香味是因为其所含的硫化物形成的，而且这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。但是韭菜中的硫化物遇热易于挥发，因此烹调时需要急火快炒起锅，避免时间过久失去韭菜风味。3.韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉搭配是相对营养的吃法，因为韭菜中的硫化物还能帮助吸收人体所需的维生素B1及维生素A。
那怎样的韭菜才是最好的呢
① 外表上韭菜叶碧绿有光泽
②割口处根部收割较齐
② 捏住根部叶片能够直立。
|韭菜盒子|
By美美家的厨房
用料
主料：面粉300克、开水120克、冷水65克
辅料：油一勺、盐一撮、鸡蛋2个、韭菜300克
做法
1.面粉中先加入开水，用筷子拌成絮状
2.然后加入冷水，用筷子拌匀后，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上，醒20分钟备用。
3.韭菜切末，淋入适量的植物油，拌匀
4.鸡蛋液打散
5.锅中倒热油，倒入鸡蛋液，一边倒一边用筷子搅散，蛋液凝固后关火晾凉。
6.将鸡蛋、肉末、韭菜末一起放入容器，加入盐，拌均匀
7.揉好的面团擀成长条后切成小剂子
8.将小剂擀成圆形
9.包入馅料
10.上下对折，边缘捏紧
11.再捏出花边
12.平底锅烧热倒入少许油，油热后放入韭菜盒子小火煎至底面金黄
13.沿着锅边倒入没过盒子一小半的水
14.盖上盖子，小火焖至水份收干，锅里发出吱吱的响声就表示盒子熟透了。
15.韭菜盒子翻个面，将表面也煎出金黄的颜色
16.香喷喷的出锅啦
烹饪技巧
1、烫面作出的韭菜盒子皮会更柔软，放凉了吃也一样好味道哦。2、韭菜先拌入油，油锁住了韭菜的水份后就不会出水了，后期再加入盐。
墨鱼胶的样子是狮子球。
材料：墨鱼胶、鹅肝酱、春卷皮。
做法：鹅肝酱酿入打好的墨鱼胶内，春卷皮切丝。墨鱼胶“渌”上春卷丝下140至160度的油温中炸成。
心得：香脆的春卷丝、弹牙的墨鱼胶、浓郁幼滑的鹅肝，从外到内，口感十分丰富。一般的狮子球，做法多是内酿烫口的浓鸡汤，名为“浓汤狮子球”。谭师傅做的狮子球有所创新，酿入高档的鹅肝酱，大大提升了菜肴的档次，更适合“裕景轩”的定位。要掌握好炸的火候，油温过高狮子球外焦而内不熟，油温过低则炸不起。
泰州有泰州干丝、姜堰酥饼、兴化猪头肉、靖江蟹黄汤包、宣堡小馄饨、墨鱼饼、丝光薄荷糖、沙沟酥皮春卷、鳜鱼羊肉、泰兴籼子粥等好吃的特色美食。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
