大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下猪肝煮着吃怎么弄好吃的问题，以及和清煮猪肝的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
调料：猪肝1块、豆瓣酱2大勺、姜蒜末适量、干辣椒2个、花椒1小勺、生抽1勺、料酒1勺、生粉1勺、油盐适量。
1、锅中放少许花椒，小火慢慢焙香；
2、炒好的花椒粒放在案板上，用擀面杖碾成碎末；
3、猪肝切成薄片后加入盐、料酒、淀粉拌均匀腌制一下；
4、烧热锅，放适量的油，下入豆瓣酱煸炒；
5、煸炒出红油后加入蒜姜末继续煸炒，煸炒出香味后加入适量的水大火煮开后再炖煮两、三分钟；
6、加入适量的盐和生抽调味，煮好后捞出里面的杂质留下清汤；
7、将猪肝一片一片放入汤中焯烫；
8、猪肝烫变色后捞出来平铺，再用勺舀出适量的汤汁放入。将准备好的蒜末、红椒段、花椒面撒在猪肝表面。
1、猪肝切块反复泡洗，去除血液。
2、冷水放入料酒和猪肝焯一下，去除血沫。
3、锅中放入葱姜和大料，放入猪肝煮。
4、煮至猪肝扎不出血水即可，不要煮老了。
5、猪肝煮好了真不错切片开吃。
6、在烹煮的过程中,等待水煮开后,迅速把猪肝放进锅里,等煮到猪肝变色,在煮一分钟即可,不要煮得太久。
材料：
一块猪肝，食用小苏打，盐，少许白糖，适量胡椒粉，生抽，葱姜汁，玉米淀粉，食用油，蚝油，淀粉水，葱段。
制作：
1.准备一个猪肝，找到大血管，往里面灌水。不完整的话就放入清水中加点盐浸泡20分钟以上。
2.对半切开，再切成宽度为1厘米左右的厚片。
3.把它放入盆中，加入1克左右的小苏打。再加少量清水，抓拌均匀，腌制20分钟。
5.腌制好之后放入清水中冲洗干净。
6.用厨房纸洗干净表面的水分。这样方便腌制腌入味。
7.猪肝放入碗中，加入适量盐，少许白糖，适量胡椒粉，少许生抽，适量葱姜汁，抓拌均匀。
8.然后加入2勺左右的玉米淀粉，抓拌均匀，最后加入适量花生油，抓拌均匀锁住里面的水分。腌制15分钟入味。
9.调个碗汁：碗中加入适量盐，2勺生抽，一勺蚝油，适量淀粉水。搅拌均匀备用。
10.起锅烧水，水开转最小火，下入腌制好的猪肝，浸泡3分钟。
11.三分钟后已经有八分熟，捞出来备用。
12.起锅倒油，下入葱姜爆香。
13.下入猪肝，煎到表面微焦。
14.然后淋入少许米酒去腥增香。
15.倒入调好的碗汁，煮到浓稠。
16.汤汁收浓后加入葱段，开大火炒至断生即可。
做法
准备材料：猪肝半斤、大葱1根、生姜1个、大蒜1个、料酒适量
1、买回来的猪肝用水清洗4~5遍，改刀成2~3片
2、大葱切段、大蒜、生姜切片
3、凉水下入猪肝，加入适量的料酒去腥
4、水开后撇去浮沫，煮个2~3分钟左右，猪肝完全变色，没有浮沫时，凉水把猪肝再冲洗一遍。
5、起锅下入猪肝和葱姜蒜，再加入料酒，开火煮10分钟左右，直到猪肝煮熟为止。
6、煮熟后的猪肝捞出，放凉水里凉一下，然后切成片装盘即可。
好了，关于猪肝煮着吃怎么弄好吃和清煮猪肝的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
