大家好，如果您还对牛腱子怎么弄好吃视频不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享牛腱子怎么弄好吃视频的知识，包括牛杂怎么做才好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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谢邀
“番茄炖牛腩”不知大家听说过或者吃过没有？一道很美味的佳肴，相信你吃过一次就会爱上它。
做法也不难，只要下点功夫都能学会......
首先我们先把食材准备好：
牛腩、番茄1个、蒜、姜、土豆、盐、油、料酒、生抽、白糖、番茄酱2勺。
1、牛腩洗净切两到三厘米小块，土豆剥皮洗净切块，放清水浸泡
（记得不要切太小，防止炖坏），番茄划十字、口开水浸泡几分钟、去皮切块。
2、牛腩凉水下锅绰水，放几块姜片，水开后捞出冲洗干净备用。
3、热锅入油，下姜片蒜瓣煸香，然后把清洗好的牛腩放进去翻炒。
4、翻炒几下后，放少许料酒去腥，翻炒一两分钟后放西红柿继续翻炒均匀。
5、然后接着放适量盐，两勺生抽，一勺白糖继续翻炒均匀。
6、最后倒入开水，没过所有的食材，放进土豆块两勺番茄酱捞匀盖上锅盖，小火焖煮一小时左右即可
（记住）。
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牛肉营养丰富，是我们生活中经常吃的肉类，牛肉的做法有很多种，我最喜欢吃卤牛肉，香味浓郁，爽脆有弹性，入味好吃，想要卤出来的牛肉爽脆，牛肉的选择很重要，牛肉一定要处理干净，卤水和卤制的时间、火候掌握好等。
牛肉是我们生活中经常吃的肉类，营养丰富又好吃，老少皆宜，牛肉的做法有很多种，炒、烤、炖、卤等，都非常的好吃，特别是卤牛肉，香味浓郁，爽脆有弹性，入味好吃，过年过节的时候，家家都会买上一些卤牛肉，家里添客的时候吃，下面就来分享一下卤牛肉时，怎么做到爽脆。
一、卤牛肉时，怎么做到爽脆1、做卤牛肉时，想要卤出来的牛肉爽脆，牛肉的选择很重要，最好是选择新鲜的牛腱子，牛腱子有筋有肉，肉质紧实，卤出来肉香筋韧，爽脆好吃，实在买不到也可以选择牛腿上的肉。
2、牛肉想要卤出来爽脆，牛肉的处理很重要，牛肉要提前用水浸泡几个小时，把血水浸泡出来，凉水下锅焯水，这样卤出来的牛肉不仅爽脆还容易入味。
3、卤牛肉卤水很重要，调料的比例要掌握好，卤制的时间火候要掌握好，一定要用小火卤制，卤制的时间不能过长，这样卤出来的牛肉才会爽脆入味。
二、卤牛肉制作步骤1、准备食材：牛腱子、葱、姜、丁香、白芷、小茴香、八角、桂皮、香叶、山奈、山楂、干辣椒、冰糖、糖色、盐、生抽、
2、把牛腱子切成大块，放盆里加入水浸泡两个小时，浸泡出血水，中间要换水，浸泡好后洗干净，凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、黄酒。
3、大火烧开煮五分钟，把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净，把牛腱子放锅里，加入适量的水，把上面的香料洗干净，装进香料袋中放进锅中。
4、再加入姜片、冰糖，适量的生抽、糖色、黄酒，大火烧开，转小火炖煮一个半小时，保持水似开非开的状态，炖煮一个小时的时候加入盐。
5、继续小火炖煮半个小时，炖煮至牛肉用筷子可以轻轻炸透就可以了，关火后，牛肉不要着急捞出来，使牛肉在卤水中浸泡几个小时，使汤汁的味道可以更好的吸收到牛肉里面，浸泡好后捞出来切片装盘，爽脆入味。
总结：卤牛肉就做好了，爽脆入味，香味浓郁，越嚼越香，真的是太好吃了，卤牛肉想要做出来爽脆也不难，只要掌握好技巧，按照上面的方法来制作卤牛肉，做出来的卤牛肉不仅爽脆，还入味好吃，喜欢吃卤牛肉的可以试试。
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关于制作牛肉干，我倒是有发言权。因为我本身就是厨师，也是回族。我们餐厅经常做牛肉干，风味独特。
牛肉煮熟做效果最好，把牛肉最好是牛腱，因为它有肉筋，吃起来更有嚼头，煮熟，以二斤牛肉为例，煮的时候放葱姜，两三个八角，三十粒花椒，五十粒小茴香，指甲盖大的一块桂皮，香叶三片，草果两颗，少许酱油，一小勺盐煮两个小时煮熟。这个平时可以做酱牛肉吃。
待肉放凉切条或者片，根据个人喜好，拍少许淀粉，入五六成油锅中炸至外焦里嫩，捞出，锅放少许油，放花椒粒60粒，干辣椒段二十段炒出香味，放炸好的肉，放盐，孜然少许。味精，即可开吃，最好别在锅里吃。
也可以用生肉做，生肉要用牛里脊做最好，拍少许淀粉炸干。做法和上面一样。
我是美食领域创作者:不爱给老婆做饭的厨师，喜欢我请关注我。
牛杂主要有两种口味①清汤、②酱香最早起源于香港，主要以牛腩、牛肠、牛肚、牛筋、牛心等内脏为原材料制作而成，也是香港、广东人最喜欢的小吃，一锅美味的牛杂关键在于酱料的调制和牛杂的腥味、异味处理是否彻底，
广式牛杂准备原材料：
一、牛杂12斤
（牛心、牛肚、牛肠、牛腩、牛肺等）根据喜欢的食材自由搭配！
二、老姜30g洋葱20g大蒜10粒
三、香料：八角5g陈皮4g丁香3g草果1颗香茅草2g甘草5g小茴香3g桂皮5g干辣椒10g香叶2g
（清洗干净装入香料袋中）
四、酱料：柱候酱10g花生酱5g芝麻酱3g腐乳5g南乳12g豆瓣酱6g豆鼓酱5g
（锅中放油炒香备用）
一、将牛杂清洗干净，锅中放适量清水倒入牛杂进行焯水，焯好水的牛杂清洗干净切成大小均匀的块备用
二、准备牛骨两斤放入汤锅中加入10斤清水，放入香料袋开火熬制1小时，捞出香料包撇清浮沫将处理好的牛杂倒入骨汤中，加白萝卜500g，老姜10g料酒10g冰糖10g和炒制好的酱料调均煮制2小时，
三、牛杂煮制两小时后根据个人口味加入适量盐，耗油20g煮制5分钟即可，
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的牛腱子怎么弄好吃视频和牛杂怎么做才好吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
