很多朋友对于牛腱子炖汤怎么弄好吃和牛腱子汤怎么炖最好喝不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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食材：
牛腱子1000克，姜1块，葱适量，八角2颗，香叶2片，冰糖20克，红酒1勺，生抽20毫升，老抽3毫升
做法：
1.将1000g牛腱子切成2.5厘米左右的方块，焯水烹饪过程中牛肉会缩水，切太小块口感不佳，将切好的牛肉块用清水冲洗，洗去血水，将洗去血水的牛肉块和清水放入锅中，冷水一同煮开撇去血沫，将牛肉块沥水捞出
2.锅中内入少许油，姜片，葱段，爆香
3.倒入牛肉，加入烹入少许红酒，炒匀
4.加入适量热水，没过牛肉块为好，加八角2个，香叶2片，冰糖20克，生抽20毫升，老抽3毫升
5.盖上盖小火慢炖上1小时30分钟左右
6.待牛肉酥烂大火收汁，撒上葱花
原料：
牛肉两斤，羊肉两斤，花椒、大料10克，制成调味袋，葱段、姜块40克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。做法：
1、牛肉和羊肉洗净，切成方块。
2、锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫，羊肉一样的操作。加入花椒大料袋、姜蒜，慢火加盐炖1小时。
3、一个小时后再放其他调味炖2.5小时即酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油出锅，撒上香菜末即可。
1最佳做法是慢火炖煮。2因为清汤炖牛展需要鲜、嫩、软、烂的肉质口感，而慢火炖煮可以让牛肉缓慢渗出浓郁的肉汁，使其更加入味，同时保持肉质的嫩软度。3此外，最好在炖煮中加入一些调料，如姜、葱、料酒、桂皮等，能够使清汤炖牛展口感更加鲜美。同时，在炖煮中需要适当注意火候和水量，避免牛肉过烂或者因水量不足导致口感不佳。
1.青橄榄用牙膏搓洗，再用清水冲洗干净，用刀剁开。
2.牛腱子洗净，用清水浸泡1个钟头去血水。
3.将青橄榄和牛腱子放入高压锅中，加入足量的清水。
4.加盖放上气阀，大火煮至上汽，转小火再煲35分钟左右即可关火。
5.下汽之后开盖调味，盛入碗中即可享用。
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