大家好，今天小编来为大家解答阜阳酥肉怎么弄好吃视频这个问题，安徽阜阳酥肉炒木耳的做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
主料
酥肉一小碗
木耳数朵
蒜苗三棵
辅料
盐适量
香醋稍许
酱油三分之一调羹
番茄酱适量
香油几滴
水淀粉一调羹
酥肉炒木耳的做法步骤
1.准备酥肉一小碗，蒜苗切成1至1.5寸的段，木耳用水发好。
2.锅热后加少许油，放入蒜苗木耳过油备用。
3.姜末和四颗冰糖化开
（大家一定要控制好火候，我因为拍照片耽误了一下）。
4.冰糖化开之后放进酥肉稍微翻炒一下，加入五十至八十毫升的水。然后放入蒜苗木耳，加酱油和几滴香醋，再加入番茄酱调色。
5.最后加水淀粉一调羹，加盐适量，大火收汁装盘即可。
小窍门&温馨提示
酥肉略带腥味，所以加冰糖调味。如果家里有不适合吃糖的人也可以不加糖。
酥肉比较耐煮，所以不用太着急起锅。
最后，建议搭配玫瑰汾酒。
酥肉到底怎么做才酥脆呢？
酥肉最大的特点，必须要酥脆、嫩滑、口感好、味道鲜美，从南方到北方会做小酥肉的人大有人在，小酥肉在我们国家各个地区较为常见，在逢年过节喜庆宴席上，都是必不可少的美味佳肴，非常的受欢迎，而且营养价值也非常高，要想把它做到非常的酥脆可口，要从选材上、调脆皮糊上、调味料上、控制油温这几大要点上面下功夫。下面我就把酥肉的制作方法介绍给大家。
首先准备以下食材：五花肉250克、生粉80克、鸡蛋两个。
调味料：食用盐两克、料酒一勺、胡椒粉一克、花椒面两克、十三香两克。
【操作过程】
1.将五花肉去皮切成片，放入盘中加入调味料食用盐两克、料酒一勺、胡椒粉一克、花椒面两克、十三香两克腌制好之后，加入两个鸡蛋、生粉抓匀腌制10分钟。
2.锅中放油烧制五成热时，将腌制好的肉片放入锅中炸好捞出。
3.再复杂一遍：油温升到六成热，将炸过肉片放入油锅中炸30秒捞出。
4.装盘即可食用。
外焦里嫩酥脆爽口的炸酥肉我们就做好了，如果您喜欢就请关注我哟。
在北方，无论在家庭聚会还是在饭店宴请亲朋好友，餐桌上基本上都有一道“硬菜”。其实，所谓的硬菜是指色香味俱全，有一定的特色，且上档次，即上的了台面，又不失体面的一道菜。当然，大鱼大肉居多。这样既能表达主人的排面又能让客人感受到真诚。这即是待客之道，也是我们中华美德的传统吧！
用料五花肉 花椒 白胡椒 盐 糖 料酒 鸡蛋 小酥肉的做法酥肉对肉要求不大，基本只要有肥有瘦就好，我用了五花肉，去皮小酥肉的做法步骤1切成约半厘米厚的片小酥肉的做法步骤2一小把花椒炒香，冷却后发脆，用擀面杖压成粗粒就好了小酥肉的做法步骤3肉片放在碗里，加入盐，白胡椒，压碎的花椒，一大勺料酒，少量的糖，拌匀静置20－30分钟。盐稍多一点，要考虑到之后全蛋糊的盐量小酥肉的做法步骤4腌渍完毕后，加入鸡蛋，炸酥肉所用的是全蛋糊，蛋稍多没有关系的小酥肉的做法步骤5然后是淀粉，调成合适的糊状小酥肉的做法步骤6油烧到六成热，一块一块投入锅里炸透小酥肉的做法步骤7炸到这个程度就可以捞出，放在厨房纸巾上吸油小酥肉的做法步骤8油温拉高到七八成热，丢下去复炸，这个步骤很容易焦糊，分次炸方便捞出比较好小酥肉的做法步骤9完成，现吃的话复炸后口感发脆不腻，也可以收起来丢在汤里或者火锅里
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
