大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下牛肉毽子肉怎么弄好吃呢的问题，以及和牛肉腱子家常做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
娟子来分享一道牛腱子肉的好吃的做法，希望大家喜欢；
牛腱子、姜片、料酒、白糖、八角、香叶、草果、当归、花椒、老抽、盐
1；先将牛腱子洗净切大块，姜切片
2；把切好的牛腱放入锅中加水，放入姜片和料酒煮一会，捞出
3；锅中倒油倒入白糖小火熬化，放入八角、香叶、草果、当归、花椒、姜、蒜翻炒
4；倒入焯好的牛腱子上色，倒入料酒、老抽加足够的水，盖上锅盖大火烧开转小火炖至筷子能扎透
5；加盐调味，中间翻动几次，煮好后关火浸泡几个小时
6；食用时切块即可
您觉得娟子这样做的牛腱子肉如何？喜欢的也可点赞与关注娟子美食记。
1、食材：牛腱子肉2000克。调料冰糖50克，生抽200克，精盐25克，料酒10克，葱段20克，姜片15克。香料包1个
(内装桂皮10克，八角5克，草果4只，甘草5克，花椒10克)。
2、将牛腱子肉切成大块，放入清水中浸泡洗净。
3、锅内放入清水4000克，放入牛腱子，逐渐加热烧沸，烫透捞出。
4、锅内放入适量清水，加入所有调味料和香料包，烧开后煮10分钟，再将烫好的牛腱子放入锅内，用小火酱至酥烂即成
步骤/方式1
将牛腱子浸泡一晚，去除血水，控干水
步骤/方式2
准备葱段、姜片、甜面酱
步骤/方式3
锅内倒入500克生抽和调料烧开煮5分钟后关火放凉。
步骤/方式4
牛腱子沥干水分后加入甜面酱和黄豆酱以及生姜片和葱段
步骤/方式5
倒入放凉的生抽佐料汁用手充分搅拌均匀
步骤/方式6
加入少量高度白酒密封腌制一天，中间翻动两次，让酱汁腌透牛腱子
步骤/方式7
腌制一天后酱汁和牛腱子倒入锅中，加水莫过牛肉大火烧开
步骤/方式8
小火炖煮2小时即可
步骤/方式9
起锅用保鲜膜包好放冰箱里冷藏半天
步骤/方式10
成品图
准备食材：金钱腱子1只、茴香6个、香叶3片、花雕酒少许、姜片3片、生抽1.5汤勺、老抽0.5汤勺、啤酒1.5汤勺。
2、先处理腱子肉，将多余的油脂、筋、杂肉剔除。这样出锅切片装盘比较漂亮。为了入味，将腱子切成三段。
3、出血水。锅中水煮沸后，放入姜片、花雕酒，最后放入牛腱子，用漏勺翻几下，牛肉收紧、表面变成白色即可。切记不要时间过长，牛肉容易老。出水后将牛肉用凉水冲一下冲去表面的沫沫。
4、准备好茴香、香叶，少许胡椒。其他香料如有也可以放。
5、将牛腱子、生抽、老抽、香料、啤酒一起放入紫砂煲，这里放啤酒烧，肉会比较嫩。放入调味料后可以用筷子尝一下，根据自家的口味可以加，一般出锅味道比此时尝的要重一些。
6、将煲调到炖肉模式即可，烧的过程中翻几次。
7、出锅冷透，如果想储存，在冷透后用保鲜膜包好放进冰箱就可以了。
8、冷透后切片装盘。
关于牛肉毽子肉怎么弄好吃呢，牛肉腱子家常做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
