各位老铁们好，相信很多人对馒头有气泡怎么弄好吃呢都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于馒头有气泡怎么弄好吃呢以及刚蒸出来的馒头上有泡泡怎么办的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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蒸馒头起泡原因有四，解决方法也有四：原因一：揉面不到位，排气不彻底。面团在发酵过程中会产生很多气体，不均匀分布于面团之中，在揉面的时候，如果揉面时间不够，不到位，没有把面团中的气体排干净，它就会留存于面团中，做出的馒头生胚就有气体存在，蒸熟的馒头自然会起泡。解决办法，面一定要揉制到位，揉光滑，揉的有韧劲。
原因二：面团偏软和面时面团软了也会出现起泡的现象，偏软的面团会给发酵产生的气体留有空间，导致蒸熟的馒头皮和主体分离，产生大气泡。解决办法：和面时尽量和面硬一些，如果不小心和软了，不必担心，揉面时多次少量揉进干面粉，直至面团较硬，这样揉制的馒头面香味十足，特别好吃。
原因三：二次醒发时间过长做好的馒头生胚必须要进行二次醒发，可根据温度自行调节醒发时间，也可以用眼观法，看到馒头生胚变大，拿在手里轻飘飘的感觉那就是醒发好了，如果醒发时间过长，面团继续发酵产生的气体会导致馒头起泡。解决办法：掌握好二次醒发时间，一般夏天20分钟，冬天30分钟。
原因四：水蒸气滴落到馒头上蒸馒头时，水蒸气滴落到馒头上，会使馒头表皮骤然受热，产生起泡，并且会出现不规则死面的现象。解决办法：用中火蒸。
馒头还没发好就起泡了，因该是发酵粉没有揉匀，没有好好和面揉匀，或者是发酵盆湿度太大导致起泡，只要把面再好好的揉一揉就好了
刚蒸出来的馒头上有泡泡的原因和解决方法：
①醒发湿度太大，可降低醒发湿度
②成形时有气泡，可成形操作时尽量赶出气泡
③蒸时水滴在馒头表面旺火急蒸，避免水直接滴在表面馒头刚蒸好的时候不能立即掀开锅盖，因为锅里面气温高气压低，外面气压高，外面的高气压会把馒头压扁，出现手指印或者不平，所以馒头蒸好后先等五到十分钟，慢慢冷却了再掀开锅盖，那样馒头就不会回缩不平了。
1.
如果发面后怎么揉都有气孔的话,就是你力气不够,力道不均匀,你要使劲揉,把面团抱起来摔打,拍打,利用你的案板和擀面杖,使劲打,这样打出来的面团才会劲道。
2.
面团发酵之前才能排气,面团在发酵之后就不用排气了,发酵之前要使劲揉或者摔打,才能把气体排出去,不要在发后排,不然发面后怎么揉都有气孔,做出来的馒头也不好吃,当然如果要自己吃就随便做啦,但是如果你要把馒头做来售卖,还是要晓得这些知识。
馒头有气泡怎么弄好吃呢和刚蒸出来的馒头上有泡泡怎么办的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
