大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于带鱼的酱汁怎么弄好吃，蘸带鱼酱汁怎么调这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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主料:带鱼
辅料:葱1段，姜1块，红椒1块，
调料:料酒2勺，味极鲜1勺，蒸鱼豉油1至2勺
1、准备带鱼2条，大葱、生姜，红椒。
2、带鱼清洗处理干净，去除表面的银色部分，可去腥。
3、带鱼段放入盘中，加料酒，大葱，生姜，腌制15分钟去腥。
4、调制蒸鱼汁:味极鲜酱油+蒸鱼豉油混合。
5、腌制好的带鱼放入盘中，放上葱姜，水开后计时蒸8至10分钟。
6、蒸好的带鱼去除表面葱姜，汤汁倒掉。
7、倒入蒸鱼汁，从新放葱丝，红椒丁，烧一点热油淋在葱丝上激发香味。
8、清蒸带鱼制作完成，肉嫩鲜香。
食材：
番茄酱3大勺
食用油适量
煎炸炸好的带鱼一碟
白糖2勺
香醋2勺
清水5勺
盐1勺
淀粉1小勺
步骤：
1/7
1.准备好所需要的食材：炸好的带鱼、番茄酱、白糖、香醋等。
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2.取一个干净的小碗，加入番茄酱、香醋、白糖、盐，淀粉，清水，搅拌均匀，待用。
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3.炒锅烧热，倒入适量的食用油，小火倒入调好的料汁儿，慢慢翻炒
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4.一定要慢不停地小火慢慢翻炒，酱汁红亮而粘稠就好了。
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5.酱汁炒好以后，把酸甜红亮的番茄酱汁浇在带鱼上，
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6.糖醋番茄带鱼就做好了
材料：带鱼400克，大蒜5颗，生姜4片，八角2颗，花椒8颗，香叶2张，大葱2段
调味料：盐1小匙，料酒2大匙，生抽20克，老抽5克，冰糖20克，陈醋20克，五香粉少量
制作方法：
1在带鱼段两面都刻上花刀，以便入味。
2用盐1小匙，将鱼块腌制10分钟。
3炒锅烧热，放入油加入香叶，八角，姜，蒜，花椒小火炒出香味。
4加入带鱼段，用小火煎至表面金黄色。
5翻面再煎另一面，直至两面成金黄色。
6加入热开水，水量至鱼的1/2处，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、陈醋。
7大火煮开后，加盖小火焖20分钟，10分钟时将鱼翻面一次。
8最后将里面的香料夹出，大火煮至汤汁浓稠即可，盛盘后在表面洒上少量五香粉
用料：
带鱼一条?
鸡蛋1个?
淀粉适量?
香菜末适量?
葱丝适量?
姜2片?
盐适量?
鸡精适量?
酱油适量?
生抽适量?
醋适量?
白酒适量?
油适量?
凉水适量?
做法：
1/6带鱼洗净，切段，放入葱，姜，适量的盐，少许白酒，腌制半小时。
2/6将鸡蛋打散，放入适量淀粉做成蛋糊备用
3/6锅内倒入适量油中火加热，油热后，将带鱼放入蛋糊中均匀裹上蛋糊，放入油锅，炸制两面金黄捞出控油，放凉备用。
4/6现在调个碗汁，加入适量的盐，酱油，生抽，醋，倒入适量的凉水调和
5/6倒入带鱼中，加上适量葱丝上锅蒸制，水开后蒸5-7分钟入味即可。
6/6出锅后撒上适量香菜末即可
关于带鱼的酱汁怎么弄好吃，蘸带鱼酱汁怎么调的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
