大家好，今天小编来为大家解答油炸油条怎么弄好吃窍门这个问题，油炸油条的最新做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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步骤1
碗中倒入一斤面粉，加入5克盐，3克小苏打，泡打粉6g，再加10g白糖
（主要是炸纹颜色漂亮，还可以让它更酥脆一点）。搅拌均匀，再加一颗鸡蛋
（起蓬松作用，颜色好看），再加入280g凉水，分三次倒入，边倒边抓，抓至无干粉。面团儿一定不能揉，再倒入30g熟油，开始时会很粘手，可以戴手套操作。混合好的面团开始揣面，折叠按压揣面，一定不能揉，一次揉面1分半钟。一次三个对折，一次揣完醒15分钟再揣第二次。反复折叠，按压揣，三次直至面团光滑，不戴手套也不粘手。最后一次揣面案板上抹油，揣面，折叠，再揣成长条型从头给它卷起来。准备保鲜膜，把面团放里头，卷的紧一点。冷藏最低放6个小时，开始炸。
（6-48小时）
步骤2
冰箱里的面团需要提前半小时拿出来回温，如果直接做，面团太冰会炸不起来。案板上撒玉米淀粉，把面团抻长一点，动作轻一点。用擀面杖轻轻擀薄，先下刀尖，后落刀根，厚度0.6左右。切成两个手指宽面块，盖上保鲜膜醒15分钟，面团太紧不要抻。筷子沾水，面团中间来一条水线。别打多了，别滴在旁边，打的均匀一点。有时炸不开，是别的地方弄上水了。一个面打水，一个不打。不打的面放在打水的上面。两块油条面叠在一起后，筷子压一下中间。
步骤3
油温6-7成热
（180-200度）开炸，可以先用个小面片试一下油温，放进油锅3秒内浮起来。这时的油温就好了，再转入中小火。油条面抻长一点，动作要轻，两头别捏死，油条浮起就快速翻面，让油条均匀的滚动，手不要停，金黄酥脆就可以出锅了。
大豆油可以炸油条。油条又称馃子，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，当油条进入油锅，发泡剂受热产生气体，油条就会膨胀。
大豆油是从大豆中压榨出来的，有冷压豆油和热压豆油两种。冷压豆油的色泽较浅，生豆味淡；热压豆油由于原料经高温处理，其出油率虽高，但色泽较深，并带有较浓的生豆气味。
脆皮油条的做法和配方如下;
需要提前准备好的材料包括：面粉200克、食盐适量、鸡蛋1个、小苏打适量、泡打粉适量、食用油适量、水适量。
一、首先把需要的材料备好待用。
二、然后往盆中加入适量的面粉，盐，鸡蛋，小苏打，泡打粉和水，用手不断揉捏成面团，静置120分钟。
三、120分钟后把面团压扁，用刀切块。
四、然后取两块差不多的放一起，使用备好的筷子轻轻压一下。
五、用筷子压好后用手再拧一下，做成油条胚。
六、把油条胚放入油锅里炸，用筷子不断转动油条胚。
七、油条胚变金黄后，捞出放入盘中，这样就已经做好了。
还是无矾油条健康。
外酥脆内松软无矾油条配方：普通面粉9斤、糯米粉1斤、泡多源200克、白糖25克、盐100克、常温水6.2斤。
工艺：面粉、米粉、泡多源干拌匀。
将盐、白糖、加入和面水中搅拌溶解，加入面粉和成面团。
将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，放25度环境发酵2-5小时。
然后取出成型，放入200度油锅油炸，不停翻动，炸至金黄即可。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
