大家好，如果您还对海南干煸肉汁怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享海南干煸肉汁怎么弄好吃的知识，包括海南大排档干煸鸭做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
主料：四季豆、猪肉末、橄榄菜、干辣椒、葱末、姜末、蒜3瓣、姜各适量。
调料：生抽1茶匙、料酒1茶匙、香油1茶匙、糖1/4茶匙、味精少许、盐适量。
白萝卜600克、香叶50棵、生姜20个、香果卤料20个、葱头30个、料酒20勺、八角50个、盐10匙，大白菜100克，大蒜50克，色拉油10克，辣椒5个。
鸭肉切块洗净后加料酒、十三香、姜片腌制三十分钟
步骤2
准备材料:蒜片、姜丝、大蒜、干辣椒段、八角、香叶、桂皮
步骤3
调酱汁:生抽两勺老抽一勺耗油一勺黄豆酱一勺糖一勺腐乳一小块搅拌均匀备用
步骤4
鸭肉冷水下锅焯水两分钟捞出
步骤5
热油后把刚刚准备的材料倒入炒出香味
步骤6
把鸭肉倒入翻炒均匀
步骤7
从锅的边缘倒入料酒再倒入刚刚调好的酱汁继续翻炒
步骤8
加入一小碗清水开中火盖祸盖焖20分钟
步骤9
水焖得差不多时放入青线椒
一、半只鸭子斩块，用老姜丝、料酒、生抽腌上。
二、仔姜、尖椒切丝。
三、起油锅
（油要少一点，一会儿鸭子会出油的），下鸭块翻炒。
四、火不要大了，小火慢慢炒干水气，然后鸭子会吐很多油出来。
五、鸭块较干时，放入豆瓣酱一同翻炒六、让每一块鸭子肉都裹上豆瓣酱。七、然后放入仔姜和辣椒丝。八、放入少量白糖调味，如果口重，可加少量盐，因为豆瓣酱是很咸的，我没有再加盐了，加白糖是为了增加菜的回味鲜美用的，我做的菜基本上不会放味精，其实加少量白糖是可以起到提鲜作用的。九、因为仔姜很嫩，不要炒久了，断生既可出锅了。
关于海南干煸肉汁怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
