大家好，如果您还对鱼有很多骨头怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享鱼有很多骨头怎么弄好吃的知识，包括鲫鱼好吃不过太多骨头该怎么办的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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剥皮鱼身上的骨头跟脆骨一样好吃。说起剥皮鱼很多朋友大概都不知道是什么鱼！我没有去海钓之前同样不知道还有这个鱼种，和朋友在一次出船海钓时就钓到两条剥皮鱼，他们告诉我说这个鱼特好吃，说它的肉可以刺身，也可以清蒸都是非常好吃的，然后就是它的骨头，做椒盐鱼骨最棒，我当时是半信半疑的，回家按朋友说的做，确实不错！大家不妨试试看！
鲫鱼营养非常丰富，含有丰富的蛋白质，而且还是优质的蛋白质，氨基酸种类也比较齐全，鱼肉吃了之后也会非常容易消化和吸收，因此很多家庭都会经常买一些鱼回家制作成各种美食。但是让大家头疼的问题来了，就是鲫鱼刺多，非常多，肉也少，所以多数人都会用来炖鲫鱼豆腐汤，其味道鲜美，特别对于孕妇来说下奶也很好。
接下来给大家介绍一下焖酥鱼的做法，这样的目的是保持鱼形完整，而且鱼刺酥软，完全可以吃，不用担心被卡到嗓子里。
话不多说，下边就是具体做法：
酥小鲫鱼食材：野生小鲫鱼，大葱，生姜，胡萝卜，海带。
1、首先把我们买回来的小鲫鱼处理一下，去掉鳞片和内脏，把腹部的黑膜也去除干净，由于这种鱼特别小，所以在处理的时候一定要耐心一点，千万不要把鱼胆给弄破，否则吃起来的口感也会受到很大程度的影响，处理好之后清洗干净，放在一旁沥干水分备用。
2、大葱清洗干净之后切段备用，生姜切片，胡萝卜切成条，海带提前泡发切粗条放在一旁备用。
3、起锅烧油，等到油温升至6成热的时候转成中火，把小鲫鱼放进去，刚放油锅里的时候，不要着急着洞洞到渝北炸至定型的时候，用铲子轻轻的推动让鱼能够受热均匀，等到把其余慢慢的炸透炸黄，并且漂浮在油面的时候捞出来控油，等到锅里的油温再次升高，放进去复炸十几秒，炸至金黄酥脆捞出来控油备用。
4、锅里留少许底油，如果家里面有提前熬制好的料油，就可以使用量油来制作油热之后把葱段姜片，蒜仔放进去煸炒出香味，然后倒进高压锅里，接着在上面码上一部分的，其余再把海带和胡萝卜摆放一层，最后再在上面铺上一层油，加入适量的清水的用量莫过于的2/3就可以了，然后再往里面加入一小块的桂皮香叶，八角，食用盐，黄豆酱，老抽，米醋，白糖，料酒，胡椒粉，鸡粉，味精，盖上盖子，大火烧开之后转成小火上去之后继续煮30分钟，时间到了之后关火打开气阀，自然放气之后打开盖子看一下锅里的汤汁，接着再开大火，把汤汁收浓稠，就可以出锅装盘了。
望采纳。谢谢??
你好，很高兴回答你的问题。鱼的种类很多，大体可分为海洋鱼类和淡水鱼类。海洋鱼类一般骨刺比较少，并且营养丰富、味道鲜美，我觉的海洋鱼类最适合用蒸制的烹饪方法来制作，搭配上葱姜等调味品蒸制，不仅营养成分不会有太多流失，而且更能提升海鲜的“鲜”味。
我个人建议，如果是海洋鱼类就没有必要把骨刺蒸酥烂，这些鱼本身骨刺就少。再说蒸是不可能把鱼的骨刺蒸酥烂的。有些人说放醋，有些人说要蒸很长时间，我觉的这两种方法都不行。如果是放醋，那不是几滴醋能解决的，如果醋放得太多，既使把鱼的骨刺蒸烂了，那鱼是什么味道了！
如果是延长蒸制时间呢？我觉的也不行，那蒸的时间不是几个小时的事，应该用天来算，这样费力、费时的事不可行。所以这两种办法都不可采纳。
还有一种是淡水鱼类，这种鱼的骨刺就比较多，而且细，食用时一不小心就会被卡住，这类鱼如果要想把骨刺弄酥烂，只有先炸后煮才可以。
先炸：锅内放入较多的油，大火加热后，关为小火把鱼放入锅中慢慢炸，这样鱼骨刺才会酥。
后煮：鱼炸好了后，放入高压锅中，加入适量清水和醋，用高压锅煮30分钟，利用大气压原理，这样才能使鱼骨刺烂。总之我觉得蒸是不可能把鱼的骨刺蒸酥烂的，只有先炸后煮才可以做到。
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使用蒸的方式可以使鱼的骨头变酥。因为蒸鱼可以使水蒸气温和地将鱼肉和骨头加热，使得鱼的骨头很容易与肉离开。而且蒸出的汁液可以保持鲜嫩的口感，不会像煮鱼一样损失过多的营养成分。同时，加入一些葱姜蒜等调料，也可以起到去腥补气的作用，并且能够提高食欲。如果想要更加美味，可以在蒸锅滴上一点麻油，可以使蒸出的鱼更加香滑可口。
文章到此结束，如果本次分享的鱼有很多骨头怎么弄好吃和鲫鱼好吃不过太多骨头该怎么办的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
