很多朋友对于牛肉毽子肉怎么弄好吃和牛腱子肉怎么吃最好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
1.
准备牛腱子肉2000克，切成大块备用。
2.
把牛肉放进盆中，加入清水浸泡4小时，中途换水一次，泡出血水。
3.
准备葱段5克，姜片5克，蒜子2克备用。
4.
准备黄豆酱50克。
5.
准备花椒2克。
6.
准备一个砂锅，放入泡好的牛肉，加入葱姜蒜。
7.
加入花椒，倒入料酒25克，生抽15克，食盐5克。
8.
大火烧开，小火卤制3小时。
9.
时间到关火，把肉在汤里浸泡一夜方便入味。
10.
第二天切片装盘即可。
材料
牛腱肉2条,酱油150cc,水800cc,米酒200cc,花椒粒1小匙,干辣椒2条,大辣椒3条,老姜1大块,蒜头20瓣,八角2个,五香粉2小匙,冰糖2大匙,盐巴3小匙
做法
1.将牛腱擦干，把老姜拍碎，把大蒜冲洗干净，不需要去皮，把辣椒切开，
2.牛腱放入锅中干煎，煎成金黄色，
3.煎好的牛肉把卤料放入锅中倒入酱油、水、米酒转大火滚开后转小火，煮30分钟,
4.闷4小时以上，再开火滚开后转小火煮20分钟，再闷3小时后捞起放凉即可。
准备香料，除了葱姜外，其他的香料装入料包中，牛腱子斩大块，放入费仲焯水，要煮出浮沫，焯水后的牛肉捞出，放入高压锅中，放入葱姜、料包，放入一汤匙半黄豆酱，放入适量生抽，少许的老抽、冰糖，加入清水没过牛肉即可，高压锅大火烧至上汽后，转中小火慢炖25~30分钟
步骤/方式1
牛腱子洗干净，金钱腱、腱子心为佳，用小刀将腱子筋膜竖着割几下，这样煮的时候肉不容易卷起来。
步骤/方式2
将腱子浸泡在冷水中，加入姜片一起煮开，中小火约十分钟汆烫一下捞出。
步骤/方式3
将开水和汆好的腱子放在一起，加入葱结，小火炖1小时。
步骤/方式4
关火之后，别开盖子，继续焖一会直至冷却。
步骤/方式5
捞起用保鲜膜包紧、冰箱里冷藏一下
步骤/方式6
切片配上白胡椒粉、小米辣、香菜、酱油就可以吃了
文章分享结束，牛肉毽子肉怎么弄好吃和牛腱子肉怎么吃最好吃的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
