老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于新鲜目鱼怎么弄好吃和鲜墨鱼的家常做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享新鲜目鱼怎么弄好吃以及鲜墨鱼的家常做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
主料：
墨鱼1只
青椒1个
黄瓜1根
辅料：
油适量
盐适量
味极鲜酱油适量
料酒适量
做法：
1.青椒洗净切成丝，黄瓜去皮洗净切成片。
2.墨鱼清理干净，切成条。
3.锅里油热加入葱花炒香。
4.加入墨鱼煸炒。
5.加点料酒去腥。
6.加入青椒，黄瓜翻炒。
7.加点味极鲜酱油翻炒。
8.炒至青椒断生加入盐调匀出锅
1.
200克墨鱼洗净，去膏，挖出眼珠，取出墨鱼板，用剪刀把墨鱼身体对半切开，用刀划成长方形；
30克青椒切丝，50克萝卜切丝，30克洋葱切好备用；
200克墨鱼下水灼一下，捞起备用；
锅中热30ml油，下20克姜片；
倒入50克萝卜丝翻炒；
倒入30克青椒和30克洋葱快速翻炒；
加入灼好水的200克墨鱼翻炒；
加入一小勺盐，3克白糖，1勺鲜酱油，翻炒后加30ml水，待汤汁收浓倒入半勺料酒，关火即可。
2.
200克墨鱼划开，把肚皮处理干净并切条；
切好的200克墨鱼条放在加有1勺料酒的300ml水里浸泡10分钟，去除部分海腥味；
将泡好的200克墨鱼条放在锅里焯水半分钟；
用300ml冷水冲一下；
锅中下30ml油，微热，爆30克蒜末，10克姜片，5克干辣椒；
将200克墨鱼条下锅，加入5克盐，1勺老抽，1勺豆瓣酱并翻炒3分钟；
加入提前准备好的50克线椒和30克朝天椒段；
加入60ml左右的水，小火焖3分钟；
收汁，起锅并装盘。
3.
10克姜切片，50克莴笋切菱形片，10克葱切段，200克墨鱼切片，5克干辣椒切小粒；
200克墨鱼用料酒1小勺，3克胡椒粉腌制15分钟；
锅中倒300ml水，加盐1小勺，花生油5ml，大火烧开，放入腌制好的200克墨鱼片，用铲子划开，墨鱼片变白就关火捞出；
锅中放10ml花生油，爆香10克姜片；
放入5克辣椒粒，50克莴笋片，30克榨菜片，加水
（约2汤匙），稍翻炒，加盐1小勺；
放入200克墨鱼片，加料酒1小勺，翻炒；
起锅前加鸡精半小勺，放入10克葱段，翻炒均匀，出锅。
主料：新鲜墨鱼250克
配料：腰果50克，芥蓝80克，马蹄50克，鸡蛋1个
辅料：盐6克、胡椒粉3克、鸡粉8克、色拉油80克、麦香粉80克、生粉50克、芝士粉15克、泡打粉3克
做法：
1.先将鲜墨鱼去外皮、切条抽水备用；
2.将冲净水的墨鱼入绞肉机打成墨鱼胶放入调料，入味调味起胶放入芥蓝、马蹄沫拌匀上蒸箱蒸五分钟取出备用，撒上干腰果碎；
3.将上述粉类加鸡蛋和水调成脆皮糊，与墨鱼胶下油锅炸至外焦里嫩，切条装盘即可。
主要食材：新鲜墨鱼、料酒、小葱、蒸鱼豉油、老姜、盐、鸡精、胡椒粉各适量。
具体做法
1.首先把新鲜的墨鱼清洗干净，洗净以后再把墨鱼切成大小均匀一些的薄片儿，切片的时候越薄越好，这样焯水的时候更容易烫熟，片好的墨鱼片用适量的料酒腌制15-20分钟这样可以去腥味了。
2.接着把老姜清洗干净后再切片待用，小葱去掉葱须后再切成葱花，接着在炒锅里放入适量的水，开大火烧开水开以后再放入切好的老姜和适量的料酒，继续烧开候再把腌好的墨鱼片倒进锅里，先用勺子把连在一起的墨鱼片滑开，一般烫30-40秒左右就差不多了。
3.烫墨鱼片的时间可以根据墨鱼片的厚薄程度来调节，这个时间最好掌握好一点，以免时间煮久了墨鱼片会老，墨鱼片烫太老了会影响口感。掌握不好时间的话可以适当的早点捞起来备用。
4.捞起来的墨鱼片直接放到盆里，然后再往盆里倒入适量的蒸鱼豉油，洒上适量的葱花、盐、鸡精以及胡椒粉，调料配比放好以后再把锅烧热，热锅下油，油加热到八成热即可，热好的有直接浇到墨鱼片上，可以听到呲的声音，这样用热油爆一下调味料会更有味道。
5.最后搅拌均匀以后再装到盘子里即可上桌，最后直接开动吧，葱油墨鱼片是非常清爽可口的，吃起来的口感非常的醇厚。
关于新鲜目鱼怎么弄好吃和鲜墨鱼的家常做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
