大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于鲳鱼酸菜鱼怎么弄好吃窍门，酸菜鱼蒸鱼整鱼的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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那要看是海鱼还是河鱼。
如果是河鱼，如鲤鱼，草鱼，鲫鱼，可以家熬。方法是这样的，1，把鱼去鳞，开膛洗净。2，沾干面粉凉面煎黄。3，锅内放葱姜蒜，八角，辣椒爆香放入鱼。4，锅内放入生抽，料酒，盐，醋，糖，面酱大火熬20分钟。这样做鱼特别好吃，鱼汤里再放点饼就更是美味。
如果是海鱼。我建议用最原始的渔民做法，简单好吃。1把鱼洗净，葱姜蒜，八角备用。2，锅中放底油煸香葱姜蒜，八角。3放入鱼煸一会儿，加入酱油和适量的水，和鱼一平就可以了。4，记住只要5分钟就可以出锅。这道酱油水熬鱼非常鲜。以前渔民在海上做鱼就是这样。好了绝招都交给你了快去试试吧。好吃别忘了谢谢我啊，没错，我就是雷锋[呲牙][呲牙]
做法步骤
步骤1
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鱼去鳞取腮和鱼肠，洗干净备用
步骤2
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刀45度角斜切至碰到鱼骨后，改成平鱼脊骨角度，分解鱼肉
步骤3
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平切成这样后用剪刀分离即可
步骤4
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用斜切片的方式剔除鱼刺
步骤5
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片鱼片：刀40度左右方向，片出鱼片
步骤6
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保留鱼皮，薄薄的鱼片
步骤7
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不粘锅的窍门是晃动热油，锅壁出现油线，两次
步骤8
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干净的厨巾裹住鱼头，煎鱼尾巴正反两面，这样鱼尾巴不容易断裂，两面煎黄后，放下整条鱼骨煎至两面金黄
步骤9
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第二面八成左右时加入咸菜，切下的鱼皮鱼刺煎炒
步骤10
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大火，分次加开水，每次加入水都是滚的，确保汤奶白色，一定注意分次，开水
步骤11
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大火滚煮十五分钟后捞出鱼刺鱼皮
步骤12
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鱼骨和酸菜出锅
步骤13
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鱼片加生粉和少许盐腌制十分钟左右，在锅内汤中一片一片展开煮熟，稍稍收汤后装盘，撒些许葱花，美味完成
主料:
草鱼1条
辅料:
水适量，
油适量，
酸菜鱼调料1包，
豆腐2块，
各种配菜随意，
—烹饪步骤—
1·将鱼去鳞收拾干净，先用腌鱼料把鱼片腌制上。热锅冷油放入酸菜包炒出香味。油多点酸菜吸油。
2·炒好的酸菜盛出来备用。吃辣椒的可以放两个干辣椒。
3·锅里在放点油把鱼头和鱼骨放下去小火煎至两面金黄。
4·加入多点清水。水不够不要紧。一会还可以加。
5·放入炒好的酸菜。
6·放入酸菜鱼调料里面的调料包和豆腐。一起大火烧开。
7·大火煮沸之后开中火。盖锅盖煮个五分钟。让酸菜的味道都挥发出来，都煮好之后把里面的菜都盛出来。
8·继续烧开锅里的汤。下鱼片翻滚看到鱼片卷起来。就可以了。大概30秒喜欢嫩的20秒。
9·翻滚的鱼片。鱼片一定是最后放。然后倒在前面盛好的碗里，上面撒葱花。
1、鲳鱼1条，去内脏，加入老抽，五香粉，鸡精，精盐，生姜腌制1小时。
鱼肚里塞上姜片去醒
2、酸椒切丁，姜切丝，
3、码在腌好的鱼身上，
4、再放适量的老干妈提辣，提鲜。
5、放进蒸锅里蒸半小时，
6、出锅淋上热油即成。
文章分享结束，鲳鱼酸菜鱼怎么弄好吃窍门和酸菜鱼蒸鱼整鱼的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
